많은 사람들이 일상적인 메뉴를 위해 쇠고기 심장을 준비하는 것을 거의 맡지 않으며 그 이유는 간단합니다. 많은 사람들은 쇠고기 심장을 얼마나 요리해야하는지, 그리고 열처리 전에 어떻게 준비해야하는지 모릅니다. 이 과정의 모든 뉘앙스에 관해서는 오늘의 내용을 자세히 설명 할 것입니다.
스튜 냄비에서 요리 될 때까지 쇠고기 심장을 얼마 요리 할 수 있습니까?
쇠고기 심장은 가장 높은 카테고리의 부산물이기 때문에 일반 쇠고기 펄프보다 열등하지는 않지만 (일부 매개 변수를 초과하는 경우도 있음) 가격이 열등하므로 많은 스낵에서 기본적인 고기 성분이됩니다.
소고기 심장을 요리 할 시간을 분석하기 전에 그것을 선택하는 방법을 이해해야합니다. 신선한 심장의 특징은 고기의 특성과 비슷합니다. 제품의 고기 맛이 좋고, 표면이 깨끗하고 촉촉하며 색이 균일하고 표면이 매끄 럽습니다. 유일한 차이점은 펄프에서 받아 들일 수없는 피의 존재이지만, 마음 속에 환영 받고 신선함을 나타냅니다.
취향뿐만 아니라 조리 된 음식의 장점에도 초점을 맞추고 싶다면 저렴한 냉동 부산물 대신 신선한 냉장 심장을 선택하는 것이 좋습니다. 또한 젊은 황소와 소의 심장은 눈에 띄게 유용하며 표면에 최소한의 지방을 함유하고 있습니다.
심장의 윗부분이 여전히 지방으로 덮여 있다면, 그것은 끊어지고, 단단한 관은 심장에서 제거되어 잘 씻겨집니다. 혈액의 잔류 물을 제거하는 것은 pre-soak을 도울 것인데, 물을 갈아 맬 때마다 적어도 세 번 반복해야합니다.
흠뻑 적힌 마음을 냄비에 넣고 2 시간 동안 끓여서 요리 전체에 걸쳐 최소한 3 번 물을 바꿉니다. 요리의 마지막 단계에서, 향료 , 로렐 및 뿌리 채소가 부산물에 첨가 될 수 있습니다.
냉각 후, 심장은 추운 간식에 놓을 수 있으며 캐서롤과 굴 라시와 같은 뜨거운 요리를위한 기본 성분으로 사용할 수 있습니다.
압력솥에서 쇠고기 심장을 요리하는데 얼마나 걸립니까?
압력솥과 같은 주방 도구로 쇠고기 심장을 요리하면 요리 과정이 약 절반으로 줄어 듭니다. 세척, 드레싱 및 부산물의 담금질을 포함한 모든 준비 절차를 완료 한 후 압력솥에 넣고 평소와 같이 타이머를 45 분에서 60 분 동안 (모든 것은 초기 심장 질량에 달려 있음) 설정합니다.
스튜 냄비에서 조리 된 평소의 심장뿐만 아니라이 아로마에 월계관이나 꽃다발을 더할 수도 있습니다. 뜨거운 조각은 스튜에 즉시 사용할 수 있고, 식은 - 좋아하는 고기 샐러드합니다.
쇠고기 심장 멀티 바크를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
부엌에서 기술 장치의 도움으로 마음을 요리하는 또 다른 흥미로운 방법은 멀티 버킷에서 요리하는 것입니다. Multivarka는 음식의 장기간 스튜 / 비등에 이상적이며 맛을 최대한 유지합니다.
몸을 담그고 지방을 자르고 혈관을 제거하여 미리 준비하십시오. 부산물은 냉수를 부어 적어도 2 시간 동안 담가 물을 두 번 바꾼다. 이러한 준비가 끝나면 쇠고기는 말린 다음 물이 담긴 그릇에 옮길 수 있습니다. 거기에서,이 단계에서, 당신은 향기로운 허브를 보낼 수 있습니다. 그런 다음 장치를 닫고 "Varka"/ "Quenching"모드를 2 시간 동안 설정해야합니다. 소리 신호가 나올 때까지 사용자의 개입이 필요 없습니다. 그 후에 뜨거운 접시를 요리 할 때 심장은 즉시 추출, 냉각 또는 사용됩니다.