부드럽고 기름진 고기는 잘 알려져 있습니다. 생선에 포함 된 오메가 -3 산은 몸을 젊게하고 피부 재생을 촉진하며 주름을 예방합니다. 또한 바다 물고기는 칼슘, 인, 마그네슘, 요오드 등 신체의 정상적인 기능에 필요한 동물성 단백질 및 미량 원소의 공급원입니다. 따라서 적어도 일주일에 한 번 어류의 음식을 식단에 넣어야합니다. 가장 저렴하고 품질이 좋은 옵션 중 하나 인 고등어,이 멋진 물고기의 요리법은 간단합니다.
구 소련의 고등어 매운 소금 에 대한 가장 좋아하는 옵션 중 하나 인 조리법은 보통 달라집니다. 염수로 요리하거나 말립니다. 두 번째 방법으로 요리하는 것이 더 쉽지만, 맛있게 - 스스로 결정하십시오.
건식 침산
성분 :
- 냉동 고등어의 시체 - 3-4 개;
- 소금 - 1-2 tbsp. 숟가락;
- 설탕 흰색 - 2 tsp.
- 베이 잎 - 2 개;
- 검은 색과 향이 나는 고추 완두콩 6-7 개;
- 카네이션 - 2-3 화서;
- 커민 또는 회향의 씨 - 1/2 tsp.
준비
박격포에서 소금, 설탕, 후추, 정향, 씨 및 베이 잎을 조각으로 부수어 균질 한 혼합물로 문지른다. 고등어, 내장 제거, 불필요한 것들 제거 : 머리, 꼬리 및 지느러미는 잘 씻고 종이 타월로 말립니다. 조심스럽게 각각의 물고기를 안팎으로 조심스럽게 섞어 음식 필름에 고밀도로 포장 한 다음 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 넣은 다음 냉장고에 며칠 동안 보관하십시오. 맛있는 소금에 절인 생선이 준비되었습니다.
우리는 염수를 사용합니다.
성분 :
- 냉동 생선 사체 - 2-3 개;
- 고추 - ½ 포드;
- 블랙과 향기로운 고추 완두콩 - 10-12 개입;
- 소금 - 1,5-2,5 st. 숟가락;
- 설탕 흰색 - 2 tsp.
- 베이 잎 - 2 개;
- 식물성 기름 (해바라기), 무취 - 2 큰술. 숟가락;
- 카네이션 - 3-4 화서;
- 고수풀 씨앗 - ½ tsp.
준비
물고기를 준비하십시오 : 제상, 내부 제거, 머리 분리, 잘 씻어 낼 것입니다. 소금물을 준비하십시오 : (약간 1 리터 이상) 열쇠로 물을 끓여서 모든 재료를 넣고 활성 끓인 후에 불을 끄고 우리가 양조하게하십시오. 유리 또는 에나멜 처리 한 용기에서 우리는 단단히 물고기를 깔고 염수로 채 웁니다. 시체가 전체 인 경우 - 소금물을 칠하는 시간은 2 ~ 3 일입니다. 필레를 벗거나 물고기를 조각 (5 ~ 6 개)으로 자른 다음 하루 정도면 충분합니다.
고등어 사가이 다이 - 제법
소금에 대한 또 다른 옵션은 북쪽에서 왔는데, 물고기가 더 쉽고 빠르게 요리하려고합니다.
성분 :
- 냉동 고등어 - 1.2 kg;
- 소금 - 2,5-3 tbsp. 숟가락;
- 베이 잎 - 4-5 개;
- 식초 9 % - 약 100 ml;
- 설탕 - 3-4 tsp.
- 양파 - 2-3 개;
- 세련된 해바라기 기름 - ½ 컵;
- 후추 가루 블랙 - 5-6 핀치;
- 끓인 물 - 300 ml;
- 딜 - 1 묶음.
준비
물고기는 해동되고 준비됩니다 : 우리는 내장을 제거하고, 우리는 필레로 자릅니다. Luchok는 얇은 띠로 깨끗이 닦습니다. 내 것이고 회향을 잘게 자른다. 우리는 물고기와 양파를 얹은 용기에 소금, 설탕, 후추, 딜을 넣고 베이 잎을 넣습니다. 우리는 식초와 버터로 물을 치고이 혼합물로 물고기를 채 웁니다. 단단히 닫고 5-6 시간을 기다리십시오. 저녁에 sahudai를 요리하면 아침에 샌드위치를 만들 수 있습니다.
그는 고등어에서 조리법 - 조리법
성분 :
- 간장 - 2 tsp.
- 고등어 - 2 개;
- 마늘 - 2 조각;
- 레몬 - 1 개;
- 정제 무취 오일 - 60 ml;
- 석회 - 2 개;
- 양파 - 1 개;
- 한국어 - 2 tsp에서 요리를위한 향신료의 집합.
준비
우리는 고등어를 필레에 만들고 얇은 긴 띠로 자릅니다. 물고기는 보통 냉동 판매되므로 기생충을 두려워하지 않고 추가 치료없이 대담하게 요리 할 수 있습니다. 양파는 반지의 4 분의 1까지 가능한 한 얇게 털어 내고 찢습니다. 생선 조각과 양파는 깊은 그릇에 담고 갓 짜낸 레몬과 라임 쥬스를 부어 넣습니다. 그들이 담가질 때까지 반 시간 동안 여러 번 저어주세요. 우리는 간장, 눌러 진 마늘과 향신료 (전문 상점에서 기성품 세트를 사는 것이 낫습니다)를 추가하고 끓는 기름을 부어 7-8 분마다 3 번 섞습니다. 양조 음식을 줄 수는 있지만 즉시 신청할 수 있습니다.
고등어 꼬치 - 조리법
성분 :
- 파 슬 리, 고 수, 딜, 바 질 - 1 큰 무리;
- 고등어 - 2-3 개;
- 얇은 피부를 가진 레몬 - 1 개;
- 소금 - 3-4 꼬집음;
- 엑스트라 버진 올리브 오일 - 30 ml.
준비
물고기는 해동되고, 발아리 났으며, 우리는 레몬 조각을 얇게 썰어 복부에 넣습니다 (우리는 구덩이를 제거해야합니다). 솔림, 20-40 분 정도 기다린 다음 각 생선에 기름을 바르고 그릴, 바베큐 또는 일반 화격자를 요리하십시오. 꼬챙이 또는 꼬치를 요리하고, 시체 조각을자를 수 있습니다. 뒤집어서 기억하는 것을 잊지 마십시오. 물고기는 오래 동안 열처리를 할 필요가 없습니다. 겨자에서 20 분과 맛있는 shish 케밥이 준비가되어 있습니다.