Minestrone은 전통적인 맛있는, 풍부한 이탈리아 야채 수프입니다. 그것의 준비를위한 명확한 조리법이 없다; 각 지역마다 다른 방식으로 준비되어 있습니다. 어딘가에 파스타 어딘가에 (쌀 형태로) 어딘가에 - 밀의 특별한 종류의 쌀을 넣는다. "계절에"라고 말하면 야채가 들어 있습니다. 그러나 미네 스트론이 간단한 수프가 될 필수 요리 규칙이 있습니다.
그래서 :
- 수프의 기본은 야채, 많은 야채입니다.
- 야채를 먹기 전에 베이컨 오일에 약간의 프라이팬을 뿌려서 오일에 특별한 맛을 내야합니다.
- 수프에 반드시 콩류가 있어야합니다 : 렌즈 콩, 콩, 완두콩 ...
- 금괴는별로 중요하지 않습니다. 이것은 두꺼운 수프입니다.
- 구운 야채는 낮은 열을 통해 발생합니다.
멘스 트론 요리의 가장 중요한 원칙을 이해하려면 몇 가지 기본 요리법을 고려하십시오.
렌즈 콩과 함께 이탈리아 수프 minestrone에 대한 고전적인 조리법
성분 :
- 베이컨 - 150 g;
- 렌즈 콩 - 150g;
- 파 (또는 작은)의 형태로 파스타 - 4 큰술. 숟가락;
- 말린 버섯 [ 3 개 세트]
- 감자 - 2 개;
- 양파 - 1 머리;
- 부추 (가벼운 부분) - 1 조각;
- 셀러리 - 3 줄기;
- 토마토 - 3 개;
- 당근 3 개 세트
- 현 콩 - 150 g;
- 올리브 오일 - 3 tbsp. 숟가락;
- 마늘 3 개;
- 호박 스쿼시 - 1 개;
- 양배추 브뤼셀 또는 브로콜리 - 100 g;
- 페스토 소스 ;
- 소금, 바질, 말린 파프리카, 고추.
준비
우리가 할 첫 번째 일은 야채 국물을 요리하는 것입니다. 소량의 물에서 이것을하기 위해 우리는 전체 양파, 감자, 당근과 말린 버섯을 넣습니다. 우리는 약간의 물이 필요합니다. 우리는 농축 국물이 필요합니다.
두꺼운 바닥을 가진 스튜 냄비에있는 올리브 기름에서 가볍게 튀겨지는 베이컨을 썰십시오. 우리는 부추를 고리로 자르고 마늘을 자르고 베이컨에 첨가합니다. 양파와 마늘이 버려지는 동안 당근, 셀러리, 토마토, 호박은 입방체로 절단됩니다. 브뤼셀 콩나물은 반으로 자르고 브로콜리는 작은 꽃차례로 분류됩니다.
양파와 마늘이 이미 구워진 냄비에 우리는 당근, 셀러리, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물을 보내고 계속 갈색을.니다. 야채의 마지막에는 주크니, 끈끈한 콩 및 토마토 (바람직하게 껍질을 벗긴 것), tk가 첨가됩니다. 그들은 가장 온순합니다. 조금 더 스튜와 긴장된 야채 국물을 부어. 국물에서 삶은 감자 한 개를 포크로 반죽하여 스프에 넣으면 풍부 해집니다. 또한, 우리는 야채, 파스타, 렌즈 콩, 파프리카의 좋은 핀치, 약간의 후추와 소금을 보냅니다. 붙여 넣기가 끝날 때까지 저열로 요리하십시오.
접시에 담을 때 약간의 페스토 소스를 넣고 녹색 바질의 가지로 장식하십시오.
닭고기와 야채 수프 minestrone의 조리법
성분 :
- 베이컨 - 100g;
- 당근 2 개 세트
- 흰색 통조림 콩 - 400g;
- 셀러리 - 2 줄기;
- 치킨 필레 - 1 개;
- 야채 국물 - 1 l;
- 감자 - 2 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 양파 - 1 머리;
- 완두콩 그린 신선한 또는 냉동 - 150 g;
- 파마산 -100 g;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 파프리카 건조 - 2 tsp.
- 토마토 페이스트 또는 소스 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금, 올리브 오일.
준비
프라이팬을 버터로 가열하고 거기에 베이컨을 볶고 다진 양파와 마늘을 넣습니다. 필렛을 조각으로 자르고 거기에 보냅니다. 닭고기가 가볍게 튀겨지면 당근, 감자, 셀러리, 불가리아 고추가 조금 더 추가됩니다. 야채 salvorsuyutsya 때, 국물 냄비에 붓고 같은 토마토 소스, 파프리카, 소금, 완두콩과 콩을 추가합니다. 저어 약을 5 분 동안 저어 약동하고 요리하십시오. 서빙 할 때, 파르 메산 치즈를 뿌리십시오, 당신은 또한 수프를 가진 작은 토스트를 제공 할 수있다.