많은 사람들이 소금에 절인 생선을 매우 좋아하며 작은 플라스틱 병에서 준비된 청어를 구입합니다 : 겨자 소스에 담아 청어를 넣고 마요네즈로 청어를 채우고 와인을 채우는 등 그리고 집에서 똑같은 맛있는 마리 네드를 만들 수 있다는 것도 알고 있습니까? 마리 네드에서 생선을 요리하려면 가볍게 소금을 넣은 청어와 약간의 자유 시간이 필요합니다. 청어를위한 많은 종류의 마리 네이드 요리법이 있지만, 우리는 당신과 함께 가장 인기있는 것으로 생각할 것입니다.
청어를위한 마리 네드 요리법
성분 :
- 신선한 청어 - 1 개;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 -100 ml;
- 겨자 입상 - 1 큰술. 숟가락;
- 적색 드라이 와인 - 100 ml;
- 발사믹 식초 - 2 큰술. 숟가락;
- 딜 - 3 가지;
- 로렐 잎 - 1 조각;
- 완두콩과 고추의 혼합물 - 0.5 tsp.
준비
이제 청어를위한 마리 네드 만드는 법을 알려주세요. 그래서 마른 레드 와인은 식초로 따뜻하게하고 결정을 완전히 녹일 때까지 설탕을 부어 잘 섞습니다. 우리는 준비된 마리 네이드를 제쳐 놓고 두었습니다.
우리는 약한 염분의 청어를 가공하고, 자르고, 머리와 꼬리를 자르고, 내부와 뼈와 가죽을 제거합니다. 그런 다음 필렛을 부분으로 자릅니다. 매리 네이드를 믹서 또는 포크로 잘게 부순 다음 서서히 식물성 기름을 부어 월계수 잎, 후추 및 다진 멜렌코 딜을 던지십시오. 우리는 청어 조각을 깊은 접시에 넣고 마리 네이드에 겨자를 붓고 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 넣습니다.
식초와 함께 청어를위한 마리 네이드
성분 :
- 청어 - 2 개;
- 양파 전구 1 개;
- 식물성 기름 - 3 tbsp. 숟가락;
- 와인 식초 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 꼬집음;
- 지상 후추.
준비
청어는 찬물로 씻어 내고 종이 타월에 두르고 머리와 꼬리를 제거하고 복부를 자르고 모든 안을 깨끗이합니다. 우리는 물고기를 다시 씻어 모든 내부와 지느러미를 던집니다. 다음 물고기의 능선에 따라서 절개를 만들고 조심스럽게 피부를 제거하십시오.
그런 다음 조심스럽게 필렛을 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 껍질에서 벗겨지고 얇은 고리가났다. 이제 매리 네이드를 만들어 봅시다 : 식초에 식초를 부어서 설탕과 후추를 넣고 털로 철저히 털어냅니다. 이제 양파와 생선 필레의 결과 혼합물을 넣어 부드럽게 섞는다. 청어를 매리 네이드에 양파와 함께 20-30 분 동안 그대로두고 삶은 감자 나 으깬 감자로 제공하십시오.
청어 용 매운 마리 네이드
성분 :
- 물 - 1 품목;
- 식물성 기름 - 0.5 항목;
- 고수풀 씨앗 - 맛.
- 로렐 잎 - 1 조각;
- 후추 향기로운 완두콩 - 3 개;
- 신선한 청어 - 1 개;
- 식초 - 30 ml.
준비
냄비에 끓인 물과 식물성 기름을 부어서 소금, 고수 열매, 로렐 잎과 향이 나는 후추를 넣습니다. 우리는 접시를 15 분 동안 끓여서 중간 열과 열을 가하고 요리합니다. 그런 다음 부드럽게 접시에서 냄비를 제거, 작은 식초에 부어, 혼합 및 마리 네이드 준비 물고기, 작은 부분으로 나뉘어 부어. 그런 다음 냉장고에서 하루 동안 청어를 제거합니다.
사과 매리 네이드와 청어
성분 :
- 녹색 사과 - 1 조각;
- 마요네즈 - 100 ml;
- 가볍게 소금에 절인 청어 - 1 개;
- 양 고추 냉이 뿌리 - 1 PC.
준비
우리는 사과를 가지고 그것을 씻고 말린 다음 큰 강판에 문질러 마요네즈를 조금 첨가하고 와사비를 섞어 철저히 섞는다. 청어는 가공되고, 필레로 자르고, 작은 조각으로 자르고 헤링본으로 끼워 넣는다. 위에서 우리는 냉각 된 마리 네이드로 물고기를 채우고 냉장고에서 몇 시간 동안 그것을 제거하여 음식 필름으로 덮습니다.