여름 이후, 많은 주부들은 겨울 동안 초록색을 유지하는 법을 묻습니다. 수확에는 여러 가지 방법이 있습니다 : 냉동, 건조, 통조림, 절임 및 절임. 그들 각각은 장단점이 있습니다. 겨울 동안 채소를 수확하는 방법에 대해 자세히 알아 보겠습니다.
겨울에는 초록색을 어떻게 마르는가?
건조는 대부분의 비타민을 보존하는 가장 오래된 입증 된 방법이지만, 많은 시간과 좋은 바람이없는 날씨가 필요합니다. 그래서 우리는 신선한 채소를 가지고 가볍고, 손상된 잎을 제거하고, 원료를 헹구고, 물을 배출시킵니다. 그런 다음 조각으로 10 센티미터로 자르고 베이킹 시트 위에 놓습니다. 그것이 완전히 건조 될 때까지 그늘에서 말리십시오. 우리는 차가운 곳에 잘 닫힌 뚜껑이있는 항아리에 말린 허브를 저장합니다. 그것은 향기로운 향기에 대비하기 전에 몇 분 동안 접시에 첨가 할 수 있습니다.
겨울철 냉동 된 녹색
냉동은 영양소를 보존하는 측면에서 겨울철 채소를 수확하는 가장 빠르고 수익성있는 방법입니다. 마이너스 하나만 있습니다. 모든 주부가 좋은 냉장고를 가지고있는 것은 아닙니다. 신선한 녹지는 번들로 얼 수 있고, 잘게 자르고 작은 용기에 담을 수 있습니다. 그러나 동결하는 가장 편리한 실제 방법은 얼음을 만드는 것입니다. 이를 위해 우리는 녹지를 잘라 얼음 용기에 넣고 물로 채우고 냉장고에 보냅니다. 적절한 동결 및 보관으로 그린은 일 년 내내 모든 유용한 특성과 향을 유지합니다.
식초로 겨울을위한 녹지 보존
보존 된 녹지는 오랫동안 저장 될 수 있습니다. 그것은 또한 제품의 모든 유용한 특성을 보존하고 어떤 향긋한 향기를 가져옵니다.
성분 :
- 파슬리 채소 - 1 kg;
- 딜의 채소 - 1kg;
- 파슬리 뿌리 - 500g;
- 염 - 250g;
- 식초 70 %.
준비
그린은 완전히 씻고, 분류하고, 말리고 분쇄합니다. 파슬리 뿌리는 가공되어 얇은 고리로 자릅니다. 이제는 소금으로 모든 것을 섞어 깨끗한 작은 병에 담은 채소를 꼭대기까지 퍼지면서 주스를 잘게 부순다. 다음 각 100 그램 jar에서 식초 2 큰술을 따르고, 뜨거운 물을 넣고 5-7 분 동안 살균하십시오. 그 후에 우리는 항아리를 말아서 차가워지게합니다. 위의 성분 이외에, 안전하게 채소와 셀러리 뿌리, 고수풀 및 다른 허브를 사용할 수 있습니다.
겨울을위한 약초를 피클하는 방법?
성분 :
- 신선한 모든 녹색 - 1 kg;
- 소금 - 250 g.
준비
녹지는 씻어서 짓밟고 소금으로 덮어 철저히 손을 뻗치십시오. 그런 다음 우리는 그것을 깨끗한 항아리에 압축하고 그것을 약 2 일 동안 주스에 남겨 둡니다. 채소가 정착 한 후 상단에 녹색을 더 추가하고 겨울에는 시원한 곳에 나일론 뚜껑을 덮고 채소와 소금을 저장하십시오. 고농도의 염은 프리폼에 미생물이 발생하는 것을 허용하지 않습니다. 음식에 그러한 채소 를 추가 할 때, 그것이 짠 것이기 때문에 접시 자체에 소금을 칠 필요가 없음을 기억하십시오.
기름에 겨울을위한 채소 수확
성분 :
- 딜의 신선한 그린.
채우기 :
- 물 - 300 ml;
- 식초 8 % - 30 ml;
- 염 - 50 g;
- 식물성 오일 - 50 ml.
준비
냄비에 물을 붓고 식초와 소금을 넣고 접시에 담아 끓이다. 그런 다음 불에서 염수를 제거하고 식힌다. 씻어서 잘게 썬 딜은 작은 항아리에 담고, 매리 네이드를 부으며, 조금 서서 기름을 부어 라. 우리는 뚜껑을 닫아 뚜껑을 닫고 겨울 내내 보관합니다.