직접 만든 빵

Buhanochka 수제 빵은 첨가물, 안정제 및 기타 유해 물질이없는 천연 성분으로 만들어져 있기 때문에 항상 매장보다 좋습니다. 동의하십시오. 자신의 손으로 제품을 굽는 것에 대한 강한 논쟁. 빵 제조사 인 특별한 가제트가 없다면 상관 없습니다. 오븐에서도 모든 것이 최고 수준으로 바뀝니다.

오븐에서 집에서 빵을 굽는 방법?

성분 :

준비

  1. 건조한 효모를 활성화시키기 위해서는 미리 설탕에 녹아있는 따뜻한 정제수와 섞어서 열에 5 ~ 10 분을 남겨 둡니다.
  2. 이제 돌 굵은 소금을 넣고 천천히 혼합물을 섞을 때마다 체질 된 밀가루를 붓습니다.
  3. 배치가 끝나면 오일을 부어서 다시 섞는다.
  4. 점성이 있고 끈적 끈적한 덩어리이어야합니다. 우리는 냄비 나 그릇에 넣고 옷감으로 덮어서 적어도 한 시간 동안 따뜻하고 평화로운 곳에서 접근하십시오.
  5. 접근 한 반죽에 기름을 바른 손으로 반죽을하여 공을 만들어 기름칠을 한 베이킹 접시에 넣으십시오.
  6. 우리는 밀가루 층으로 빵 기초를 문지르고 이미 모양을 교정하기 위해 그것을 남겨 둡니다.
  7. 220 도의 온도로 오븐을 예열하고 장치의 중간 선반에 시험하여 금형을 놓습니다.
  8. 10 분 후에 온도가 185도까지 낮추고 빵을 또 다른 35 분 동안 보관합니다.
  9. 우리는 완성 된 제품을 오븐과 곰팡이에서 꺼내어 밀가루를 털어 내고 빵을 식히고 시도하기 전에 식도록하십시오.

호밀 빵 - 집에서 만드는 누룩 - 조리법

성분 :

준비

집에서 만든 빵은 누룩에 더 많은 시간과 노력이 요구되지만 훨씬 더 유용하고 맛있습니다.

  1. 첫째, 집에서 빵을 굽기 위해 우리는 누룩을 만들 것입니다. 이를 위해 우리는 한 컵의 호밀 가루와 따뜻한 물 (40도)을 연결합니다. 질량을 섞어 하루 동안 열에 넣으십시오.
  2. 다음날 우리는 호밀 가루 1 컵과 따뜻한 물을 항아리에 넣고 그것을 저으면서 따뜻하고 평화로운 곳으로 되돌려 놓습니다.
  3. 다른 날 후에, 가루의 잔여 부분을 따르고 온난 한 물에서 따르고십시오, 섞고 다른 24 시간 동안 방황하기 위하여 떠나십시오.
  4. 원칙적으로, 사일째에 발효량이 두 배로 증가하고, 익은 것으로되어 빵을 굽는 데 이미 적합합니다. 그러나 발효 과정이 천천히 진행되며, 누룩에 밀가루와 따뜻한 물을 공급하는 데는 며칠이 걸립니다. 이후에 밀가루와 물의 새로운 부분을 도입하기 전에 약 3 스푼의 누룩을 취할 필요가 있습니다.

가정에서 빵 굽기

누룩이 준비되면 수제 빵을 요리 할 수 ​​있습니다. 당신은 완전히 호밀 또는 호밀 - 밀가루 빵을 구울 수 있습니다. 그러나 여기에서는 밀가루가 적을수록 빵 부스러기가 촘촘 해지고 많은 빵이 들어 가지 않을 것이라는 점을 고려해야합니다. 이 경우 발효 량을 더 많이 취해야합니다.

  1. 초보자를위한 opary가 따뜻한 물 한 잔을 붓고 호밀 가루를 부어서 열에 8 시간이나 밤을두고 섞는다.
  2. 이제 소금과 설탕을 숟가락에 부어서 미리 섞은 밀가루를 넣으십시오. 우리는 믹서 또는 스푼으로 질량을 혼합합니다. 완성 된 반죽은 약간 얇아 야하지만 숟가락을 떨어 뜨리지는 말고 떨어지는 것처럼 만듭니다. 아마도 더 따뜻한 물을 부어서 다시 저어 줄 필요가있을 것입니다.
  3. 우리는 기름진 형태로 배터를 섞어 두 배 크기로 남겨 둡니다.
  4. 굽기를 위해, 찬 오븐에있는 형을두고 160 도의 온도에 그것을 조정하십시오. 준비하고 장미 빛이 될 때까지 빵을 굽는다.
  5. 준비가 끝나면 수건으로 덩어리를 덮어 시원하게하고 한 시간 동안 숙성 시키십시오.