호화롭고 통풍이 잘되는 빵의 주성분은 효모이지만 빵집없는 조리법을 반복해서 사용할 수 있습니다. 어떻게? 아래를 읽으십시오.
효모없는 수제 호밀 빵의 제조법
성분 :
- 호밀 가루 - 1,2-1,3 kg;
- 밀가루 - 130 g;
- 식물성 기름 - 3-4 st. 숟가락;
- 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 핀치;
- 물.
준비
조리법은 간단하지만 오랜 시간이 걸립니다. 에나멜로 처리 한 용기에 100g의 호밀 가루를 부어 100g의 따뜻한 물을 부어 넣는다. 약동하고, 냅킨으로 덮고 하루 동안 따뜻한 장소에 두십시오. 하루에 비슷한 양의 밀가루와 물을 혼합물에 더하고 다시 하루 동안 모든 것을 남깁니다.
다음날 우리는 절차를 다시 반복합니다. 4 일째에 500ml의 따뜻한 물을 반죽에 부어 가루를 부어 반죽에 지방질의 사워 크림을 바릅니다. 우리는 아침까지 따뜻한 침을 뱉고, 잊기를 망설이는 것이 아닙니다.
이제 준비된 스푼의 2/3가 반죽 혼합 그릇에 부어지고, 나머지는 100g의 밀가루와 물로 다시 한번 같은 점도로 보충됩니다 (나머지 반죽에서 빵의 다른 부분을 준비합니다).
혼합을위한 반죽에서, 꿀 및 식물성 기름을 첨가하고, 섞고 호밀 가루를 붓는다. 반죽이 가파른하자마자 - 반죽이 달라 붙지 않을 때까지 손으로 그것을 반죽하기 시작합니다. 결국 밀가루를 반죽하여 보울로 만듭니다. 반죽의 공은 냅킨으로 덮여 2-3 시간 동안 떠납니다. 마지막에 반죽을 기름칠 된 형태로 퍼 뜨리고 40 분을 더 기다려 220도에서 40-450 분 굽습니다. 그게 모두 호밀 빵 이야!
효모없이 흰빵을 굽고 싶다면이 조리법을 사용하십시오. 그러나 호밀 가루 대신에 밀 빵 만 사용하거나 두 과부의 혼합물을 50/50으로 사용하십시오.
누룩이없는 빵 굽기 제법
성분 :
- 귀리 플레이크 - 1 품목;
- 밀가루 - 1 품목;
- 꿀 - 2 큰술. 숟가락;
- 반죽 - 1 tbsp를위한 베이킹 파우더. 숟가락;
- 소금 - 핀치;
- 우유 - 250 ml;
- 식물성 기름.
준비
귀리 플레이크는 밀가루로 커피 그라인더로 grinded 있습니다. 오트밀 가루와 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 소금을 넣으십시오. 사발에서는 우유를 가열하고 버터 및 꿀과 섞으십시오. 결과물 인 우유 혼합물을 건조한 재료로 채우고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 끈적 거리지 않는 즉시 - 기름칠 형태로 넣고 230도에서 20-25 분 동안 구우십시오.