토마토, 바질, 마늘의 조합은 새로운 것이 아니며 다양한 요리를 준비하는 동시에 진정한 요리의 걸작품을 만드는 데 사용됩니다. 우리는 겨울 동안 공란에 그런 구성을 사용하는 것을 제안합니다. 그리하여 눈에 띄지 않는 결과를 줄 것입니다.
겨울에는 바질과 마늘로 말린 토마토
성분 :
- 신선한 토마토 - 1.6 kg;
- 레몬 바질 -2-3 sprigs;
- 요오드화되지 않은 소금의 돌 - 두 군데;
- 선택할 오레가노 또는 다른 허브 - 핀치;
- 정향 나무 마늘 - 2-3 개;
- 발사믹 식초 - 10 ml;
- 맛이없는 올리브 오일 - 2/3 컵.
준비
바질과 마늘로 말린 토마토를 요리하면,받은 스낵의 신의 맛을 즐길 수있을뿐만 아니라 향긋한 오일을 동반 한 재료의 향기로운 아로마에 담아 샐러드에 꼭 필요한 드레싱이 될 것입니다.
건조를 위해 우리는 육즙이 적은 중육의 신선한 토마토를 고릅니다. 절반 또는 4 분의 1에 과일을 잘라하고 필요한 경우 (너무 물이있는 경우) 씨로 육체를 추출하십시오.
우리는 양피 컷으로 자른 양피지에 공작물을 놓고 낮추고 약간의 소금을 넣고 오레가노 나 다른 향기로운 건조 허브를 자신의 취향대로 먹습니다. 송아지 토마토는 전기 건조기와 오븐에서 모두 사용할 수 있습니다. 온도는 100도를 유지해야하며 오븐 도어는 약간 열려 있어야합니다. 열매의 juiciness에 따라, 토마토의 건조 (건조)는 3-6 시간이 걸릴 수 있습니다.
식힌 다음 마른 토마토를 다진 마늘과 레몬 바질 잎을 번갈아 멸균 된 건조 병에 넣습니다. 향기가없는 올리브 오일로 성분을 채우고, 발사믹 식초를 더하고, 뚜껑으로 뚜껑을 닫은 다음 냉장고 선반에 주입 및 보관하십시오. 사용하기 위해 바질과 마늘로 말린 토마토는 2 ~ 3 주 안에 준비됩니다.
겨울 동안 마늘과 바질로 갓 소금에 절인 토마토
성분 :
- 토마토 - 1,7 kg;
- 물 1.9 리터;
- 바질 - 145 g;
- 양파 전구 - 70g;
- 월계관 잎 1-2 장;
- 향기로운 고추 (완두콩) - 3-4 개;
- 소금, 요오드화되지 않은 - 40 g;
- 과립 설탕 - 15g;
- 정향 나무 마늘 - 3-4 개.
준비
소금에 절이는 토마토에는 에나멜 냄비 또는 적절한 크기의 유리 병이 필요합니다. 토마토는 흐르는 물로 씻어야하며, 구근과 마늘의 이빨은 깨끗이 씻어서 고리와 판으로 자른다.
Basilic 나뭇 가지 린스와 수건에 확산. 이제 소금에 절인 그릇에 토마토를 넣고 양파, 마늘, 바질을 섞은 다음 월계관을 추가하고 완두콩 후추를 향기로운 소금물에 넣고 소금물을 부어주세요. 냄비에 소금물이 든 경우, 직경이 조금 더 작은 접시로 토마토를 덮고 그 위에 짐을 설치하십시오.
실내 조건에서 소금물에 3 일 동안 토마토를 머무른 후, 우리는 추가 저장을 위해 냉장고 선반으로 옮깁니다.
바질과 마늘로 절인 그린 토마토
성분 :
- 그린 토마토 - 950g;
- 정향 나무 마늘 - 6-8 개;
- 물 - 0.8 l;
- 바질 - 55 g;
- 후추 매운맛 - 1 포드;
- 월계관 잎 1-2 장;
- 달콤한 고추 (완두콩) - 8 개;
- 요오드화되지 않은 염석 - 35 g;
- 과립 설탕 -80g;
- 표 식초 - 95 ml;
- 정향 나무 마늘 - 3-4 개.
준비
절인을 위해 우리는 녹색 토마토를 씻어서 4 개 또는 8 개의 소엽으로 자릅니다. 우리는 커다란 마늘 이빨을 깨끗이 닦고 고추 껍질 고리를 꼬챙이. 바질 나뭇 가지도 다듬습니다.
각 깨끗한 항아리의 바닥에 작은 향미료와 마늘을 깔고 감미로운 향이 나는 후추와 매운 향이 나는 완두콩을 던지며 때로는 녹색 토마토의 잎을 마늘과 바질 채소로 가끔씩 섞습니다.
물, 소금, 설탕, 식초에서 매리 네이드를 요리하고 베이 잎을 넣고 몇 분간 끓인 다음 토마토로 병을 부어줍니다. 우리는 그 뒤를 대문자로 덮고 끓는 물로 20 분간 멸균합니다. 이제 우리는 뚜껑을 봉인하고 항아리를 식히고 다른 쇠붙이를 보관할 장소로 옮깁니다.