Strudel의 요리법은 오스트리아 요리의 방문 카드라고 할 수 있습니다. 시트 반죽에서 나온 압출 롤은 소비자가 좋아하기 때문에 사과 또는 체리를 채우는 고전적인 품종이 곧 버섯, 견과류, 다양한 과일 및 고기와 생선을 추가하여 유사하게 성장하기 시작했습니다. 아래에서는 고전적인 채우기뿐만 아니라 조리법의 다양한 수정을 고려할 것입니다.
사과로 만든 비엔나 슈트 루드의 요리법
성분 :
- 밀가루 - 480g;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 물 - 245 ml;
- 사과 - 430 g;
- 레몬 - 1 개;
- 건포도 - 95 g;
- 설탕 - 130 g;
- 견과 - 95 g;
- 버터 - 55 g.
준비
슈트 루 델의 반죽은 특히 믹서기가있는 경우에 간단하게 준비됩니다. 먼저 밀가루와 기름의 빵 부스러기를 치고 물에 부어이 빵 부스러기를 모으는 것만으로도 충분합니다. 사과에 가지고 가십시오, 청결한 것을 필요로하고, 감귤류 주스로 부어지고 관대하게 설탕으로 뿌려졌다. 그 후, 조각들은 주스를 1 시간 반 동안 방출 할 수 있습니다. 잠시 후 사과에서 과도한 수분을 제거한 다음 분쇄 한 견과와 건포도와 섞습니다. 반죽을 팬케이크에 넣고 식물성 기름에 기름을 바르고 가장자리에 사과를 채 웁니다. 롤을 단단히 감고 210도에서 20-25 분 동안 구워냅니다.
완성 된 슈트 루델은 식도록 냉각 된 후 가루 설탕을 뿌리고 아이스크림 공 회사에서 봉사했습니다.
퍼프 페이스 트리에서 맛있는 슈투 델
성분 :
- 계란 - 1 조각;
- 복숭아 - 480g;
- 과립 설탕 - 75g;
- 버터 - 35 g;
- 밀가루 -10 g;
- 시트 퍼프 페이스트리;
- 우유 - 15 ml.
준비
복숭아에서 돌을 제거한 후 설탕과 밀가루를 섞어서 뿌린다. 얇게 썰어 진 페이스트리를 얇게 펴고 가장자리에 복숭아를 얹고 잘게 잘린 버터로 덮어줍니다. 밀가루 반죽을 롤로 돌리고 우유로 채찍 달걀을 채 웁니다. 200 시간에 30 분 동안 구운 다음 시원하고 가루 설탕이나 일반 유약을 뿌려 장식하십시오.
고기와 슈투 델의 제조법
성분 :
- 시트 퍼프 페이스트리;
- 버터 - 50 g;
- 식물성 기름 - 15 ml;
- 다진 고기 - 240g;
- 양파 - 35g;
- 계란 2 개 세트
- 달콤한 고추 - 55 g;
- 지상 커민, 파프리카 - 1/2 tsp.
준비
반쯤 조리 할 때까지 채소를 넣고 쇠고기를 넣고 기름때까지 볶습니다. 모든 시즌에 지상 커민과 파프리카를 넣고 단단한 삶은 계란을 더합니다. 퍼프 페이스트리를 가볍게 펼쳐 놓고 위에서 한쪽 가장자리를 따라 채우는 고기 조각을 오일 큐브에 뿌립니다. 모든 것을 롤에 넣고 200도 20 분에 굽습니다.
체리와 클래식 슈투델 - 레시피
애플 슈달델과 같은 줄기가 체리와 슈투 델이다. 그것의 준비를위한 기초로, 당신은 첫 번째 제조법이나 기성품 퍼프 페이스 트리의 반죽을 사용할 수 있지만 반죽 제품으로 구입할 수있는 반죽 필로가 이상적입니다. 체리와 함께 크림 치즈로 클래식 한 레시피를 보완하여 더욱 부드럽습니다.
성분 :
- 크림 치즈 -265 g;
- 과립 설탕 - 55g;
- 레몬 껍질 - 2 tsp.
- 레몬 주스 - 10 ml;
- 버찌 - 670 g;
- 반죽 시트 - 8 개;
- 버터 - 65 g;
- 아몬드 꽃잎 - 장식용;
- 설탕 유약 - 장식.
준비
설탕, 감귤 주스 및 풍미를 가진 채찍 크림 치즈. 돌로 만든 버찌를 넣으십시오. 녹은 버터로 filo를 얼룩지게하고 더미에서 두십시오. 가장자리 중 하나에서 체리 충전물을 분배하십시오. 반죽을 롤로 접어서 180도 동안 30 분 동안 오븐에 보내십시오. 기성품 디저트를 식힌 후 설탕 파우더를 붓고 아몬드 꽃잎을 뿌린다.