부활절 휴가를위한 부활절 케이크의 제조법을 결정하지 않았다면 의심 할 여지없이 당신을 실망시킬뿐만 아니라 다른 조리법을 멀리 남겨두고 가장 사랑하는 사람이 될 코티지 치즈 반죽에서 나온 우수한 제품 버전을 추천합니다.
커티지 치즈를 만드는 방법 부활절 케이크 - 건포도가있는 가장 맛있는 요리법
성분 :
- 전유 - 490 ml;
- 물은 따뜻한 - 50 ml;
- 코티지 치즈 - 215 g;
- 크림색 마가린 - 240 g;
- 지방 또는 수제의 높은 비율을 가진 사워 크림 - 215 g;
- 중간 크기의 달걀 노른자 - 5 개;
- 중형 닭고기 달걀 - 6 개;
- 모래 설탕 - 515g;
- 풍미가없는 야채 - 60 ml;
- 크림 농민 기름 - 60 g;
- 체로 쳐진 밀가루 - 1-1,4 kg;
- 건포도 암흑 또는 선택할 빛 (구덩이없이) - 220 g;
- 바닐린 - 1 개의 표준 향 주머니;
- 신선한 누룩 누룩 - 50 g;
- 소금은 큰 테이블 소금입니다 - 1 중간 핀치;
유약의 경우 :
- 차가운 달걀 흰자위 - 2 개;
- 레몬 주스 - 15 ml;
- 잘게 분쇄 된 설탕 - 195 g.
준비
우리는 40-45 도의 온도로 물을 데우고, 과립 설탕 2 숟가락을 물에 녹여 모든 효모를 녹인다. 약 10 분 후에 준비한 효모 혼합물을 약간 가열 된 우유에 부어 설탕 반 컵과 밀가루 같은 양을 녹인 다음 조심스럽게 모든 것을 저어주십시오. 우리는 약 20 분 동안 열에 스파게티 한 그릇을 넣고 점차적으로 나머지 제품을 소개하고 반죽을 섞습니다.
처음에는 녹인 크림색 마가린과 무스를 넣고 철저히 저어줍니다. 그런 다음 남은 설탕과 함께 11 개의 달걀 노른자를 갈아서, 6 개의 단백질을 안정된 피크가 형성 될 때까지 소금 믹서로 꼬집어서 가공합니다. 코 티 지 치즈는 체를 통해 연 삭하는 동안 또는 우리는 믹서 기 펀치. 기름 다음에 반죽에 노른자 혼합물과 사워 크림을 넣으십시오. 1 분간 교반 한 후 코티지 치즈와 향신료가없는 야채, 바닐린을 첨가하고 단백질 폼을 주입하십시오.
우리는 매스를 주걱으로 아주 부드럽게 또는 이상적으로 손으로 열을 가하여 시험에 통과시킵니다. 밀가루는 반죽을 섞는 것을 계속하고있는 동안 체로 치고 작은 부분에서 따른다. 이 과정에서 이전에 준비한 것을 씻어서 말린 다음 건포도를 뿌려서 첨가합니다.
우리는 최소한 20 분 동안 오랫동안 반죽을 반죽합니다. 그 질감은 결과적으로 부드럽고 약간 끈적해야합니다. 이것에 너무 많은 밀가루를 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 너무 빽빽 해져서 빨리 사라집니다.
이제 우리는 케이크의 받침대에 열을 가하고 교정과 리프팅을 위해 3 시간을줍니다. 이 시간 동안 적어도 두 번 반죽을 구겨 줄 필요가 있습니다.
시간이 지나면 완성 된 코티지 치즈 반죽을 기름칠 주형에 분배하여 약 1/3 또는 약간 더 채 웁니다.
케이크가 금형에 다시 한번 끼워지는 동안, 우리는 오븐을 적절히 준비 할 것입니다. 우리는 그것을 180 도의 온도로 데우고 바닥에는 물로 커다란 그릇을 설치합니다.
우리는 코티지 치즈 반죽에서 부활절 케이크를 준비하고 말린 나무 꼬치까지 굽습니다. 그 후에 우리는 조금 차가워지며 설탕 파우더와 레몬 주스로 냉장 된 단백질을 때리고 설탕 가루를 만들고 과자 파우더를 굽음으로써 준비합니다.