실제로, 포도 잎에있는 양배추 두루마리 , 또는 돌마 (tolma)는 믿을 수 없을만큼 풍부한 역사와 지리가있는 요리입니다. Dolma는 터키, 레바논, 시리아, 압하 스 야, 우즈베키스탄 및 기타 중남 아시아의 국가의 부엌에 존재합니다. 이 인기있는 요리의 새로운 변형을 시도 할 때입니다.
아르메니아 양배추 롤 포도 잎
성분 :
- forcemeat (쇠고기) - 500 g;
- 양파 - 2 개;
- 통조림 포도 잎;
- 쌀 - 반세기;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 자체 주스에 토마토 - 1 냄비 (800g);
- 양고기 늑골 - 1 kg;
- 민트, 고수풀, 바질 - 뭉치;
- 식물성 기름.
준비
밥은 요리 될 때까지 끓고 찬물을 부어 라. 차가운 쌀과 다진 고기를 섞은 다음 바질과 함께 소금, 후추, 다진 고수풀을 첨가하십시오.
찻 숱가락으로 통조림으로 만든 포도 잎에 다진 고기를 쌀로 덮고 봉투로 접습니다. 돌마는 통조림 포도 잎을 사용하는 것은 중요하지 않습니다. 신선한 시트를 가져 와서 끓는 물로 꺾고 쉘로 사용할 수 있습니다.
가마솥을 가져다가 바닥에 다진 갈비뼈를 놓습니다. 이 트릭은 우발적 인 것이 아닙니다.이 방법으로 포도 잎이 접시 바닥에 타는 것을 막을 수 있기 때문입니다. 우리는 돌마와 박하를 잎 위에 올려 놓습니다. 그 다음에는 토마토를 신선한 주스로 바꿀 수 있습니다.
이제는 물로 돌마를 채우고 가마솥의 내용 위에있는 손가락에 판을 단단히 닫고 눌러 내립니다. 저온에서 약 1 시간 동안 포도 양배추 롤을 준비한 다음 토마토 소스 또는 마늘을 넣고 마늘을 곁들여 먹습니다.
몰도바 양배추 롤 포도 잎
포도 잎에있는 양배추 두루마리는 아래에서 논의 할 조리법이 모든 행사를위한 잔치 기간 동안 몰도바 식탁에 있습니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 그런 맛있는 요리는 무시할 수 없습니다.
성분 :
- forcemeat (돼지 고기) - 500 g;
- 젊은 포도 잎;
- 양파 - 2 개;
- 당근 2 개 세트
- 쌀 - 반세기;
- 옥수수 croup- 반세기;
- 신선한 토마토 - 4 개;
- 몰다비아 크 바스 - 250 ml;
- 국물 - 500 ml;
- 녹색;
- 소금, 후추.
준비
식물성 기름에 잘게 자른 양파와 부드러운 당근을 흘려 보자. 우리는 작은 조각으로 토마토를 잘라 드레싱에 첨가합니다. 수분이 증발 할 때까지 야채를 튀기고 다진 고기와 섞는다. 쌀은 또한 준비 될 때까지 삶고 옥수수와 함께 먹는다.
포도 나무 잎은 뜨거운 물로 덮여 다진 고기로 채워져 있습니다. 우리는 형성된 양배추 롤을 진흙 냄비에 쌓고 밀기울에서 국물과 크 바스로 채 웁니다. 약 1 시간 반 동안 작은 불로 요리를 끓인 다음 사워 크림과 함께 테이블에 제공하십시오.
그루지야 양배추 롤 포도 잎
우리는 이미 포도 잎에서 채워진 양배추 롤과 요리 방법을 알아낼 수 있었지만 우리는 가장 유명한 디저트 요리법을 남겼습니다. 그래서 그루지야 어의 포도 양배추 요리법을 사랑하고 양배추 롤빵을 인사드립니다.
성분 :
- 힘줄 (양고기) - 500 g;
- 통조림 포도 잎;
- 양파 - 1 개;
- 신선한 채소;
- 식물성 기름;
- 레몬 주스;
- 소금, 후추.
준비
다진 고기에 소금, 후추, 다진 허브를 넣으십시오. 따로 잘게 썬 양파를 잘게 썰고 채우는 것에 추가하십시오. 다시 말하지만, 모든 것을 조심스럽게 섞어서 다진 된 기름이나 물에 소량을 첨가하여 돌마에서 깨지기 쉬우 며 돈지로 변하지 않도록하십시오.
통조림 시트는 곧게 펴고 거친면을 아래로하여 보드 위에 놓습니다. 시트 중앙에 다진 고기 조각을 넣고 롤을 사용하여 모든 것을 굴립니다. 우리는 그것을 1 시간 반 동안 버터와 레몬 주스로 제공합니다.