천연 꽃 꿀은 특유의 쾌적한 냄새, 독특한 맛과 많은 약용 성질을 가진 훌륭한 제품입니다. 양봉가는 물론 벌꿀 보관 방법을 알고 있습니다. 그렇다면 어떻게, 어디서, 어떤 조건으로 우리에게 저장되어이 훌륭한 제품이 가치있는 품질을 잃지 않을까요?
벌꿀을 올바르게 저장하는 방법?
세라믹, 자작 나무 껍질, 유리 또는 에나멜 밀봉 용기에 꿀을 저장하는 것이 가장 좋습니다. 이 양봉 제품은 너도밤 나무, 자작 나무, 린든, 비행기 나무 또는 삼나무로 만든 나무 식기에 보관하는 것이 좋으며, 다른 종류의 나무로 만든기구는 불필요하고 비 특징적인 맛과 꿀을 꿀에 첨가합니다. 물론 꿀을 스테인리스 스틸, 식품 알루미늄 또는 백색 깡통 용기에 보관할 수 있습니다. 아연 도금 또는 구리 용기와 흑철 또는 주철 용기에 보관하지 마십시오.
넓어짐에 꿀을 저장하는 방법?
허니컴의 유용한 특성을 꽤 오래 보존하기 위해서는 벌집을 작은 조각으로 자르고 깨끗한 용기에 담아 뚜껑을 꼭 닫아야합니다. 당신은 셀로판 (단지 폴리에틸렌이 아닙니다!)에서 포장 할 수 있습니다. 온도가 너무 낮지 않은 냉장고의 선반 위에 놓거나 시원하고 어두운 곳에 서서 보관함의 선반에 보관하십시오.
얼마 동안 꿀을 저장할 수 있습니까?
적절한 조건에서 좋은 꿀은 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. 동시에 꿀은 가치있는 특성을 잃지 않지만 결정화되고 어두워 질 수 있습니다. 벌꿀은 약용으로 발효 된 덕분에 1 년이 넘었습니다. 외관이나 냄새가 어떤면에서는 열등하지만, 신선한 품종을 능가합니다.
꿀 저장 장소 : 현명하게 선택하십시오
꿀은 깨끗하고 건조한 공간에 보관해야하며, 유리 제품 인 경우 빛이 꿀의 품질 저하에 기여하기 때문에 짙은 색이기도합니다. 글자 그대로 며칠 후, 빛 속에 서있는 여보는 치유의 속성을 상실합니다. 꿀이 저장되어있는 방에서 공기 습도가 높지 않아야합니다 (80 % 이하, 또는 60 % 이하). 음식 근처 나 특히 악취가 많은 다른 물질 근처에 꿀을 저장하지 마십시오. 예를 들어, 청어, 김치, 절인 오이 등등. 또한 화학 물질, 특히 활성, 냄새 및 휘발성 물질이 없어야합니다 (어쨌든!).
꿀은 어떤 온도에 저장됩니까?
꿀을 보관하기위한 최적의 온도는 0 ~ + 10 ° C입니다. 천천히, 낮거나 반대로 온도가 높은 꿀에서는 천천히 많은 유용한 아미노산, 비타민 및 효소가 파괴되므로 결과적으로 꿀은 특유의 쾌적한 냄새를 잃습니다. 어두워지면 치유력이 다소 약해집니다. 원칙적으로 가정에서 소량의 냉장고에 꿀을 보관하는 것이 좋습니다. 짧은 시간 동안이 제품은 섭씨 영하 (-20 ° C 이하)에서도 보관할 수 있습니다. 일반적으로 저장 조건이 충족되면 자연 꽃 꿀은 가치있는 품질을 잃지 않고 오래 동안 머물러있게됩니다.
벌꿀의 외관 변화
품질 꿀 곰팡이는 지금까지 발전하지 않습니다. 설 익은 상태에서 펌핑하거나 느슨하게 밀폐 된 용기에 고습 및 고온의 실내에 보관하는 경우에만 신맛이 날 수 있습니다.
지속 된 미드에서 시간이 지남에 따라 일어나는 결정화 과정에서 꿀의식이 및 의약 적 특성은 전혀 변하지 않는다는 것을 이해해야합니다. 때로는 고밀도 물질 위에 장시간 보관하는 동안 액체 층이 형성 될 수 있습니다. 이것은 벌꿀이 일찍 펌핑되고 물 함량이 약간 증가한 경우입니다. 일정한 저장 온도가 +25도 이상이면 완전히 숙성 된 꿀을 상당히 오래 보관해도 이런 현상이 발생할 수 있습니다. 용해 된 꿀을 결정화하기 위해서는 수조에서 가열해야하며 수온은 50 ℃를 초과해서는 안됩니다.