호밀 빵은 우리 식단에서 매우 유용하고 필수적인 제품입니다. 그것은 신체의 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이되며, 미네랄 성분의 존재는 근육을 강화시키고 뇌 기능을 향상시킵니다. 가장 유명하고 일반적인 빵 종류 중 하나는 "Borodino"입니다.이 빵은 둥근 모양이나 벽돌 형태로 판매됩니다. 집에서 "보로디노"빵을 굽는 방법? 물론, 이것에 대해 당신은 주방 조수를 사용 하고 빵 제조기에서 "Borodino"빵을 만들 수 있습니다. 그러나이 장치는 모든 사람이 이용할 수있는 것은 아니므로 오늘은 펜, 오븐 또는 멀티 바를 사용하여이 요리를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
다변량의 "Borodino"빵
성분 :
- 물 - 135 ml;
- 식물성 기름 - 1 찻 숱가락;
- 소금 - 0.5 tsp.
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 꿀 또는 당밀 - 1 큰술. 숟가락;
- 호밀 가루 - 325 g;
- 밀가루 - 75g;
- 글루텐 - 1 큰술. 숟가락;
- 건조 효모 - 1 티스푼;
- 건조 누룩 - 1.5 tsp.
- 맥아 - 3 tbsp. 숟가락;
- 고수 토양 - 1 티스푼;
- 끓는 물 - 1 큰술.
준비
보로디노 빵을 요리하는 방법? 먼저 먼저 누룩을 준비해야합니다. 이렇게하기 위해, 우리는 준비된 그릇에 체로 쳐진 밀가루를 붓고, 맥아를 넣고 맛을 내기 위해 땅에 약간의 고수를 더합니다. 모두 가파른 끓는 물 한 컵을 조심스럽게 혼합하고 따르십시오. 다음으로 깨끗한 수건이나 냅킨으로 그릇을 덮고 설탕을 따뜻한 장소에 두 시간 정도 두십시오. 이 과정은 따뜻한 오븐이나 더 깊은 뜨거운 물통에 그릇을 넣으면 더 나아질 것입니다. 그런 다음 양조 한 차를 조금 요리하여 누룩이 그 안에서 죽지 않도록하십시오. 그리고 우리는 당분간 그것을 차려 놓습니다. 그 후에 다른 모든 재료를 점차적으로 다음 순서대로 첨가하십시오 : 처음 끓인 물, 식물성 기름, 소금, 알갱이 설탕, 약간의 당밀, 밀가루의 호밀 가루 (등급 II보다 우수함), 글루텐, 건조 효모 및 건조 효모. 다음으로, 균일 한 호밀 반죽을 섞고 반죽하십시오.
그런 다음 젖은 손으로 천천히 수평을 유지하고 전체 고수 곡물을 위에 뿌립니다. 방랑과 상승을 위해 따뜻한 곳에서 3 시간 동안 준비된 물질을 그대로 두십시오.
그 후, 우리는 덩어리를 형성하고 그것을 기름칠 된 멀티 바카의 그릇에 뿌린다. 우리는 온도에서 60 분 동안 "제빵"모드에서 누룩과 함께 "보로 디노"빵을 굽습니다. 시간이 끝나면 맛있는 향기와 함께 모든 식탁을 같은 테이블에 모아 놓은 맛있고 놀라운 빵을 얻을 수 있습니다.
오븐에서 "Borodino"빵 - 조리법
- 호밀 가루 - 3,5 품목;
- 과립 설탕 - 3 tbsp. 숟가락;
- 건조 효모 - 2.5 티스푼;
- 밀가루 2 개;
- 소금 - 2 티스푼;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
- 코코아 - 1 큰술. 숟가락;
- 지상 고수풀 - 1 tbsp. 숟가락;
- 물.
준비
먼저 우리는 당신과 누룩을 만듭니다. 이렇게하려면 호밀 가루 1.5 컵을 물과 섞어서 액체 사워 크림과 같은 견실함을 얻으십시오. 다음으로, 찻 숱가락의 건조 효모와 작은 설탕을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 철저히 섞어 발효를위한 따뜻한 장소에 며칠 동안 보관합니다.
빵 반죽을 만들기 위하여, 남은 호밀 가루와 체로 쳐진 밀가루를 섞어서 약간의 끓인 물을 부어서 소금을 넣고 남은 설탕을 넣고,
그런 빵은 수프, borschiku, 샐러드가 될 수 있습니다. 또한 스프 래트와 함께 샌드위치 제조법을 구현하는 데에도 적합합니다.