겨울을위한 매실을 준비하는 것은 다른 방법으로 가능하며 잼 또는 컴포트의 형태로 달콤한 즐거움을 가진 친척을 애타게하거나 소스 또는 절인 과일로 원래의 매운 간식으로 기쁘게합니다. 모든 보전 - 식품 저장실에있는 재고가있는 다양한 종류의 캔.
매실에서 겨울을 위해 요리 할 것 - 조리법
매화는 겨울철에 생산되며, 달콤한 버전으로 만들어 질 수 있습니다. 다양한 조리법을 사용하여 특이하고 때로는 날카 롭거나 짠 간식을 만들어 잉여 수확을 없앨 수 있습니다.
- 일반적으로 잼 또는 간단한 설탕에 절인 과일의 형태로 겨울에 통조림으로 만든 매실은 준비가 최소 시간이 걸리기 때문에 추가 살균은 필요하지 않습니다.
- 어떤 종류의 플럼도 다른 과일과 잘 어울리므로 혼합하여 원본 변형을 만들 수 있습니다.
- 매화를 요리하지 않아도 겨울 내내 저장되며, 설탕의 첨가를 게을리하지 않는 것이 중요하며, 빌릿의 주요 방부제로 작용합니다.
- 겨울을위한 매실에서 요리는, 뼈에 강선전도를 건의하는 조리법은, 오래 저장되지 않는다. 핵 속에는 많은 양의 시안화 수소산이 있으므로, 반년이 지나면 보존은 사용하기에 부적합하게됩니다.
보석 매실 - 겨울을위한 제법
여러 가지 방법으로 겨울 매실 잼을 준비 할 수 있습니다. 이상적인 것은 작은 조각이 들어있는 질량입니다. 과일은 펙틴이 풍부하므로 겔화 성분을 첨가 할 필요가 없기 때문에 저장 중에 원하는 잼을 얻을 수 있습니다. 노란색 또는 흰색 꿀 매실에서 맛있는 잼이 나옵니다.
성분 :
- 자두 - 5 kg;
- 레몬 2 개 세트
- 설탕 - 4 kg.
준비
- 자두를 씻어서 뼈에서 분리하고 4-6 개로 잘라냅니다.
- 설탕을 넣고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
- 레몬을 큐브로 자르고 자두를 넣습니다.
- 끓을 때까지 요리하고 모든 거품을 제거하십시오.
- 최소 열에서 20 분 동안 찢고, 캔, 코르크에 부어 넣습니다.
자두와 사과의 설탕 절임
겨울을위한 매실의 간단한 설탕에 절인 과일은 다른 제철 과일, 이상적으로 적합한 사과 또는 배로 보충 될 수있다. 매실을 구덩이로 닦으면 추가적인 살균없이 음료를 준비하고 1 년 이상 보관하십시오. 더 나은 과일 블루, 사워 품종을 사용하십시오. 이들 성분의 수는 1 리터의 3 리터를 채우도록 계산됩니다.
성분 :
- 자두 - 500g;
- 사과 - 2 개;
- 설탕 - ½ 개;
- 물 - 2.5 리터.
준비
- 자두를 씻고 껍질을 벗기고, 사과를 자르고, 씨앗 상자를 제거하십시오.
- 멸균 된 병에 과일을 담그고, 끓는 물을 부어서 덮고, 20 분간 그대로 두십시오.
- 냄비에 국물을 부어 설탕을 넣고 5 분간 끓으십시오.
- 시럽을 코르크 병에 부어 넣으십시오.
매실에서 겨울 동안 tkemali를 요리하는 방법?
자두에서 비정상적으로 맛있는 그루지야 어 adzhika 겨울 - tkemali . 소스를 만들기 위해 그들은 같은 종류의 자두를 사용하지만, 발견되지 않으면 다른 산성 과일이 적합합니다 - 미성숙 한 헝가리 인, 차례. 주요 성분은 박하 향료로 대체 할 수있는 박하 향신료입니다.
성분 :
- 자두 - 5 kg;
- 물 - 500 ml;
- 고추 - 3 포드;
- 마늘 - 4 머리;
- 소금 - 1.5 tbsp. l.;
- 설탕 - ½ 개;
- ucco-suneli, 말린 된 딜 및 박하, 고 수 분 지상 -1.5 st. l.
준비
- 자두를 씻어서 큰 그릇에 넣고 물을 채 웁니다.
- 껍질이 벗길 때까지 요리하고 매실은 부드럽게 벗겨냅니다.
- 체로 과일을 닦아냅니다.
- 소금, 설탕, 마른 향신료, 다진 고추 및 마늘을 뿌린다.
- 30 분 동안 다시 끓으십시오.
- 캔, 코르크에 퍼졌습니다.
자신의 주스에 겨울 매실주
이러한 겨울철 매화 보전은 많은 시간과 인내가 필요하지 않습니다. 최소한 0.5 리터의 3 캔에 맞는 멸균 용 대형 용기를 준비하십시오. 뼈를 없애기 위해서, 그것은 요리사의 재량에 달려 있습니다. 저온 살균 동안 용기의 내용물은 줄어들지 만 매실을 첨가 할 필요는 없습니다.
성분 :
- 자두.
준비
- 자두를 씻고 캔으로 채 웁니다.
- 큰 냄비의 바닥은 수건으로 덮여 있으며, 공작물을 넣고 캔의 "어깨"에 물을 채 웁니다.
- 끓는 과정에서, 과일 주스 수 있습니다. 캔의 내용물은 5-8 분 동안 방치해야합니다.
- 느린 냉각을위한 담요 아래 청소 겨울을위한 주스에 매실을 캡처하십시오.
겨울을위한 마늘과 절인 자두 - 제조법
특별하게 육즙이 많은 준비 - 겨울을위한 마늘을 가진 매화를 채웠다. 그러한 보전의 원래 맛은 분명히 음식에서 비정상적인 조합의 팬들에게 호소 할 것입니다. 스낵은 과일 샐러드 또는 메인 요리로 가득한 뜨거운 음료를 제공받을 수 있습니다. 0.5 리터의 작은 통에서 보관을 권유하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 자두 - 400g;
- 물 - 300 ml;
- 마늘 3 개;
- 로렐 - 3 잎;
- 정향 나무 - 3 개의 새싹;
- 식초 - 50 ml;
- 설탕 - 60g;
- 소금 - 1 tsp;
- 후추 및 향기로운 - 5 개.
준비
- 매화의 무결성을 손상시키지 않고 매화, 뼈 제거.
- 마늘을 껍질을 벗기고, 씻고 말리십시오.
- 각 싱크에 마늘 1 컵을 넣으십시오.
- 멸균 항아리에 월계관, 고추 및 정향 나무를 두십시오.
- 박제 자두와 함께 박제.
- 소테 팬에서 물, 소금, 설탕, 식초 및 끓는 물을 합치십시오.
- 매리 네이드의 뜨거운 항아리를 부어서 10 분간 그대로 둡니다.
- 매리 네이드 배수, 종기, 매실을 다시 부어, 겨울 동안 코르크 마개를 식히고 냉각시키기 위해 열에 넣어 라.
겨울 매실 주스
매실에서 겨울을위한 맛있는 통조림 주스 . 공간을 절약하고 캔을 적게 사용하기 위해 조리 과정에서 최소량이 사용됩니다. 그 음료는 테이블에 서류를 제출하는 동안 자신있게 물로 희석 될 수 있기 때문에 매우 집중적 인 것으로 판명되었습니다.
성분 :
- 자두 - 5 kg;
- 물 - 2 ㎕;
- 설탕 -2kg.
준비
- 자두 씻고, 뼈를 제거하고, 과즙 짜는기구를 지나치십시오.
- 설탕과 물을 넣으십시오.
- 중간 열에 삶고, 주스를 끓여야 25 분.
- 코르크 멸균 된 용기에 붓는다.
겨울 매실 초콜렛 매실주 제법
어린 청중들이 좋아할 특별한 맛있는 음식은 겨울 동안 초콜렛에 담긴 통조림입니다. 진미를 만드는 과정은 두꺼운 잼을 만드는 것과 다르지 않지만 요리하는 동안 어두운 초콜렛 조각을 추가하십시오. 초콜렛을 선택할 때 인색하지 말고, 쓴맛과 필수적인 품질이어야하며 최종 결과에 따라 달라집니다.
성분 :
- 자두 - 1 kg;
- 초콜릿 - 100 g;
- 설탕 - 800 g.
준비
- 자두 씻기, 뼈 분리, 고기 분쇄기로 펄프 긁기.
- 으깬 감자를 최소한의 불에 태우고 설탕을 넣고 튀기고 거품을 제거하십시오.
- 15 분 동안 요리하십시오.
- 깨진 초콜릿을 부어 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
- 코르크 멸균 된 용기에 붓는다.
매화에서 젤리는 겨울 동안 움푹 들어가게했다.
비정상적으로 맛있는 겨울에 매실에서 통조림 젤리를 얻습니다. 젤라틴, 펙틴 또는 zhelfix를 첨가하여 원하는 일관성을 얻을 수 있습니다. 빌릿의 품질을 맛보고 평가하는 것은 다음날이 될 수 있지만 보관 과정에서 진미는 더욱 밀집 해지고 젤리가됩니다. 젤리를 투명하게 만들려면 요리 중에 거품 제거를 무시할 수 없습니다.
성분 :
- 매화 황색 - 1 kg;
- 설탕 - 600 g;
- 젤라틴 - 50 g.
준비
- 젤라틴 ½ tbsp. 따뜻한 물.
- 자두를 씻고, 뼈를 떼어 내고, 체로 펄프를 문지릅니다.
- 설탕을 넣고 요리사를 넣어.
- 거품을 제거하고 10 분간 끓으십시오.
- 5 분 후에 팽창 된 젤라틴을 넣고 섞는다.
- 끓는 끓는 단계를 기다리십시오 (끓이지 마십시오!), 즉시 열을 제거하십시오.
- 캔, 코르크에 붓는다.
냉동실에서 겨울 동안 매실을 동결하는 법
과일의 모든 귀중한 특성과 맛의 특성을 보존하는 가장 쉽고 쉬운 방법은 겨울에 매실을 냉동하는 것입니다. 일반적으로 절반을 수확하지만, 자두가 너무 크면 4-6 조각으로 자릅니다. 겨울철에는 콩코드, 소스, 잼을 만들고, 직접 만든 케이크를 장식하거나 채 웁니다.
성분 :
- 자두.
준비
- 과일 세척, 잘 말라.
- 돌을 제거하고 필요한 경우 절반을 잘라냅니다.
- 팔레트 위에 한 층을 올려 냉장고에 넣습니다.
- 프리폼이 고형화되면, 적절한 용기에 한 조각 씩 분배되고 냉동고에 보관하기 위해 보관됩니다.
겨울을위한 오븐에서 태양 건조 자두
두 가지 방법으로 겨울에 태양 건조 자두를 준비 할 수 있습니다. 특이한 매운 버전은 아래에 설명되어 있지만이 기술을 사용하면 달콤한 시럽을 만들 수 있습니다. 단 과일을 달콤한 시럽에 담그고 4 시간 동안 압박을 가할 수 있습니다. 매운맛과 단맛이 강한 담비는 모두 유리 용기에 밀봉되어 밀봉되어 있습니다.
성분 :
- 자두 - 2 kg;
- 로즈마리 - 3 가지;
- 건조 타임과 바질 - 2 tsp;
- 꿀 - 50 g;
- 마늘 - 8 개의 치아;
- 바다 소금;
- 고급 올리브 오일 - 150 ml.
준비
- 자두 씻고 건조하고 뼈를 제거하십시오.
- 호일로 덮여있는 과자 굽는 판에 반을 놓습니다.
- 소금을 뿌린다.
- 50ml의 꿀과 꿀을 섞고 매실 위에 붓는다.
- 신선한 로즈마리를 칼로 자르고, 건조한 허브와 섞어 자두 위에 뿌립니다.
- 오븐에 넣으려면 110도까지 가열하여 끝까지 닫지 말고 약간 문을 열어 두십시오.
- 3 ~ 5 시간에 자두를 마른다.
- 마늘 접시와 허브로 매실을 번갈아 멸균 된 용기로 옮긴다.
- 올리브 기름을 따뜻하게해라. (끓이지 마라!), 캔을 그들 위에 붓는다.
- 겨울에는 코르크 마늘을 넣고 냉장고에 넣고 보관하십시오.
겨울에는 설탕을 배합 한 매화
추운 계절에는 요리없이 겨울 동안 설탕을 넣은 통조림 매실이 있습니다. 설탕 층 덕분에 가공물이 막히고 산소가 항아리에 들어갑니다. 설탕 결정이 녹을 때까지 콘테이너에 으깬 감자를 빨리 분배하지 않는 것도 중요합니다. 이 방법으로 준비한 싱크대는 귀중한 특성을 지니고 겨울에는 차를 대접 할 때 훌륭한 맛을 느낄 것입니다.
성분 :
- 자두 - 1 kg;
- 설탕 - 1,2 kg.
준비
- 자두를 씻고 말리며 돌을 떼어 내고 블렌더로 섞는다.
- 체를 통과하여 껍질의 잔해를 제거하십시오.
- 설탕을 넣고 섞는다.
- 항아리를 채우십시오. 가장자리까지 2 ~ 3cm가되지 않습니다.
- 나머지 공간을 설탕으로 채우고 바로 코르크 마개로 채 웁니다.
- 냉장고에만 보관하십시오.