새해 축하 행사에서 우리는 필요 이상으로 감귤을 구입했습니다. 과일이 부패하는 것을 막기 위해 우리는 그들에게서 잼을 요리합니다. 물론 열처리로는 비타민 C가 파괴되지만 귤 잼은 매우 맛있습니다. 요리 및 소엽과 껍질을 함께 또는 개별적으로 만들 수 있습니다.
만다린 잼 조각 - 조리법
성분 :
- 만다린 껍질 벗기다 - 1 kg;
- 설탕 - 600-800 g (과일 자체의 단맛에 달려 있음);
- 물 400-700 ml;
- 럼 라이트 - 50 ml;
- 계피 - 2 핀치 (옵션).
준비
우리는 껍질에서 감귤을 제거하고 자연 조각으로 과일을 해체, 씨앗은 조심스럽게 소엽의 무결성을 위반하지 않도록 노력, 제거해야합니다.
귤에서 잼을 만드는 법?
귤 잼을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 전체 잎을 만들기 위해 다음과 같이 행동 할 것입니다.
두꺼운 설탕 시럽 을 끓으십시오 : 낮은 불에 끓는 물에 설탕을 녹이고 완전히 용해 될 때까지 5 분 동안 저어줍니다. 하자 럼 (그것은 lobules의 자연 모양을 보존하는 데 도움이됩니다), 원한다면, 우리는 계피를 추가합니다. 우리는 끓는 물엿에 귤 조각을 담근 다음 일반 끓인 물로 숟가락으로 부드럽게 저어주는 5 분 동안 가장 낮은 열을 요리합니다. 우리는 거품을 제거합니다. 잼은 깨끗한 유리 병이나 세라믹 냄비에 넣을 수 있습니다. 차가운 베란다, 발코니, 냉장고 선반에 냉각 장치를 설치 한 후이 잼을 유지하십시오. 우리는 차에 만다린 잼을 제공하고, 제과를 만들기 위해 그것을 사용할 수 있습니다.
껍질 레시피로 전체 만다린의 잼
성분 :
- 만다린 - 1 kg (중간 크기의 밀가루 과일, 바람직하게는 종자 수가 적음);
- 설탕 - 1 kg;
- 물 - 200-500 ml;
- 럼 빛 또는 질 보드카 - 80 ml;
- 과일의 수에 따라 카네이션의 꽃이 핌.
준비
만다린 줄기를 제거하고 조심스럽게 부드럽게 씻어 낸 다음 차가운 물에 8 시간 동안 담가두면 쓴 맛이 사라집니다.
여러 곳에서 각 태아의 피부를 이쑤시게로 찔러냅니다. 우리는 카네이션의 1 개의 꽃차례를 고집합니다. 만다린을 10-15 분 동안 끓는 물로 채운 다음 물을 배출하십시오.
스튜 냄비 설탕 시럽 (설탕 + 물, 5 분 동안 끓으십시오)에서 요리하고 그것으로 관화를 이동하십시오. 우리는 럼이나 보드카를 부어 넣는다. 저열로 5 분간 끓여서 요리 한 후 식힌다. 주기를 최대 5 회 반복하십시오. 우리는 준비된 잼을 유리 병에 넣고 코르크로 감았습니다. 만다린 잼은 껍질을 벗기고 특별한 치유력을 가지며, 더운 온도 (시원한 로지아, 베란다, 식료품 저장실)에 시원하게 보관할 수 있습니다.
만다린 잼 조각과 피부
성분 :
- 감귤류 - 1 kg (소규모 농축 과일);
- 설탕 - 1 kg;
- 물 - 200-500 ml;
- 럼 빛 또는 질 보드카 - 80 ml;
- 카네이션의 꽃차례, 계피 - (선택 사항).
준비
씻은 만다린을 중간 두께의 둥근 조각으로 잘라내어 씨앗과 줄기를 제거합니다. Blanching 조각, 즉, 5 분 동안 끓는 물로 그들을 부어 다음 물을 배수. 우리는 설탕으로 잠들고 4 시간 동안 방치 한 다음 물, 럼주 또는 보드카를 부어 부드럽게 끓인 후 5 분간 끓입니다. 진정해. 주기를 최대 5 번 반복하십시오. 소화하지 않는 것이 중요합니다. 차가운 곳에 보관하는 깨끗한 유리 병에 봉인합니다. 이 잼은 케이크와 패스트리를 장식하는 데에도 매우 적합합니다.