연어는 섬세하고 육즙이 풍부한 맛, 뼈의 함량이 낮고 의문의 여지가없는 덕분에 진정한 왕실의 물고기입니다. 또한, 그러한 생선을 요리하는 것은 매우 간단합니다. 심지어 초보자 여주인도 그것을 관리 할 것입니다.
프라이팬 에서 연어 를 튀기거나 오븐에서 굽는 것만으로 요리의 원래 맛과 모양을 얻으려면 크림 소스로 준비하거나이 소스를 별도로 제공하는 것이 좋습니다. 이것을 정확하게하는 방법, 당신은 아래 조리법에서 배울 것입니다.
오븐에서 크림 소스로 연어를 요리하는 방법 - 요리법?
성분 :
- 연어 필렛 - 820 g;
- 지방 함량이 10 % ~ 320 ml 인 크림;
- 디종 겨자 - 20g;
- 지상 후추 - 5 g;
- 신선한 딜 그린 - 10g;
- 타라곤 신선한 녹색 - 10g;
- 신선한 녹색 바 질 - 10 g;
- 신선한 녹색 파슬리 - 10g;
- 레몬 [0,5 개]
- 소금 - 10g 또는 맛.
준비
연어 필렛은 약 5 센치 너비의 얇게 조각으로 잘게 썰어지고 적당한 크기의 충분히 깊은 형태로 쌓입니다. 생선을 소금, 연어로 맛을 낸 다음 약간의 레몬 즙을 부어 넣습니다.
크림에 우리는 노른자, 파슬리, 딜, 타라곤 및 바질의 잘게 썬 신선한 허브를 넣고, 우리는 또한 디종 머스타드와 레몬 향을 재배합니다. 소스를 잘 섞은 후 양식에 연어를 채 웁니다.
20 분 동안 예열 된 210도 오븐에서 접시를 결정하십시오.
크림 소스에있는 오븐에서 구운 연어가 준비되었습니다. 삶은 감자, 쌀 또는 야채로 더 잘 제공하십시오. 식욕을 돋우십시오!
연어를 크림 소스로 조리하는 조리법
성분 :
- 연어 스테이크 - 3-4 개;
- 지방 함유량이 30 % ~ 175 ml 인 크림;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 지상 후추 - 5 g 또는 맛에;
- 신선한 딜 그린 - 25 g;
- 체리 토마토 [4-5 개 세트]
- 레몬 [0,5 개]
- 소금 - 5g 또는 맛.
준비
연어 조각은 소금으로 양념을 치고 약 15 분 동안 실온에서 방치한다. 그런 다음 프라이팬에서 올리브 오일을 데우고 양면에서 물고기를 볶아서 갈색이되고 준비가 될 때까지 볶습니다.
국자 나 작은 냄비에 크림을 데워서 끓여서 소금으로 닦고 검은 후춧가루를 뿌리고 불에 올려서 두껍게 젓는다. 그런 다음 멜론코 멜론 껍질에 던져서 체리 토마토를 반으로 자른다. 모든 것을 조심스럽게 저어 열에서 제거하십시오.
접시에 완성 된 스테이크를 배치하고 토마토와 함께 조리 크림 소스를 부어 테이블에 제공하십시오.
화이트 와인 크림 소스로 구운 연어 구이
성분 :
- 연어 (필레) - 700 g;
- 버터 - 35 g;
- 크림 지방 함유량 30 % ~ 220 ml;
- 백색 드라이 와인 - 100 ml;
- 밀가루 - 30 g;
- 지상 후추 - 취향에;
- 녹색 양파의 깃털 - 취향에;
- 바다 소금 - 취향에;
- 소금 - 5g 또는 맛.
준비
연어 필레는 원하는 크기의 조각으로 잘라 내고 기름을 바른 형태로 한 겹에 두거나 피부를 내리고 바다 소금으로 양념을하고 미리 예열하여 225도까지 결정합니다
그 동안 버터를 프라이팬, 프라이팬 또는 작은 냄비에 녹여서 저온에 서서 갈색으로 변할 때까지만 태우지 마십시오. 다음으로, 밀가루를 붓고, 섞고, 크림과 화이트 와인을 부어 집중적으로 방해하십시오. 두껍게 될 때까지 소스를 미리 데우고, 불에서 그것을 제거하고 소금과 지상 후추로 맛을 내십시오.
준비가되면 우리는 오븐에서 연어를 꺼내 접시에 뿌리고 크림 소스를 곁들이며 잘게 썬 녹색 양파 깃을 찢습니다.