다진 고기가 들어간 식욕을 돋우는 파스타 요리 옵션을 제공합니다. 이 음식의 놀라운 아로마와 신의 맛은 가장 까다로운 미식가조차도 무관심하지 않습니다.
이탈리아 파스타 그레고리네 - 다진 고기와 토마토 페이스트 조리법
성분 :
- 스파게티 - 360 g;
- 다진 고기 - 460 g;
- 당근 - 160 g;
- 전구 - 120g;
- 신선한 토마토 - 260 g;
- 셀러리 (줄기) - 2 개;
- 칠리 고추 (옵션) - 1/2 PC.;
- 올리브 오일 무취 - 35 ml;
- 마늘 이빨 - 4 개;
- 백리향 (신선한) - 2 핀치;
- 토마토 페이스트 -95 g;
- 크림 - 220 ml;
- 적포도주 - 220 ml;
- 로렐 잎 - 2-3 개;
- 소금을 크고 갓 빻은 검은 후추.
준비
볼로 네스 파스타의 독특한 특징은 토마토와 야채를 기본으로 준비된 소스입니다. 이 경우 토마토 페이스트를 사용합니다. 먼저 우리는 야채를 먹기 시작합니다. 우리는 당근, 마늘, 양파를 깨끗이하고 매우 작은 조각으로 날카로운 칼로 잘라냅니다. 강하게 당근을 뿌려서 먹는 것은 더 이상 볼로냐가 아니므로 필요하지 않습니다. 같은 방식으로, 우리는 샐러리의 줄기를 자릅니다. 두꺼운 바닥이나 가마솥 냄비에 냄새가없는 올리브 오일을 뿌린 후 야채를 퍼뜨립니다. 부드러워 질 때까지 정기적으로 저어 섞은 채로 야채 덩어리를 볶고 멜론 코에 다진 고추를 넣고 고기를 말아주세요. 그것은 단지 쇠고기와 돼지 고기 또는 닭고기와의 혼합물을 기반으로 할 수 있습니다.
색깔이 바뀔 때까지, 덩어리를주의 깊게 문지르는 채소로 고기를 튀기십시오, 그 후에 다진 신선한 백리향을 첨가하고, 월계관을 던지고 토마토 페이스트를 얹으십시오. 그릇의 내용물을 섞어서 2 분 동안 놓아 둔 다음 크림이나 딱딱한 우유에 부어 뚜껑을 닫고 10 분 동안 소스의 무게를 잰다. 이제 레드 와인의 차례. 냄비에 그것을 넣고 10 분 더 내용물을 끓인다. 결론적으로, 강판에 신선한 토마토를 갈아서 소스에 넣고 소금을 넣고 열을 최소한으로 줄이고 뚜껑 아래에서 요리를 한 시간 동안 쉬게합니다.
준비가 될 때까지 스파게티를 삶아서 접시에 뿌리고 미리 준비된 풍부한 볼로냐 소스를 채우기 만하면됩니다.
닭고기 파운틴과 햇볕에 말린 토마토 크림 소스 파스타
성분 :
- 스파게티 - 360 g;
- 닭고기 육류 - 870 g;
- 소금에 절인 토마토 - 취향에;
- 불가리아어 달콤한 후추 - 130 g;
- 크림 -470 ml;
- 버터 - 120g;
- 맛이없는 올리브 또는 해바라기 기름 - 45 ml;
- 파마 잔 마모 - 1/2 또는 2/3 컵;
- 말린 바질 - 2 핀치;
- 오레가노 - 2 핀치;
- 파슬리 (채소) - 맛에;
- 소금을 크고 갓 빻은 검은 후추.
준비
파스타를위한 소스, 우리는 크림의 기초에 요리. 이렇게하기 위해 우리는 스튜 냄비에 버터를 뿌리고 크림에 부어 넣고 끓는 후에 약 1 시간 30 분 동안 질량이 감소 할 때까지 약동을가하면서 약동합니다. 소스 말미에 말린 바질, 오레가노, 햇볕에 말린 토마토 썰기, 파르 메산 치즈와 다진 파슬리 칩을 부어서 소스를 털고,
프라이팬의 바닥에 기름 해바라기 또는 올리브 오일을 부어서 붓지 말고 따끈하게 구운다. 색깔이 바뀔 때까지 덩어리를 문지르면서 계속 저어 주면서 튀기고 나서, 깎은 달콤한 고추를 넣고 후자의 부드러움까지 볶습니다.
동시에 우리는 스파게티를 요리하기로했습니다. 준비가 끝나면 물을 버리고 파스타로 냄비에 시큼한 재료를 옮기고 매운 소스를 쏟아내어 섞어 즉시 따뜻한 접시 위에 펼칩니다.