이 자료에서는 닭고기, 오리 및 메추라기 알의 신선도를 몇 분 만에 결정할 수있는 몇 가지 검증 방법을 한 번에 알려드립니다.
집에서 계란의 신선도를 확인하는 방법?
계란의 신선도를 확인하는 것이 가장 간단합니다. 이를 위해 의심의 원인이되는 달걀을 깨지 않아도됩니다.
이 방법의 기본은 무엇입니까? 사실은 달걀 껍질이 공기가 통과하는 많은 작은 구멍에 퍼져서 일종의 공기 "주머니"를 형성한다는 것입니다. 공기가 더 많이 들어가면 포켓이 커질수록 계란 자체가 부력을 받게됩니다.
- 차가운 물을 담은 접시에 담그면 알이 바닥에 가라 앉고 그면에 누워서 신선도가 최고조에 달합니다.
- 계란이 수직으로 올라 갔지만 바닥에 여전히 남아있는 경우 - 신선하지는 않지만 여전히 사용하기에 적합합니다.
- 계란 표면에 튀어 나와 버려 버리고 버리는 것이 좋습니다.
당신이 메추라기 달걀 의 신선도를 확인하는 방법을 모른다면,이 간단한 방법을 사용할 수도 있습니다.
달걀을 깨지 않고 신선도를 결정하는 방법?
껍질을 손상시키지 않고 계란의 신선도에 대해 배울 수있는 또 다른 방법은 흔들 때 껍질에서 나는 소리를 듣는 것입니다.
다시, 시간의 경과와 함께, 이산화탄소 잎, 그리고 계란은 산소로 가득 차 있습니다. 단백질과 노른자위는 동시에 압축되기 때문에 껍질 안에서 자유롭게 수영 할 수 있습니다. 따라서 계란을 흔들면 전혀 소리가 나지 않아도되고 거의 알아볼 수없는 뾰족한 골반을 만들 수 없습니다.
신선도에 대해 날 달걀을 확인하는 방법, 그것을 깨고?
- 이 방법의 경우, 계란은 깨져서 단백질과 노른자의 품질을 육안으로 평가해야합니다.
- 계란 노른자와 노른자의 밀도는 시간이 지남에 따라 감소하므로, 접시에서 계란을 깨는 것만으로 신선도를 쉽게 알 수 있습니다. 노른자위가 쉽게 파열되고 단백질에 붙지 않고 접시 표면을 자유롭게 움직이면 알은 신선하지 않습니다.
- 단백질은 결국 더 물에 빠지며 투명성을 얻습니다.
계란의 신선도를 결정하는 기술
- 깨진 달걀의 신선도를 결정하는 가장 쉬운 방법은 냄새 맡는 것입니다. 냄새는 버릇없는 음식의 가장 중요한 지표입니다. 나쁜 계란은 유황의 예리한 냄새를 줄 수 있으며, 전체적으로 남아있을지라도 깨뜨리지 만 매운 냄새가 확실하게 잡힐 수 있습니다.
- 계란의 색상을 확인할 수도 있습니다. 노란색과 오렌지색의 노른자 음영은 계란의 신선도와 사용 안전성을 나타냅니다. 이러한 색상 차이는 새의 번식과 그것이 먹은 것만으로 결정됩니다.
- 작은 피의 흠도 또한 안전하고 계란의 형성 중에 혈관의 파열만을 말합니다.
- 녹색과 분홍빛이 도는 색을 띠면서 검정색, 회색 및 초록색 꽃이있는 흠도 내포물은 계란이나 새가 곰팡이와 박테리아에 감염되어 음식에 적합하지 않음을 나타냅니다.
삶은 달걀을 신선도로 검사하는 방법?
- 삶은 달걀 은 완전히 신선해도 황색의 냄새가납니다. 그러나 썩은 달걀의 경우이 냄새는 훨씬 더 발음되고 부식됩니다.
- 또한 단백질과 노른자의 일관성에서 신선도를 확인할 수 있습니다. 물, 점액 및 퓌레 일관성은 나쁜 징조이며, 그러한 알은 버리는 것이 더 낫다는 것을 나타냅니다.
- 신선도는 초록색, 회색 및 푸르스름한 색으로 판단 할 수 있지만, 신선한 계란조차도 이러한 색을 소화시킬 수 있기 때문에이 방법은 일정한 경험이 필요합니다.