정말, 정말, 드문 요리입니다. 많은 사람들이 시도한 적이 없으며, 예를 들어 튀김 된 쇠뇌 두뇌, 요리 책에서 항상 사용할 수있는 요리법을 시도하는 것처럼 느껴지지 않았습니다. 그것은 너무 반발적입니다. 너 시도하지 않았 니? 그리고 헛된 것! 송아지 고기와 쇠고기의 두뇌에는 인, 칼륨 및 상당량의 칼로리와 같은 많은 유용한 물질이 포함되어 있으며 제품 당 100g 당 145kcal입니다. 그러나 그들은 콜레스테롤이 많기 때문에 맛이 나는 음식이라면 남용하지 마십시오.
- 두뇌 자체는 거의 맛이 없기 때문에 튀김하는 것이 좋습니다.
- 요리하기 전에 뇌를 적셔서 필름에서 제거하고 혈액의 잔해를 제거하십시오.
- 그래서 두뇌가 요리 할 때 색깔을 바꾸지 않으면, 당신은 몸을 담그는 물에 약간의 식초를 첨가 할 수 있습니다.
- 쇠뇌 두뇌는 구조에서 더 조밀하다, 송아지 가죽은 더 부드럽고 더 뚱뚱하다;
- 쇠고기 두뇌는 약 20 분 동안 조리됩니다.
- 송아지 두뇌 제조법에서는 10 분 이상 조리하지 않는 것이 좋습니다.
튀김 된 두뇌를위한 조리법이 가장 인기가 있습니다. 왜냐하면 튀김과 배터와 향신료를 사용하면 뇌가 더 생생하고 발음이 좋은 맛을 갖기 때문입니다.
두뇌 - 요리법
성분 :
- 송아지 고기 두뇌 - 500 g;
- 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
- 식초 - 4 큰술. 숟가락;
- 계란 4 개 세트
- 오일 - 60 g;
- 레몬 2 개 세트
- 녹색 다진 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
우리는 뇌에서 얇은 필름을 제거하고 식초를 첨가하여 따뜻한 물에 1 시간 동안 담근다. 소금에 절인 산성 레몬 주스에있는 뇌를 10 분 동안 끓여주십시오.
우리는 종이 타월로 조각을 잘라 내고 밀가루로 부서집니다.
계란, 소금 및 후추에서 계란을 요리합니다. 각 조각은 배터에서 담궈지고 끓는 기름에 보내진다. 아름다운 황금 빵 껍질은 요리가 준비되었음을 알려줍니다.
쇠고기 두뇌를 조리하는 방법은 위의 경우와 다를뿐입니다. 전에 말했듯이, 요리 시간은 약 2 배 증가해야합니다.
섬세한 맛의 연인은 요구르트의 소스 와 함께 두뇌를 먹을 수 있으며, 다른 모든 사람들은 단맛이없는 소스를 고기 따기를 그만 두라고 조언합니다.