칠면조 고기는 의심 할 여지없이 가장 가치있는 단백질 제품 중 하나이며 비밀이 아닙니다. 그러나 그는 두 가지 단점을 가지고 있습니다. 그의 특이한 냄새와 건조한 고기입니다. 여기서 우리는 이러한 단점을 잊어 버리고 맛을 충분히 즐기면서 요리의 비밀을 나눌 것입니다.
오븐에있는 오렌지를 칠면조 칠면조
칠면조 고기는 가장 많은식이 요법 중 하나입니다. 그것은 매우 적은 지방을 함유하고 있습니다. 그러나 그것이 요리 후에 건조 해지는 이유입니다. 이 조리법에서는 교활한 마리 네드 덕분에 이러한 결핍을 없앨 것입니다.
성분 :
- 송아지 생크 - 1 PC. (약 1 kg 씩);
- 버터 - 50 g;
- 오렌지 2 개 세트
- 마늘 - 정향 2 개;
- 로즈마리와 회향 - 각각 2 개의 가지;
- 고추의 혼합물;
- 염 - 5g;
- 알갱이로 만들어진 마늘, 파프리카 - 2 티스푼.
준비
우리가 오븐에 정강이를 넣기 전에, 물을 잘 흘려서 잘 씻고 말리고 말린 것. 이 조리법에서 매리 네이드의 기초는 기름, t입니다. 그것은 자신의 취향과 향기를 가장 잘 드러내는 오일 향료입니다. 아주 부드럽습니다. 특히식이 목적으로 칠면조를 특별히 요리하면 걱정하지 마십시오. 요리하는 동안 모든 기름은 흘러 내릴 것이지만, 동시에 모든 주스를 고기에 넣는 것이 도움이됩니다. 마늘을 깨끗이 닦아 낸 후 신선한 회향과 로즈마리를 찾지 못하면 마른 것들을 취할 수는 있지만 소금으로 박격포에 문질러 주거나 극단적 인 경우에는 넓은 칼로 칼로 뭉개 야합니다. 모든 향료는 버터와 섞여 버리고 15 분 동안 최대로 향을 흘려주었습니다. 매리 네이드는 피부 아래에서 신을 문질러 야합니다. 심하게 분리되면 칼로 필름을자를 수 있고, 칼을 사용하여 중간에 틈새를 만들고 정강이를 따라 작은 구멍을 뚫을 수 있습니다. 그래서 매리 네이드는 고기를 더 잘 흡수합니다. 그런 다음 우리는 피부를 뒤로 당기고 향신료로 덮습니다. 칠면조가 적어도 1 시간은 기다리는 것이 좋습니다.
우리가 큐브 오렌지를 깔끔하게 자르고 잘라내는 동안 1/3 정도의 포크와 톱으로 요리 직전에 우리의 정강이를 다듬습니다. 나머지는 주위에 퍼지고, 그 다음 칠면조를 호일로 단단히 덮고 50 분 동안 210도에서 오븐에 넣은 다음 호일을 제거하고 결과물을 붓고 10 분간 더 끓여 홍당무로 만듭니다.
칠면조 필렛 사과와 오렌지, 오븐에서 구운
성분 :
- 칠면조 필레 - 1.5 kg;
- 벌꿀 - 70g;
- 백리향 - 3 나뭇 가지;
- 올리브 오일 - 45 ml;
- 오렌지 2 개 세트
- 사과 - 2 개;
- 간장 - 150 ml;
- 알갱이로 만들어진 마늘 - 2 개의 찻 숱가락;
- 후추.
준비
칠면조 필레를 구워서 우리는 전체 작품이 될 것입니다. 우리는 철저하게 씻어서 말린 다음 기름과 마늘과 후추를 섞은 다음 문지르지 말고 간장을 충분히 넣고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 과일은 깨끗하게되고 조각으로 잘립니다. 고기가 소리가 나지 않을 때, 우리는 베이킹을 위해 슬리브에 넣고, 과일을 넣고 그것을 닫고 슬리브에서 똑바로 섞습니다. 195도에서 45 분 굽는다. 위에서 슬리브를 열고 주스 한 잔을 따라 부은 다음 캐러멜 껍질을 위해 10 분 동안 꿀을 넣으십시오.