리소 토 와 버섯 - 가장 세련된 축제 테이블조차도 치욕하지 않는 이탈리아 요리의 맛있는 요리! 맛있고 맛있고 섬세하며 진미로 여겨집니다. 넉넉한 버섯 리조또 요리법 몇 가지를 알려 드리겠습니다.
흰 말린 버섯 리조또
성분 :
- 흰 말린 버섯 - 50 g;
- 전구 - 1 조각;
- 올리브 오일 - 40 ml;
- 쌀 - 300g;
- 드라이 화이트 와인 - 150 ml;
- 바다 소금 - 0.5 tsp.
- 치즈 - 50g.
준비
그래서 버섯을 철저하게 씻은 다음 그릇에 넣고 끓는 물에 부어 30 분간 그대로 두십시오. 이번에는 프라이팬에 올리브 기름을 데우고 잘게 썬 양파를 펴고 몇 분 동안 부드러워 질 때까지지나칩니다. 다음 밥을 따르고 잘 섞는다. 그런 다음 아주 천천히 마른 화이트 와인을 부어 알코올이 완전히 증발 할 때까지 요리하십시오.
이제 물에서 버섯을 제거하고, 작은 조각으로 자르고, 쌀에 첨가하고 철저하게 섞습니다. 버섯이 있던 곳의 물은 냄비에 부어서 불에 태우고 끓여줍니다. 그 다음에, 우리 국물에 작은 부분을 부어 국물이 쌀에 완전히 흡수되는지 확인하십시오. 준비된 리조토 소금으로 맛을 내고, 강판 치즈를 뿌려야하며, 꼭 먹어야합니다.
넉넉한 버섯 리조또, 크림 소스
성분 :
- 올리브 오일 - 50 ml;
- 전구 - 1 조각;
- 쌀 - 500g;
- 신선한 ceps - 500 g;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 백색 드라이 와인 - 200 ml;
- 버터 - 50 g;
- 닭 국물 - 1,5 l;
- 치즈 - 50 g;
- 크림 20 % - 100 ml;
- 향신료.
준비
벌브와 마늘은 세밀하게 잘게 썬 것입니다. 깊은 냄비에, 우리는 올리브 오일을 따뜻하게하고 크림 한 조각을 던져 버립니다. 그런 다음 먼저 광선을 배치하고 투명 부드러움으로 그것을 전달하십시오. 그런 다음 밥을 부어서 끊임없이 저으면서 3 분간 모두 볶고 분쇄 한 마늘을 넣으십시오. 흰 버섯은 가공하고 씻은 다음 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다. 그 후에 점차적으로 계속해서 리조토 화이트 와인에 붓습니다. 몇 분 후에 닭고기 국물을 조금씩 넣고 뚜껑을 닫은 다음 열을 약간 내리고 쌀의 부드러움까지 15 분 동안 요리합니다.
이제 향신료와 함께 맛을 내고 섞어서 맛보십시오. 크림을 그릇에 붓고 작은 terochka 치즈에 문지른 후 가볍게 휘저어 화관을 털다. 불에서 접시를 꺼내어 조심스럽게 치즈 - 크림 혼합물을 섞어 라. porcini 버섯이 들어간 기성품의 크림 리조토는 신선한 허브로 장식되어 있으며 뜨거운 상태로 제공됩니다.
여러 가지 빛깔의 포르 치니 버섯 리조또
성분 :
- 흰 쌀 - 1,5 항목;
- 신선한 ceps - 100 g;
- 식물성 건조 혼합물 -100g;
- 녹색 파슬리 - 1 묶음;
- 치즈 -100g;
- 백색 드라이 와인 - 100 ml;
- 향신료;
- 물 - 2 항목;
- 식물성 기름.
준비
버섯을 가공하고 얇게 썰어 그릇에 넣고 그릇에 넣고 식물성 기름에 담아 "베이킹 (Baking)"프로그램을합니다. 그런 다음 씻은 쌀, 다진 허브 : 파슬리, 바질, 말린 야채를 넣으십시오.
그런 다음 점차적으로 백색 드라이 와인을 부어 알코올이 완전히 증발 할 때까지 때때로 저어줍니다. 이제 접시에 물을 채우고 장치에서 "메밀"모드를 선택하고 뚜껑을 닫은 다음 15 분 동안 요리하십시오. 이번에는 철저히 구운 치즈에 약간의 치즈를 문질러서 밥에 부어 섞은 다음 10 분 동안 "가열"기능을 위해 떠납니다. 버섯이 든 준비한 리조또는 녹색으로 장식되어 테이블에 제공됩니다.