많은 사람들이 기성품 인 케첩을 익히고 있습니다.이 인기있는 토마토 소스입니다. 그러나 무역 네트워크가 제공하는 기성품의 케첩에는 장기 보존을 보장하는 많은 비 영양소가 있습니다. 그러나 화학 첨가물 없이도 맛있는 수제 케첩 을 만들 수 있습니다. 전분을 사용하여 원하는 밀도를 얻을 수 있습니다. 케첩의 준비를 위해, 가을 품종의 잘 익은 감미로운 적색 토마토가 아닌 토마토를 사용하는 것이 가장 좋으며, 방부제가없는 토마토 페이스트 (토마토 그 자체가 좋은 방부제입니다)를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
겨울을위한 전분과 더불어 집에서 만드는 케첩을위한 조리법
성분 :
- 적어도 25 % ~ 200g의 고형분 함량을 갖는 방부제가없는 토마토 페이스트;
- 알갱이 설탕 - 4 tbsp. 숟가락;
- 식초 천연 사과 - 1 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 2-5 개의 치과 용 지립;
- 고추 가루 - 취향에;
- 지상 후추 - 0.5 tsp;
- 당신의 맛 (정향, 회향 씨, 딜, 캐러 웨이 씨앗, 고수풀)에 다른 마른 향신료;
- 베이 리프 - 1-4 개.;
- 그린 (선택);
- 소금;
- 전분 - 1-2 tsp.
준비
토마토 페이스트를 물 (1 : 1 또는 1 : 2)에 넣고 작은 소테 팬에 넣고 끓입니다. 우리는 손으로 분쇄 한 마늘, 설탕, 로렐, 채소, 고추 및 기타 향신료를 추가합니다.
우리는 채소와 월계수를 추출하여 버립니다. 조밀도를 얻고 싶다면 전분을 넣으십시오. (사실, 당신은 그것을하지 않아도됩니다 - 그래서 건강해질 것입니다).
모두 조심스럽게 섞어 식초에 부어 뚜껑 아래에서 최소 열에서 5 분간 또는 수 욕조에서 20 분간 요리하십시오.
겨울에 요리를하고 싶다면 케첩 을 멸균 된 작은 병에 넣고 뚜껑을 덮고 15 분 동안 물통에서 멸균 한 다음 병을 밀봉합니다.