조용한 사냥의 초보자와 노련한 연인은 우산 버섯 요리법을 배우는 데 관심이 있습니다. 그러한 숲에 거주하는 사람들에 대해 들어 본 적이없는 사람들은 제품의 외양, 속성, 준비 규칙 및 가공에 관한 기본 정보에 관심을 가질 것입니다.
우산 버섯은 어떻게 생겼습니까?
식용 우산 버섯은 그들의 이름을 정당화합니다. 성장 과정에서 산림 선물은 이전에 다리에 인접한 우산 모양의 모자를 드러냅니다. 그러나 많은 버섯 선택기는 곰팡이의 식용 가능성을 확인하고 쌍둥이 덩어리와 구별하여 맛좋은 버섯면을 우회하는 특별한 표지를 알지 못합니다.
- 먹을 수있는 우산은 너트를 닮은 뚜껑을 부러 뜨릴 때 냄새가 좋다. 색상은 공기와 접촉하여 절단 위치를 변경하지 않습니다.
- 독성이없는 곰팡이의 다리는 치마 형태로 짜 넣은 3 층의 고리를 가지고 있습니다. 그러한 액세서리는 위아래로 쉽게 움직일 수있는 반면, 부적절한 대표는 단단히 부착되거나 완전히 빠져 있습니다.
- 좋은 우산 버섯을 즉시 발견 할 수있는 중요한 기준은 크기입니다. 개방형의 식용 시험편은 높이 30cm, 뚜껑 직경 40cm, 동일 외형은 최대 13cm의 다리와 직경 14cm보다 넓은 모자를 사용한다.
- 우산 버섯의 모자는 성장하는 동안 비늘로 덮여 있으며, 종종 가장자리 주위에 집중됩니다. 위에서 모자는 더 어둡고 부드럽습니다.
- 가장 일반적인 종류의 우산 버섯 : 흰색, 얼룩덜룩 한 얼굴과 붉어지는 것.
버섯 우산 - 좋은 점과 나쁜 점
유용한 특성이 더 자세히 기술 될 버섯 우산은 맛있는 진미 일뿐만 아니라 건강을 향상시킬 수있는 귀중한 제품이 될 수 있습니다.
- 버섯에는 섬유, 단백질, 지방, 탄수화물이 많이 포함되어 있습니다. 제품의 낮은 혈당 지수로 체중 감량시 다이어트 메뉴에서 효과적으로 사용할 수 있습니다.
- "우산"에는 비타민 B, PP, C, E, K 및 다양한 요소가 포함되어 있습니다. 또한 항암 성분과 천연 항산화 물질을 함유하고있어 항 종양 효과와 항 박테리아 효과가 있으며 활력을 되찾아줍니다.
- 복합체의 모든 중요한 요소가 혈관 정화에 기여하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈 관계, 신경계 및 내분비 시스템을 강화시킵니다.
- 위장관, 간 및 췌장 질환에 우산 버섯을 권장하지 마십시오. 임신 한 여성을 위해 제품을 어린이에게 사용하는 것은 금기입니다.
우산 버섯을 청소하는 방법?
다음 정보는 우산 버섯 취급 방법을 이해하는 데 도움이됩니다. 기술 유형에 따라 산림 거주자에 대한 예비 교육은 다소 다를 수 있지만 기본적인 순간은 변함이 없습니다.
- 대부분의 우산 품종에서는 과도한 섬유와 뻣뻣함 때문에 다리가 음식물로 적합하지 않습니다. 따라서 가장 먼저 할 일은 모자에서 "비틀면서"이러한 부분을 제거하는 것입니다. 서두르지 말고 겉으로보기에 불필요한 제품을 버리지 마세요 : 커피 그라인더로 말리고 갈아서 버섯 모양의 조미료로 사용할 수 있습니다.
- 스케일 캡은 흐르는 물에 헹구어 손으로 조금 문지르면됩니다.
- "얽히고 설킨"버섯 모자는 칼로 조금 긁어서 씻을 필요가 있습니다.
우산 버섯을 요리하는 방법?
조용한 사냥의 결과로 그릇에 우산 버섯이 채워진다면 제품을 요리하는 요리법이 요리에 정확하고 맛있게 적용하는 데 도움이 될 것입니다.
- 버섯을 준비하는 가장 빠르고 가장 빠른 방법은 조미료와 향신료를 첨가하거나 간결한 소금과 후추 세트를 사용하여 사탕무의 유무에 관계없이 프라이팬에 튀김을 넣는 것입니다.
- 특히 맛있고 향긋한 요리는 처음에는 버섯 우산에서 만들어졌습니다. 국물은 믿을 수 없을만큼 풍요롭고 아로마를 얻으며 버섯 모양의 형태로 가치있는 필러로 보충됩니다.
- 미리 요리되거나 튀겨 진 우산은 피자 , 샐러드 또는 다른 여러 구성 요소를 다루는 데 이상적입니다.
- 장래에 우산 버섯을 사용할 준비를하고 싶다면, 제품을 보존하기위한 요리법과 적절한 건조 및 결빙에 대한 권장 사항은 가능한 가장 좋은 방법으로 아이디어를 완성하는 데 도움이 될 것입니다.
우산 버섯 튀김 방법
튀긴 우산 버섯 은 치킨 필렛처럼 맛이 좋으며 영양가가 풍부합니다. 향신료를 추가하지 않아도 요리는 자급 자족하고 향이납니다. 마늘, 다진 그린을 넣거나 강판 치즈 위에 프라이팬을 뿌리면 뿌리깊은 요리법으로 바뀝니다.
성분 :
- 우산 버섯 [5-10 개입]
- 밀가루 -100g;
- 스 마레 또는 오일 - 50 g;
- 소금, 후추.
준비
- 모자는 조심스럽게 헹구고 말린 다음 소금과 후추 가루에 담근 후 프라이팬에 담긴 가열 대에 뿌린다.
- 양측 또는 원하는 갈변 정도로 5-7 분 동안 버섯을 튀긴다.
배터에있는 우산 버섯을 요리하는 방법?
우퍼 버섯을 배터에서 제대로 준비하는 방법에 대한 다음과 같은 처방입니다. 비슷한 전체 또는 잘린 모자 튀김으로 그들은 육즙이 많은 내부에 머무르며 외부에서 붉게 식욕을 돋 우는 빵 껍질을 얻습니다. 원하는 경우, 잘게 썬 신선한 딜, 파슬리, 말린 마늘 또는 다른 첨가물을 claret에 첨가 할 수 있습니다.
성분 :
- 우산 버섯 [5-10 개입]
- 계란 2 개 세트
- 밀가루 -150g;
- 빵 부스러기 - 100g;
- 오일 - 50 g;
- 소금, 후추.
준비
- 버섯 뚜껑이 준비되면 우산 버섯을위한 찰흙을 만듭니다. 소금과 후추로 계란을 털어 내고 밀가루 두 스푼을 더합니다.
- 모자는 밀가루에 담근 다음 계란 혼합물에 담아 빵 부스러기에 담습니다.
- 우산을 예열 된 기름에 즉시 넣고 양쪽에서 갈색을 낸다.
우산 버섯 수프 - 조리법
향기롭고 부유 한 것은 버섯 우산의 수프가 될 것입니다. 제안 된 기본 레시피는 다른 버전의 핫을 만들기위한 기초로 사용할 수 있습니다. 그것은 사우어 크림 한 접시를 추가하고 딜이나 파슬리의 신선한 다진 녹색과 함께 뿌리 봉사에 맛있어요.
성분 :
- 버섯 우산 - 500 g;
- 물 - 2 ㎕;
- 감자 - 4 개;
- 양파와 당근 - 4 개;
- 오일 - 50 g;
- 로렐, 완두콩 후추 - 맛을;
- 소금, 후추.
준비
- 모자를 썰어 물통에 담고 20 분 동안 요리하십시오.
- 감자를 넣고 10 분 후에 프라이팬에 기름으로 만든 양파와 당근에서 양파를 가져온다.
- 따뜻한 맛의 계절, 5 분 동안의 약간의 끓음으로 따뜻한 계절.
계란으로 우산 버섯을 요리하는 방법?
특히 맛있는 버섯 우산, 양파와 계란 튀김. 접시는 냄비 또는 스튜 냄비에 다 성분 오믈렛 의 형태로 준비됩니다. 약간의 사워 크림이나 마요네즈를 치킨 달걀 덩어리에 넣고 치즈를 뿌리고 서빙 전에 기름을 부으면 더 맛있는 음식을 얻을 수 있습니다.
성분 :
- 우산 버섯 - 5 개;
- 양파 - 1 개;
- 계란 3 개 세트
- 사워 크림 - 30 g;
- 치즈, 녹색 - 맛에;
- 오일 - 50 g;
- 소금, 후추.
준비
- 슬라이스 준비 양산과 양파 절반 반지와 튀김 10 분.
- 프라이팬의 내용물을 소금과 후추, 사워 크림으로 채 웁니다.
- 오믈렛 준비가 끝날 때까지 뚜껑을 덮고 용기를 덮으십시오.
겨울에는 우산 버섯을 준비하는 방법?
모든 신선한 버섯은 치료되지 않은 형태로 장기 저장을 견디지 못하며 24 시간 이내에 적용이 필요하다는 것이 알려져 있습니다. 버섯 피커가 인기있는 종류의 나무 선물에 대처할 수 있다면 우산 버섯 저장 방법은 단위를 알고 있습니다. 간단한 권고 사항은이 문제에 대한 자격을 높이고 주식에 필요한 준비 사항을 보충하는 데 도움이됩니다.
- 버섯 우산은 건조, 냉동, 모든 종류의 공란을 만드는데 사용할 수 있습니다.
- 이 제품은 절인 된 형태 또는 그로부터 준비된 캐비아 형태로 맛있습니다.
- 말린 모자는 몸을 담근 후 음식으로 사용되며, 다리는 분말로 분쇄되어 향료로 사용됩니다.
- 냉동 제품은 스프, 두 번째 코스, 스낵을 추가합니다.
오븐에서 우산 버섯을 어떻게 말리는가?
오븐에서 우산 버섯을 쉽고 간단하게 건조시킬 수 있습니다. 공작물은 공기 또는 통풍 가방, 티슈 백에 접근하지 않고 진공 백 또는 컨테이너에 장시간 보관하여 악취 및 습기로부터 보호 할 수 있습니다.
- 필요에 따라 버섯을 헹구고 건조시킨 다음 가능한 한 햇볕에 약간 약해집니다.
- 우산을 베이킹 시트에 올려 놓거나 양피지로 볶아 50도 오븐에 가열합니다.
- 팬이없는 가스 오븐 또는 장치에서 건조 할 때 문을 약간 가깝게 유지하십시오.
- 건조 시간은 버섯 표본의 크기, 오븐의 가능성에 따라 달라지며 개별적으로 결정됩니다.
버섯 우산을 소금에 절이는 방법?
버섯 절임 팬은 절인에 의해 겨울 동안 우산 버섯을 준비하는 방법을 배우게됩니다. 큰 모자는 미리 부품으로 절단해야하며 작은 부품은 그대로 남겨 두어야합니다. 그러한 준비를 위해 아직 펼쳐지지 않은 젊은 표본뿐만 아니라 다리를 반드시 풀어주는 성숙한 사람도 적합합니다.
성분 :
- 우산 버섯 - 2 kg;
- 물 - 12 잔;
- 염 - 150g;
- 시트르산 -10g;
- 설탕 - 20 g;
- 향기로운 고추 - 2 tsp.
- 계피, 정향 나무 - 각각 2 개의 핀치;
- 식초 6 % - 5 큰술. 숟가락.
준비
- 우산은 제대로 준비되어 있습니다.
- 물 2 리터, 소금 100g과 구연산 4g에서 소금물을 끓여서 버섯이 바닥에 내려갈 때까지 끓입니다.
- 버섯 덩어리를 소쿠리에 버리고 항아리 위로 물기가 퍼지게하십시오.
- 잔여 물, 소금, 설탕 및 향미료에서, 마리 네드는 요리되고, 그것이 비등 한 후에, 식초는 따른다.
- 결과 액체를 곰팡이로 캔에 채 웁니다.
- 절인 버섯 우산을 40 분 동안 멸균하십시오.
겨울용 우산 버섯 캐 비어
우산 버섯의 매운 알 은 맛의 풍부함에 놀랄 것이며 신선한 빵 조각에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 원하는 경우 간식의 구성에 양파와 당근을 소금에 절인 야채로 보충 할 수 있으며 조리의 마지막에 약간의 마늘을 넣은 특별한 향기를 부여 할 수 있습니다.
성분 :
- 우산 버섯 - 2 kg;
- 겨자 - 2 큰술 숟가락;
- 식물성 기름 - 150 ml;
- 소금 - 취향에;
- 설탕 - 40g;
- 지상 후추 - 1 티스푼;
- 식초 - 8 tbsp. 숟가락.
준비
- 준비한 버섯 모자를 소금물에 넣고 20 분간 삶아냅니다.
- 버섯 덩어리를 체에 던지십시오. 고기 분쇄기에서 배수와 꼬임을 허용하십시오.
- 겨자, 소금, 후추, 설탕 및 식초로 캐비아를 맛을 낸 다음 5-10 분 동안 끓여서 캔에 얹어 놓습니다.
- 블랭크는 40 분 동안 멸균 처리한다.
우산 버섯을 얼리는 방법?
다음 권장 사항은 우산 버섯을 고정하는 방법을 이해하는 데 도움이됩니다. 냉동실의 여유 공간이있는 경우 향후 사용을위한 제품의 재고가 최적의 솔루션입니다.
- 신선한 버섯 모자는 흐르는 물에서 씻어 내고, 오염 물질을 씻어 낸 다음, 물방울이 완전히 증발 할 때까지 반드시 건조시켜야합니다.
- 한 층의 챔버에 버섯을 배치하고 동결시킨 다음 밀봉 된 봉지 (이상적으로 진공 상태의 것들)로 접습니다.
- 원하는 크기의 슬라이스로 사전 절단 된 버섯 준비가 완료 될 때까지 이미 조리 된 일괄 냉동도 가능합니다.