독자적으로 구운 빵은 항상 더 맛있고 부드럽고 향이납니다. 오늘 우리는 가정에서 건전한 건강한 빵을 준비하는 방법과 그 능력을 가진 모든 사람을 놀라게하는 방법을 자세히 설명 할 것입니다.
집에서 이스트를 넣지 않은 빵의 조리법
성분 :
- 밀가루 - 305g;
- 케 피어 저지방 - 290 ml;
- 설탕과 작은 소금 - 1 티스푼;
- 소다 음식 - 꼬집음.
준비
우리는 밀가루를 그릇에 넣고 소금, 소다, 설탕을 던집니다. 그런 다음 천천히 케 피어를 따르고 부드러운 공기 반죽을 부드럽게 섞으십시오. 우리는 이것을 필름으로 감싼 후 실온에서 35 분 동안 방치합니다. 그 다음 우리는 어떤 형태의 반죽이없는 반죽 빵을 만들어 오븐에 굽고 나이프로 표면에 작은 상처를 낸다. 우리는 목재 빔으로 준비 상태를 확인합니다. 완전히 말려 야합니다.
빵 제조 업체의 이스트를 넣지 않은 빵 제조법
성분 :
- 밀가루 - 305g;
- 우유 - 205 ml;
- 계란 대형 - 2 개;
- 구연산 - 1,5 tsp.
- 소다 - 핀치;
- 버터 - 15 g;
- 흰 설탕 - 20 g.
준비
집에서 만드는 이스트를 넣지 않은 빵을 굽기 전에 밀가루를 조심스럽게 테이블 위에 놓습니다. 그 후, 우리는 그것을 소다, 설탕, 구연산에 넣고 철저히 섞는다. 프라이팬에서 버터를 녹여 따뜻한 상태로 식히십시오. 계란을 깨서 우유에 따르십시오. 부드럽게 될 때까지 숟가락으로 모든 것을 섞은 다음 점진적으로 건조한 혼합물을 넣고 손으로 플라스틱 반죽을 반죽합니다. 우리는 빵 제조기의 버킷으로 구성을 옮기고 "Bezdorozhevoy bread"프로그램을 설치 한 다음 "시작"버튼을 누릅니다. 45 분 후에 조심스럽게 완성 된 제품을 꺼내 수건으로 덮어서 식힌다.
이가 누룩을 넣지 않은 빵에 누룩을 넣은 조리법
성분 :
시동기의 경우 :
- 호밀 가루 - 115 g;
- 식수 - 205 ml.
시험 :
- 호밀 가루 - 505 g;
- 식수 - 85 ml;
- 강한 용접 - 145 ml;
- 소금 잘 - 1 티스푼;
- 버터 .
준비
이 조리법에 따라 집에서 이스트를 넣지 않은 빵을 준비하려면 환자가 참을성이 있어야하지만 그 결과는 분명히 당신을 기쁘게 할 것입니다.
그래서 우리는 누룩을 준비하는 과정을 시작합니다 : 75g의 밀가루와 100ml의 따뜻한 물을 두꺼운 페이스트가 지방질의 사워 크림과 닮을 때까지 혼합하십시오. 다음으로, 수건으로 단단히 덮고 하루 만 혼자 두십시오. 다음날 우리는 시동기의 발효를 시작합니다. 매일 3 일 동안 호밀 가루 75g을 넣고 따뜻한 물 100ml를 붓습니다. 우리는 준비된 시동기를 따뜻한 장소에 보관하고 5 일째에 빵 굽는 법을 진행할 수 있습니다.
따뜻한 물로 준비된 국물에 체로 쳐진 호밀 가루를 부어 넣습니다. 생성 된 반죽은 반죽되고, 우리는 덩어리를 형성하고, 그것을 필름으로 감싸고 따뜻한 장소에 3 시간 동안 두십시오. 그 후에 잔여 밀가루를 숟가락에 첨가하고, 설탕을 던지고, 소금과 강한 차잎을 부어 라. 부드럽지만 끈적 끈적한 반죽을 깨끗한 젖은 손으로 섞습니다. 깨끗하게 처리하십시오.
우리는 차가운 물로 테이블을 축축하게하고, 쉬는 반죽을 그 위에 옮기고 균일 한 통나무를 형성합니다. 버터 버터로 베이킹하고 공작물을 이동하는 양식. 이제 우리는 40 분 동안 반죽을 구운 다음, 호밀 빵을 예열 된 오븐에 보내서 가열 온도를 195 도로 설정합니다. 뜨거운 빵을 곰팡이에서 조심스럽게 꺼내고 소량의 차가운 물로 팁을 축축하게하여 아름다운 아름다운 빵 껍질을 만드십시오.