차가운 삶은 돼지 고기 는 러시아 요리에서 흔히 볼 수있는 요리입니다. 돼지 고기, 양고기, 쇠고기, 고기 나 가금류는 거의 먹지 않습니다. 맛있는 구운 햄은 집에서 쉽게 준비 할 수 있습니다.
오늘 우리는 수제 쇠고기 돼지 고기와 쇠고기를 조리하는 몇 가지 비밀을 공개 할 것입니다.
쇠고기 햄버거는 다 변수의 요리법입니다.
성분 :
- 쇠고기 - 허리 또는 목 - 1,5-2 kg;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 당근 - 300-350 g;
- 식물성 기름 - 20-25g;
- 소금 - 물 1 리터당 60g;
- 향료 (후추 향기와 검정, 베이 잎, 로즈마리, 바질) - 맛보기
준비
미리 씻은 고기와 말린 고기, 소금물에 절인 향신료를 넣고 담그십시오. 이를 위해 쇠고기에서 구운 쇠고기에 대한 삶은 차게 한 마리 네이드에 고기를 담그고 약 2 일 동안 기다립니다. 다음 napigovyvaem 마늘, 당근, 향신료를 문지르고, 영화에 싸서 다른 4-4.5 시간 동안 냉장고에 둡니다. 볶은 고기는 "굽기"모드로 15 분 동안 양면에 튀겨서 아름답고 붉게 생긴 빵 껍질을 얻습니다. 다음으로 쇠고기에서 쇠고기를 "담금질"모드로 2-2.5 시간 요리하고 차갑게 미리 포일로 감싼다.
와인에 차게 삶은 쇠고기
성분 :
- 쇠고기 펄프 (등 허리 또는 목) - 1.5-2 kg;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 드라이 레드 와인 - 150 g;
- 첫 번째 압착 올리브 오일 - 25-30 g;
- 콩에서 겨자 - 30-40 g;
- 식물성 기름 - 25-30 g;
- 소금 - 취향에;
- 향신료 (검은 후추 신선한 갈기, 로즈마리 , 고 수, 바 질, 카 다 몬,
파프리카, 심황) - 맛볼 수 있습니다.
준비
맛있는 향기로운 삶은 돼지 고기를 집에서 소금을 만들고, 마늘로 뒤덮으며, 향료로 문질러서, 와인과 올리브 오일을 부어서 겨자 곡물을 뿌린다. 그런 다음이 모든 아름다움을 가방에 담아 냉장고에두고 하루 동안 마리 네이드를합니다.
식물성 기름으로 미리 기름칠 된 함침 된 (2 개 또는 3 개의 층) 포화 상태의 향기로운 고기. 우리는 약 2 시간 동안 165-170 도의 온도에서 오븐에서 우리의 삶은 돼지 고기를 요리합니다.