조림 요리는 거의 매운 음식이라고 할 수는 없지만 이런 방식으로 고기를 요리하는 단순함으로 인해 그를 가족과 함께 먹게됩니다. 매우 영양가가 높지만 부드럽고 향긋한 고기는 야채가 반찬을 필요로하지 않습니다. 야채가이 역할을 잘 수행하기 때문입니다.
야채와 함께하는 스튜 요리법
성분 :
- 셀러리 - 2 줄기;
- 양파 - 1 개;
- 당근 2 개 세트
- 베이 잎 - 5 개;
- 백리향 - 3 나뭇 가지;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 우스터 셔 소스 - 2 큰술. 숟가락;
- 쇠고기 국물 - 500 ml;
- 스튜 용 쇠고기 - 850 g.
준비
스튜를위한 두꺼운 벽으로 막힌 접시에서는, 올리브로 버터를 녹으십시오. 우리는 용기에 다진 샐러리, 양파 큐브와 당근 원을 넣고 부드러워 질 때까지 야채를 10 분 정도 볶은 다음 밀가루와 토마토 페이스트를 넣습니다. 우리는 우스터 셔 소스 와 함께 접시를 만들고 국물에 부어 넣 습니다 . 쇠고기는 커다란 큐브로 자르고 야채와 함께 국물에 담가 둡니다. 우리는 냄비의 내용물을 끓여서 불을 끄고 뚜껑을 덮고 접시에서 꺼냅니다. 야채를 뚜껑 아래에서 약 2 시간 반 동안 160 도의 오븐에 넣고 30 분 후 - 뚜껑이없는 시간 동안 소스를 증발시켜 두껍게 만듭니다.
동양에서 야채와 함께 스튜를 요리하는 방법?
성분 :
- 쇠고기 (목) - 500g;
- 돼지 고기 (어깨 부분) - 500 g;
- 어린 양 (상완부) - 500 g;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 드라이 화이트 와인 - 3 품목;
- 파슬리 (다진) - 항목의 1/4;
- 마늘 -5 denticles;
- 당근 2 개 세트
- 부추 - 1 개;
- 백리향 - 2 가지;
- 오리 지방 - 기사의 1/4;
- 감자 - 1 kg;
- 베이컨 - 500g;
- 밀가루 - 1 큰술.
준비
모든 고기는 씻어서 큰 입방체로 자르고 소금과 후추로 간을하여 깊은 플라스틱 또는 에나멜 용기에 담습니다. 파슬리, 파, 마늘, 당근, 백리향을 파낸 고기에 모든 음식을 담아 밤에는 냉장고에 보관하십시오.
거위 고기 또는 오리 지방으로 기름칠하는 두꺼운 벽난로는 감자와 절인 고기와 야채를 낳고 소금과 후추로 각 레이어를 절식하는 것을 잊지 않습니다. 우리는 위에서 뚱뚱한 베이컨의 두꺼운 조각을 뿌리고 마리노프키 이후에 남은 주스를 부어냅니다.
접시에 물 5 큰 술과 밀가루를 섞어 반죽을 반죽하고 그것을 묶음으로 구르고 접시 위에 올려 놓으십시오. 고기를 채우고 물로 덮어서 예열 된 170도 오븐에 3 시간 반 동안 담근다. 서빙하기 전에, 고기, 야채 층을 끓여 신선한 파슬리를 뿌린다.
고기, 야채와 로즈마리 조림
성분 :
- 쇠고기 안심 - 500 g;
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 셀러리 - 2 줄기;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 드라이 레드 와인 - 1/2 tbsp.
- 말린 오레가노 - 1 티스푼;
- 말린 타임 - 1 티스푼;
- 신선한 로즈마리 - 1 큰술. 숟가락;
- 파프리카 - 1 티스푼;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 물 120 ml;
- 당근 2 개 세트
- 자체 주스에 토마토 - 1 냄비;
- 다진 파슬리 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
쇠고기는 씻어서 커다란 큐브로 자른다. 화로에있는 식물성 기름에 담긴 고기 조각을 두껍게 볶습니다.
우리는 향신료와 허브 : 로즈마리, 백리향, 오레가노, 파프리카, 베이 잎, 소금 및 후추로 야채를 나누어줍니다. 우리는 화로에 고기를 돌려주고, 물을 부어 토마토를 넣고 뚜껑으로 덮습니다. 화로의 내용물을 고열로 끓여서 열을 줄이고 요리를 2 시간 더 계속합니다. 다진 파슬리로 완성 된 요리를 장식합니다.
이 조리법을 사용한 고기 스튜는 완두콩, 옥수수 또는 꽃 양배추 와 같은 냉동 야채로 준비 할 수 있습니다.