새우와 다른 갑각류는 아시아 요리에서 매우 인기있는 요리입니다. 그들의 섬세하고 달콤한 고기는 타마린 페이스트, 된장, 생강, 마늘, 간장과 같은 중국 및 일본 요리의 전통 재료와 완벽하게 조화를 이룹니다. 간장에 넣은 새우 튀김에 대해서는 아래에서 더 자세히 이야기하겠습니다.
새우 마늘과 간장 튀김
이 고전적인 간식은 여러 아시아 요리의 특징 인 모든 취향의 균형을 완벽하게 보여 주며 거품 잔과도 완벽하게 어울립니다.
성분 :
- 새우 [12 개입]
- 마늘 3 개;
- 밀가루 - 45 g;
- 생강 뿌리 - 4 조각;
- 고추 - 취향에;
- 간장 - 35 ml;
- 벌꿀 - 35 ml.
준비
밀가루와 소금을 함께 섞어 껍질을 벗긴 새우 꼬리를 만듭니다. 그들이 실제로 준비에 이르면, 그들을 분리 된 접시에 옮기고 간단한 소스를 드십시오. 그에게, 먼저, 마늘과 생강의 얇은 꽃잎을 함께 볶아 라. 뜨거운 연인, 그들에게 조금 고추를 추가 할 수 있습니다. 혼합물이 강렬한 풍미를 풀어 시작할 때, 간장에서 따르고, 꿀을 추가하고 사실상 waterses의 큰 tablespoones를 두십시오. 혼합물이 끓으면 새우 꼬리를 넣고 몇 분 더 끓인다. 간장에 꿀이 든 튀긴 새우가 즉시 제공되며 프라이팬에 남아있는 소스가 뿌려집니다.
튀긴 새우 간장 소스 - 조리법
성분 :
- 큰 새우 - 12 개;
- 레몬 주스 - 10 ml;
- 강판 마늘 - 1 티스푼;
- 강판 진저 - 1/2 tsp;
- 간장 - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- 지팡이 설탕을 꼬집어 라.
준비
새우 꼬리를 껍질을 벗기고 새우 꼬치에 구우십시오. 기름을 데우고 빨리 새우를 튀기고 꼬리에 갈색을 넣고 레몬 주스를 마늘과 생강, 간장, 수린, 설탕과 합친다. 새우를 혼합물로 채우고 열을 증가 시키십시오. 이제 꼬리가 완전히 준비되고 소스가 캐러멜 처리 될 때까지 기다리십시오.
새우 간장 절임
성분 :
- 새우 - 12-15 개;
- 타마 린드 (tamarind) 파스타 - 35 g;
- 간장 - 15 ml;
- 설탕 - 10 g;
- 물 35 ml.
준비
새우를 간장에 담그기 전에 새우를 절인해야합니다. 꼬리를 따라 정맥에서 새우를 떼어 낸 후 간단한 마리 네드를 준비하고 타마 린드 페이스트에 물을 뿌리고 설탕과 간장을 쏟습니다. 결과 마리 네이드와 새우를 섞고 30 분 동안 출발하십시오. 꼬리를 빠르게 뜨겁게 달구어 색이 변합니다.