shish 케밥을 요리하기위한 주요 제품은 고기 였지만 동쪽의 요리는 종종 그릴에서 조리되지 않습니다. 특히 인기가있는 간은 지방이 조각 된 꼬챙이에 번갈아 배치됩니다. 요리가 끝나면 지방은 거의 완전히 가열되고 작은 과즙 만 남으며 간장은 지방질로 침투하여 붉고 육즙이 많습니다.
살찌게 한 지방질을 가진 쇠고기 간에서 Shish 케밥
성분 :
- 쇠고기 간 - 1.2 kg;
- 지방 쪄 - 280 g;
- 파프리카 분말 - 10g;
- 지상 커민 -5 g;
- 뜨거운 고추 - 취향에;
- 몸을 담그기위한 우유.
준비
쇠고기 간은 요리 후에 쓴맛이 날 수 있으므로 필름, 덕트 및 정맥을 닦은 후 부산물을 큰 조각으로 자르고 우유에 2 시간 정도 담가 두십시오. 우리는 담가 진 간을 담그고 향신료가 든 그릇에 넣습니다. 표면에 마지막으로 더 잘 달라 붙기 위해, 간은 소량의 기름을 부을 수 있습니다.
귤 지방은 스트립으로 절단되고 교대로 우리는 간장 조각과 함께 기름칠 꼬치에 놓습니다. 우리는 그릴에 shish 케밥을 놓고 양쪽에 5-7 분 동안 튀긴다.
라드 돼지 고기 간 꼬치
성분 :
- 돼지 간 - 650 g;
- 돼지 지방 - 90 g;
- 말린 오레가노 , 지상 커민 - 1 티스푼;
- 주스 석회 반;
- 오일 - 25 ml.
준비
껍질을 벗긴 돼지 간은 두꺼운 조각으로 자르고 석회 주스와 버터로 섞는다. 15 분 후 간장에 간장을 뿌려 잘 섞는다. 꼬챙이에 간과 지방을 끈으로 뒤집고 그릴에 shish 케밥을 요리하여 각면에 문자 그대로 7-8 분을줍니다.
닭 간에서 베이컨 - 제조법으로 Shish 케밥
성분 :
- 닭 간 - 580g;
- 돼지 지방 - 140 g;
- 레몬 주스 - 15 ml;
- 파프리카, 지상 커민 - 5 g;
- 지상 칠리 - 취향에;
- 큰 달콤한 고추;
- 보라색 양파 - 1 개;
- 식물성 기름 - 45 ml;
- 고수풀 채소 - 30 g.
준비
닭 간장에 레몬 즙을 붓고 10 분간 그대로 둔 후 시간이 지나면 닭고기를 말려서 향료를 뿌린다. 후추가 끓는 물에 희석되어 고리 모양으로 자른다. 비슷한 두께 잘라와 보라색 양파 조각. 번갈아 닭고기 간을 채소와 야채 조각으로 꼬챙이에 끈 다음 기름을 부어 다음 화로에 펴고 양면에 4-6 분 동안 요리하십시오. 봉사하기 전에 고수풀 채소를 뿌린다.