삶은 간은 보통 샐러드와 차가운 간식을 요리 할 때 사용됩니다. 간장 조각은 여러 가지 재료와 완벽하게 결합되어 손님들이 즐길 수 있지만, 간장을 올바르게 요리해야만 발생합니다. 다양한 동물의 간을 요리하는 과정은 마치 그 맛과 같이 서로 다르며 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 실수를 피하려면 도움말을 사용하십시오.
쇠고기 간을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?
삶은 쇠고기 간은 그 구성에 유용한 모든 요소 덕분에 성인이나 아이들의 식단에 거의 사용되지 않습니다. 후자의 경우, 그것은 단지 끓인 형태로 제공됩니다.
간을 요리하기 전에, 그것은 혈액과 담즙의 잔해를 제거하기 위해 젖어해야합니다. 보통 쇠고기 간은 우유 나 물에 30 분 동안 담가서 영화 나 덕트에서 털어 내고 신선한 찬물을 부어 넣습니다. 쇠고기 간은 40 분 동안 조리해야하며 조리가 끝나면 익혀야합니다.
삶은 쇠고기 간은 종종 제빵 용 충전물 또는 충전물로 사용됩니다.
닭 간을 요리하는 데 얼마나 오래 걸리나요?
닭 간은 준비하기가 가장 쉽습니다. 요리하기 전에 흠뻑 젖거나 씻지 않아도되지만 과잉 혈액을 제거하기 위해 헹구면됩니다. 스토브에서 닭 간은 10-15 분 동안 찐 후 약 25-30 분 동안 찐다. 그리고 멀티 바크에서는 "Varka"모드로 15-20 분간 조리한다. 요리 될 때까지 닭 간을 몇 분 동안 소금.
준비된 닭 간은 부드러운 상한이 형성 될 때까지 버터로 두 드릴 수 있습니다.
칠면조 간을 요리하는 데 얼마나 걸리나요?
닭의 간과 달리, 대형 칠면조의 간은 잔존하는 담즙 덕트와 내장 제거 요법으로 철저히 검사해야합니다. 씻어서 껍질을 벗긴 간을 찬물에 부어 30 분 동안 끓인 후 삶는다. 칠면조의 간은 접시와 젤리뿐만 아니라 샐러드와 카나페를 만들기 위해 사용될 수 있습니다.
돼지 간은 얼마까지 요리해야합니까?
돼지 간은 요리하기 전에 가장 조심스럽게 전처리를해야합니다. 첫째, 간은 소금으로 닦아내 어 음식 필름으로 덮인 10-15 분 동안 방치합니다. 소금에 절인 간은 필름, 담즙 덕트 및 정맥으로 세척됩니다. 그런 다음 쇠고기 간과 마찬가지로 돼지의 간을 우유 나 물에 2-3 시간 동안 담가 두었다가 필요에 따라 탁한 액체를 바꿉니다. 우리는 신선한 차가운 물로 담그고 간을 껍질을 벗겨 불에 붙였습니다. 액체를 끓으면 40-50 분이 걸립니다. 요리 된 간을 사용하여 샐러드와 페이트를 만듭니다.
송아지 간을 얼마로 요리하나요?
쇠고기와 달리 송아지 간은 젊기 때문에 부드럽고 따라서 준비와 끓기에 더 적은 시간이 필요합니다.
송아지 간은 상층 막과 정맥에서 세척됩니다. 청소하는 동안 제품의 신선도를 확인할 수 있습니다. 표면의 필름이 쉽게 분리되면 간은 신선합니다. 청소 후 간장을 물에 30 분간 담가 두었다가 끓여 20-25 분 동안 담수를 채 웁니다. 송아지 간 질환에 대한 준비 여부는 절개로 검사합니다. 덮어 둔다면 요리 시간을 늘려야합니다. 간은 요리의 마지막 단계에 있어야합니다. 그렇지 않으면 곧 뻣뻣해질 것입니다.
토끼의 간을 얼마로 요리 할 수 있니?
닭 간과 같이 토끼의 간은 매우 빨리 양조됩니다. 간장을 요리하기 전에 간장을 깨끗이 씻은 다음 신선한 찬물에 넣고 끓으면 약 15 분 동안 요리합니다. 이미 다른 동물의 간과 같은 토끼의 간을 소금에 담그십시오. 이미 요리가 끝났을 때입니다.