자가 제 만두의 모든 팬들은 입증 된 방법으로 시험을 준비해야합니다. 어떤 사람들은 가파른 반죽 반죽을 물 위에서 요리하는 것을 좋아하지만, 다른 사람들은 케 피어와 다른 유제품을 기반으로하는 더 부드러운 제품을 선호합니다. 직접 연습을하고 직접이 재료로 권장하는 연습을 시작하여 직접 만든 만두에 대한 자신의 요리법을 선택할 수 있습니다.
집에서 만든 만두의 클래식 반죽 - 물 제조법
간단한 클래식과 함께 제공되는 제품을 시작하면 확실하게 손끝에서 준비 할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 - 355 g;
- 물 230 ml;
- 식물성 기름 - 35 ml.
준비
수제 라비올리 용 반죽을 만들기 전에 예비 찌꺼기로 가능한 깔짚에서 밀가루를 닦아내시기 바랍니다. 그 후에 밀가루와 소금을 넣고 잘 섞어서 식물성 기름과 따뜻한 물을 붓습니다. 후자의 온도는 글루텐 필라멘트가 이완되어 완성 된 반죽을 신축성있게 만듭니다. 반죽을 시작하기 전에 최소한 30 분 이상 젖은 냅킨 아래에 누우거나 음료를 미리 싸서 냉장고에 넣어두면됩니다.
집에서 만든 만두 용 반죽 - 우유 조리법
이 테스트의 부드러움은 말로 표현할 수 없으며 모든 것은 우유의 기초 때문 만이 아니라 감자 덩어리 1 개 추가로 인한 것입니다. pelmeni의 껍질을 섬세하게 만드는 것은 감자입니다.
성분 :
- 밀가루 - 440g;
- 우유 - 340 ml;
- 버터 - 45 g;
- 감자 (중간 크기 결절) - 1 개
준비
이러한 테스트의 기초가 비정상적으로 준비되고 있습니다. 우유를 버터 조각으로 가열 한 다음 감자 괴경을 그 위에 넣고 매시로 반죽합니다. 그러한 으깬 감자는 균일 한 반죽이 형성 될 때까지 밀가루와 섞여지며, 그 후에 반죽은 완전히 차게 놓여지며 가루로 덮인 테이블에 굴려서 pelmeni 를 형성 하기 시작합니다.
집에서 만든 덤 플링을위한 양조 반죽
반죽을 양조하는 것은 일반적인 반죽을 눈에 띄게 부드럽게 만드는데 도움이됩니다. 이 테스트의 질감은 다소 점성이 있지만 슬라이스 형태로 작업하는 것이 편리하므로이 준비 방법을 시도하는 것이 절대적으로 필요합니다.
성분 :
- 밀가루 - 375 g;
- 물 235 ml;
- 식물성 기름 - 15 ml;
- 버터 - 15 g
준비
밀가루와 소금을 잘 섞어 라. 물로 끓여서 끓는 물과 두 종류의 기름을 섞습니다. 끓는 물에 버터를 넣고 밀가루에 반죽을 숟가락으로 반죽 해주십시오. 반죽 조각이 편안한 온도로 식 으면 손과 함께 모아 함께 섞으십시오. 30 분 정도 반죽을 남긴 다음 압연, 절단 및 성형으로 진행하십시오.
달걀을 넣은 가정용 반죽 용 반죽
가장 물기가있는 음식을 잘 담을 수있는 단단한 반죽을 만들고 싶다면 계란의 재료 표준 혼합물을 넣으십시오. 에그는 우수한 바인딩 구성 요소로 만두를 쉽게 성형 할뿐만 아니라 반죽을 죽으로 만드는 것에 대한 두려움없이 요리 할 수 있습니다.
성분 :
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 - 375 g;
- 물 145 ml.
준비
소금에 꼬집어 계란을 털어 내십시오. 밀가루에 얼음물을 붓고 계란을 치십시오. 손으로 모든 재료를 섞어 라. 처음에는 반죽이 너무 가파르다는 것이 밝혀졌지만 부드럽고 압연하기 쉬워서 반죽을 잘 혼합하고 상온에서 30 분 동안 쉬는 것이 좋습니다. 집에서 pelmeni에 대한 반죽 준비가 끝났으므로 절단과 성형을 시작할 수 있습니다.