사실 많은 사람들이 쇠고기를 단단한 고기라고 생각하는 경향이 있지만 실제로 요리를하는 것이 현명하다면 쇠고기는 매우 섬세한 것으로 드러날 수 있습니다. 쇠고기를 부드럽게 만드는 방법? 기본적으로 간단합니다! 섬유질을 가로 질러 고기를 자르고, 너무 세게 치지 말고, 잘 볶은 프라이팬으로 몇 분 동안 볶고 좋아하는 소스와 함께 제공하십시오.
로즈마리 타자에서 쇠고기 볶음
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 640g;
- 로즈마리의 가지 - 2 개;
- 마늘 정향 나무 - 1 조각;
- 파르 메산 치즈 - 25 g;
- 올리브 오일 - 15 ml;
- 파슬리 채소 - 1 / 4 세기;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 55 g;
- 빵 부스러기 - 1/3 tbsp.
준비
블렌더로 향이 좋은 로즈마리 빵 부스러기에는 로즈마리 잎, 강판 치즈, 마늘 치약 및 버터로 빵 부스러기를 채 웁니다. 빵 부스러기를 별도의 접시에 옮기고 다른 용기에 달걀을 던지십시오.
우리는 쇠고기 펄프를 4 등분하여 섬유를 부드럽게하기 위해 각각을 약간 박살냅니다. 고기 가루 가루에 소금을 뿌린 다음 계란에 담그고 빵 부스러기를 뿌려주세요. 양 옆에 2 분 동안 고기를 볶습니다. 멀티 액센트 의 쇠고기에서 찹을 요리하기로 결정했다면, 장치를 "튀김"또는 "베이킹"모드로 예열하십시오.
쇠고기 겨자 겨자
우리는 찹은 순수 펄프로만 준비 할 수 있다는 사실에 익숙하지만 실제로 뼈의 고기도이 목적에 적합합니다. 펄프를 거의 치지 말고, 볶은 후 향긋한 겨자 소스에 넣으십시오.
성분 :
- 쇠고기는 뼈를 자른다 - 2 개;
- 버터 - 25 g;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 골파 류 - 1 개;
- 호로 씨앗 - 1 티스푼;
- 케이 퍼 - 5 개;
- 백색 드라이 와인 - 60 ml;
- 소수의 백리향;
- 1 레몬의 주스;
- 크림 - 55 ml;
- 달콤한 디종 겨자 - 25g
준비
맛있는 쇠고기 다듬기 준비를하기 전에 육류가 상온에 있는지 확인해야합니다. 거의 가열되지 않은 볶음밥은 올리브 기름을 듬뿍 담은 뜨거운 프라이팬에 넉넉하게 조미료를 낸다. 우리는 각면에서 2 분 동안 갈색 소고기를 먹습니다.
스튜 냄비에서, 버터를 녹이고 그것에 샬롯을 가진 마늘을 시키십시오. 튀김 케이 퍼, 호로 파를 추가하고 와인을 부어. 레몬 주스, 크림에 와인을 따르고, 백리향과 겨자를 더하십시오. 소스가 따뜻해지면, 우리는 그것에 볶음을 넣고 2-3 분 더 끓입니다.