수제 디저트를 장식하는 가장 단순하고 입증 된 방법 중 하나는 초콜릿 장식으로 장식하는 것입니다. 요리 유약은 자연 검정 또는 밀크 초콜릿을 기반으로 할 수 있으며,이 재료의 조리법에서 올바르게 요리하는 것을 배우는 코코아와 우유의 간단한 혼합물을 사용할 수 있습니다.
코코아와 우유 케이크를위한 유약
출구에서 얻으려는 결과에 따라 코코아 유약을 다양한베이스에서 요리 할 수 있으므로 두껍거나 흐린 혼합물, 광택 또는 무광택, 풍부한 검정 또는 초콜릿 갈색이 생성됩니다. 이 제조법에서는 코코아, 초콜릿 및 우유 혼합물로 액체 글레이즈를 만들 것입니다. 이는 디저트를 얇게 코팅하는 데 이상적입니다.
성분 :
- 블랙 초콜릿 - 65g;
- 코코아 분말 25 g;
- 버터 - 45 g;
- 우유 - 60 ml.
준비
스튜 냄자에서, 버터의 큐브를두고 우유에 따르십시오. 혼합물을 예열하고 부서진 초콜렛을 넣으십시오. 코코아 가루를 부어 집중적으로 저어주세요. 초콜릿 조각이 완전히 녹 자마자 코코아와 우유의 유약이 준비됩니다. 조리 후에는 계속하지 마십시오. 그렇지 않으면 제품이 타 오르게 될 수 있습니다.
코코아와 우유로 만든 초콜릿 유약
디저트 용 글레이즈는 반드시 조리하지 않아도됩니다. 예를 들어 균일 한 혼합물의 모든 성분을 간단히 조합하여 코팅 도넛 및 기타 소형 베이커리 제품에 이상적인 착빙 설탕 및 코코아 파우더를 몇 분 안에 준비 할 수 있습니다.
성분 :
- 가루 설탕 - 115 g;
- 코코아 분말 45 g;
- 우유 - 85 ml;
- 바닐라의 핀치.
준비
코코아와 우유로 유약을 만들기 전에 가루를 통해 가루로 만든 설탕을 통과시킵니다. 모든 건조한 성분을 섞어서 시작하십시오. 건조한 혼합물은 단맛을 강조하는 데 도움이 될 얕은 소금의 작은 핀치로 보충 될 수 있습니다. 한 번에 모든 우유를 부어 균일 한 질량을 얻기 위해 유약 성분을 신속하게 혼합하십시오. 유약이 너무 두꺼운 경우 우유 한 스푼을 붓습니다.
코코아와 우유로 만든 유용한 유약의 제조법
유용한 패스트리와 디저트를 조리하는 것을 좋아한다면이 보편적 인 코코아 유약의 제조법을 기억하십시오.이 준비에는 세 가지 성분이 모두 필요합니다.
성분 :
- 여보 - 55 ml;
- 코코아 분말 45 g;
- 우유 - 25 ml.
준비
스튜 냄비에있는 모든 성분을 섞고 최소한도 불에 접시를 두십시오. 천천히 저어, 구성 요소가 함께 유약하고 균질 질량으로 변합니다. 혼합물이 끓거나 과열되어 꿀의 모든 이점을 잃지 않도록하십시오. 유약을 액체 상태로 유지하거나 냉동실에 2 분 정도 넣어 두려면 완제품을 선택한 제품에 분배하고 즉시 제공하십시오.
코코아와 응축 우유의 유약
코코아, 응축 우유 및 버터의 유약에는 밀도와 포화 상태에 대한 달걀 노른자가 첨가되어 있습니다. 이 유약은 고형화되지 않지만 부드럽고 윤기가 나고 흐릅니다. 비스킷과 컵 케이크에 이상적입니다.
성분 :
- 버터 - 55 g;
- 증발 한 우유 - 390 ml;
- 달걀 노른자 - 3 개 세트
- 코코아 파우더 - 15 g.
준비
스튜 냄비에서, 첫번째 3 개의 성분을 함께 결합하고 중간 열에 접시를 두십시오. 혼합물이 끓을 때까지 기다리면서 모든 성분을 집중적으로 저어줍니다. 이것이 일어날 때, 빨리 찬 음식에 질량을 부어 코코아를 부어 라. 완성 된 유약에서 분말 덩어리를 제거하기 위해 약동하십시오.