맛있고 만족스러운 바레 니키 (vareniki)는 많은 사람들이 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 그것은 복잡해 보이지 않습니다 : 우리는 반죽을 가져 와서 얇게 굴리고, 채우고, 조각하고 요리합니다. 그것은 매우 맛이 좋은 것으로 밝혀졌습니다. 다양한 채워주기를 통해이 요리를 아주 자주 준비 할 수 있습니다. 충전재는 모든 것이 명확하지만 주성분이 더 어려울 경우 vareniki의 반죽을 올바르게 만드는 방법에 대해 자주 질문하므로 요리 중에 붕괴되지 않고 이후에 달라 붙지 않게됩니다.
신선한 생과자
가장 간단한 것으로 시작해서, 밀가루, 마른 기름, 소금 및 물로 vareniki의 반죽을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 물론이 반죽은 가장 맛있지는 않지만 충전물의 맛을 손상시키지 않습니다.
성분 :
- 여과되거나 끓인 물 - 1 잔;
- 요오드화 된 비 조 대한 염 - 2 큰 핀치;
- 밀가루 체질 한 백색 s / s - 2.5의 컵;
- 희유 한 무취, 정제 된 오일 - 2 큰술. 숟가락.
준비
열이있는 동안 물을 끓여서 열심히 섞어서 에나멜로 채워진 깊은 접시에 넣고 밀가루를 슬라이드로 젓습니다. 끓는 물에 기름을 부어 빨리 혼합하고 즉시이 혼합물에 밀가루를 채 웁니다. 반죽은 신속하게 반죽되지만, 숟가락을 사용하면 손이 물론 반죽 반죽이 잘 작동하지 않습니다. 밀도가 높고 부드럽고 부드럽습니다. 이 옵션의 장점 - 오랜 시간 동안 반죽을 섞을 필요가 없습니다. 맛있고 부드럽습니다. 단점 - 매우 얇게 나오지 않습니다. 그리고이 반죽은 어떤 필링 과 함께 vareniki에 적합하고, 당신이 볼 수 있듯이, vareniki에 반죽을 만드는 것은 아주 쉽습니다.
반죽 탄성
매우 얇게 압연 될 수있는 신축성이 있고 탄력있는 반죽을 계란 위에 반죽합니다. 이 반죽은 "젖은"충전재에 더 좋습니다. 두부, 딸기 (예 : 체리) 또는 잼이있는 vareniki를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.
성분 :
- 저탄소 생수 - 250 ml;
- 계란 2 개 세트
- 테이블 소금 - 작은 핀치 2 개;
- 마른 냄새가없는 정제 된 기름 - 50 ml;
- 흰색 밀가루 - 약 3.5 잔.
준비
계란, 그릇에 부딪쳐서 색깔이 어두워 질 때까지 소금과 함께 털고, 미네랄 워터를 부어서 부드럽게 저어줍니다. 우리는 모든 가스를 방출하지 않으려 고합니다.
감자로 vareniki에 반죽을 만드는 방법은 으깬 감자로 감자를 바르거나 양파로 감자를 갈아 바를 것인지 여부에 달려 있습니다. 첫 번째 경우에는 두 가지 옵션을 모두 사용할 수 있습니다. 두 번째 옵션은 신축성있는 반죽을 계란으로 반죽하는 것이 좋습니다.