이 재료는 shish 케밥을 위해 고기를 적절히 준비하고 스테이크의 그릴에서 제대로 튀기는 데 도움이됩니다. 다음은 돼지 고기, 양고기 및 닭고기에서 좋아하는 진미를 만들기위한 옵션입니다.
돼지 고기에서 숯불 케밥을 제대로 준비하고 튀기는 방법?
성분 :
- 돼지 고기 목 - 1.8 kg;
- 양파 - 760 g;
- 해바라기 오일, 무취 - 60 ml;
- 검은 후추 (바람직하게는 갓 분쇄) - 2-3 핀치;
- shish 케밥에 대한 아로마 향신료와 조미료 세트 - 25 g;
- 큰 소금 - 10g 또는 맛.
준비
원칙적으로, 돼지 고기에서 요리하는 shish 케밥을 먹을 때 돼지 고기의 어느 부분을 먹어야하는지에 대한 질문과 불일치는 결코 발생하지 않습니다. 이 목적을위한 돼지 목이 발견 될 수없는 것보다 고기가 고기보다 낫다는 것은 누구나 알고 있습니다. 크기가 4 ~ 5 센티미터 인 조각으로 섬유를 가로 지르는 제품을 자르고 에나멜 또는 유리 병에 쌓아 두십시오. 이제 양파의 준비를 돌리십시오. 우리는 그것을 닦고, 고리로 잘라 내고, 소금으로 별도의 용기에서 반죽 한 다음, 그것을 고기에 뿌린다. 같은 해바라기 기름, 후추 가루 검은 색, 향신료와 향신료를 추가하십시오. 특별히 shish 케밥을 위해 선택하고 철저히 섞으십시오. 우리는 고기로 수확 한 뚜껑으로 용기를 덮거나 필름으로 조이고 냉장고의 선반에 놓고 하루 동안 잊어 버립니다.
이제 우리는 화로에 돼지 고기로 shish 케밥을 구워 먹을 것입니다. 불타는 데 적합한 재료는 건조한 포도 나무이거나 과일 나무에서 준비된 마른 장작입니다. 그러나 그러한 부재가있는 경우 다른 경목을 사용할 수 있습니다. 소나무는 다른 침엽수뿐만 아니라 불에 사용할 수 없습니다. Shish 케밥은 알려진 바와 같이 석탄 위에 볶으므로 장작이 태워 질 때까지 기다려야하며 번쩍 번쩍하는 파편으로 변합니다.
꼬치에 고기 끈의 Promarinovannye 조각은 너무 강하지 만 루멘은 없습니다. 우리는 바베큐에 공작물을 배열하여 반대쪽 벽의 홈에 꼬치를 고정시킵니다. 처음에는 주스를 봉쇄하기 위해 뜨거운 열에 고기를 갈색으로 칠해야합니다. 그러면 석탄의 강도를 약간 줄이고 물로 뿌려야하며 shish 케밥을 준비하고 회전시켜 고기 나 맥주에 때때로 물을 주어야합니다. 섹션의 완성 된 고기는 깨끗한 주스를 제공합니다.
완성 된 shish 케밥은 토마토 소스, 절인 양파 , 피타 빵, 채소 및 신선한 야채로 제공됩니다.
양고기에서 shish 케밥을 정확히 튀기려면 어떻게해야합니까?
성분 :
- 어린 양 - 1,8 kg;
- 양파 - 350 g;
- 지상 고수풀 - 20 g;
- 녹색 고수풀 - 한 무리;
- 붉은 땅 후추 - 1 작은 핀치;
- 중간 크기의 레몬 - 1 개;
- 후추 가루 블랙 - 10g;
- 큰 테이블 소금 - 15 g
준비
shish 케밥의 준비를 위해, 등 부분에서 어린 양고기의 고기는 완벽합니다. 그것은 씻어서 조각으로 자르고 소금과 다른 향료로 씻은 양파 링과 섞어서 보관해야합니다. 한 레몬의 주스도 넣고 잘 섞는다. 우리는 12 시간에서 24 시간까지 양고기를 냉장고에 버무려 넣습니다.
양고기에서 shish 케밥을 튀기는 기술은 돼지 고기에서 shish 케밥을 조리하기위한 조리법에서 설명한 것과 비슷합니다. 그러나 목탄으로 요리하는 과정에서 어린 양은 물이나 맥주 대신에 붉은 마른 와인을 뿌리는 것보다 낫습니다.
닭고기에서 shish 케밥을 정확히 튀기려면 태워서 안되니?
성분 :
- 닭고기 고기 (스테이크) - 1,8 kg;
- 가금류 조미료 - 30 g;
- 과립에 마늘 - 취향에;
- 코리앤더 땅 - 1 핀치;
- 마요네즈 - 70g;
- 붉은 땅 후추 - 1 작은 핀치;
- 후추 가루 블랙 - 10g;
- 큰 테이블 소금 - 10-15 g.
준비
닭고기는 긴 marinating 필요하지 않습니다. 제안 된 구성 요소로 새를 먹이면 충분합니다.
그러나 닭고기의 shish 케밥은 종종 외부에서 화상을 입어 습기가 있습니다. 어떻게 피할 수 있습니까? 절인 닭고기와 함께 화격자를 강한 열로 석탄 위에 5 분 동안 놓고 고기를 갈색으로 만들어 여러 번 뒤집어 주어야합니다. 그 후, 고기의 양을 늘리거나 그 밑에있는 열의 강도를 현저히 줄여야합니다. 닭 꼬챙이를 적어도 20 분 동안 튀겨서 정기적으로 그릴을 돌립니다. 닭고기 준비 상태는 고기에 구멍을 뚫을 때 분홍색 주스가 없기 때문에 결정됩니다.