파이크 (Pike)는 가장 비 지방이 많은 어류를 말하며, 이로 인해 유용한식이 식품이됩니다. 우리는 파이 요리를 준비하기위한 몇 가지 요리법을 제공합니다.
박제 파이크 요리법
성분 :
- 파이크 - 1 피스;
- 쌀 - 100g;
- 전구 - 1 조각;
- 향신료.
준비
이제 파이크에서 맛있는 요리를 준비하는 방법을 알려줍니다. 먼저, 먼저 나누어 봅시다. 이렇게하려면 차가운 물로 철저히 헹구고 종이 수건으로 말린 후 비늘에서 천천히 닦아내고 아가미를 제거하고 복부를 벗지 않고 내부를 제거한 다음 피부를 아주 부드럽게 제거하십시오. 우리는 꼬챙이 능선에서 필레를 제거하고, 뼈에서 고기를 자르고 모든 작은 뼈를 제거합니다.
밥 은 요리 될 때까지 소금물에 삶아 . 잘라낸 파이크 고기는 고기 분쇄기를 통해 다진 고기로 뒤틀리고 광선, 소금, 후추를 넣고 끓인 밥과 합치십시오. 조심스럽게 필링을 숟가락에 섞어서 파이크의 "피부"로 채 웁니다. 그러나 아주 단단하지는 않습니다.
베이킹 트레이는 포일로 덮여있어 요리 중에 물고기가 타지 않아 편리합니다. 베이킹 트레이에 해바라기 기름을 묻혀 180도 온도에서 약 30-35 분 동안 오븐에서 베이킹하도록 설정합니다. 우리는 준비된 채워진 생선을 신선한 채소와 함께 탁자 위에 제공하고 작은 부분에 칼로 자르고 마요네즈 망으로 장식합니다.
파이크 필레의 조리법
성분 :
- 향신료;
- 신선한 파이크 - 1 kg;
- 밀가루 - 200g;
- 식물성 기름 - 튀김을 위해;
- 레몬 - 1 PC.
준비
파이크에서 흥미로운 요리를 준비하는 또 다른 방법을 고려하십시오. 준비한 생선을 철저하게 씻은 후 냅킨으로 닦고 부분을 잘라냅니다. 그런 다음 필레는 조금 소금에 절인 다음 레몬 주스를 부어 흰 후추를 뿌리고 의지대로 약초를 뿌리십시오. 양조장에 15 분 동안 양조하고 담그십시오. 다음으로 조심스럽게 밀가루에 생선 필레를 부순다. 양쪽에서 튀긴다. 우리는 준비된 부분을 접시에 담아 레몬 쐐기와 신선한 허브가있는 테이블에 제공합니다!
파이 커틀릿 제조법
성분 :
- 파이크 - 3 개;
- 벌브 - 300g;
- 돼지 지방 - 30 g;
- 덩어리 - 5 조각;
- 계란 2 개 세트
- 마늘 - 3 정향;
- 향신료;
- 빵 부스러기;
- 우유 - 200 ml;
- 식물성 기름 - 150 ml.
준비
우리는 저울에서 긁는자를 가지고 꼬챙이를 닦고, 배를 자르고, 모든 안을 제거하고, 머리와 지느러미와 꼬리를 자릅니다. 그런 다음 우리는 찬물 아래에서 물고기를 씻어서 도마 위에 놓고 능선을 따라 깊게 자른 다음 필렛을 잘라내어 뼈와 완전히 분리되도록합니다. 결과로 나온 파이크 살은 커다란 뼈를 제거하고 피부를 제거하고 필렛을 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 우유를 부어 빵 한 조각을 담 그다. 빵을 15 분 동안 부드럽게 만든다.
이번에는 껍질을 벗기고 마늘에서 전구를 떼어 내고 흐르는 물 속에서 채소를 지방과 함께 헹구십시오. 다음으로, 우리는 수건으로 모든 것을 말린 다음 라드와 양파를 조각으로 나눕니다. 그런 다음 우리는 고기 분쇄기에 준비된 모든 재료를 뒤집어 씁니다.
그 후, 우리는 그릇에 빵 부스러기 를 붓고 모든 커틀릿을 굴려서 손바닥으로 길쭉한 모양을줍니다. 이제 우리는 접시에 빛을 내고, 프라이팬을 얹고, 기름을 부어, 파이크 패티를 조심스럽게 내리고, 약 7 분 동안 한쪽면에 프라이밍 해 황금빛 진흙탕이 튀어 나오게 한 다음 다른쪽에 프라이팬을 볶습니다. 야채 샐러드, 삶은 파스타와 밥을 곁들인 테이블 위에 준비된 요리를 제공합니다.