러시아의 크 바스 ( Kvass)는 갈증을 완전히 없애주는 청량 음료뿐만 아니라 의약품과도 동일시되었다. 크 바스 (Kvass)의 가치는 그 위대한 사순절 동안 건강과 힘의 주요 원천으로 여겨지는 사람 이었기 때문에 비타민의 부에서 나타났습니다. 보리에서 집에서 진짜 크 바스를 준비하는 방법은 아래에서 자세히 설명 할 것입니다.
보리 크 바스의 요리법
현대 kvass의 조리법의 대부분이 그들의 구성에있는 효모를 포함하기 때문에, 절대적으로 그들을 사용하는 것이 좋습니다. 그 이유는 효모가 풍부한 푸린 염기 때문입니다. 그것은 신체의 염분 침착에 기여하는 이러한 근거입니다. 건강을 지키기 위해 두 가지 성분만을 사용하여 천연 크 바스를 준비하십시오. 어떤 거요? 아래를 읽으십시오.
성분 :
- 귀리 - 0.5 l;
- 설탕.
준비
귀리는 잘 씻어서 3 리터 용량의 용기에 넣습니다. 첫 번째 주입을 마시는 경우 물을 끓이는 것이 바람직하지만 일반적으로 고전적인 "크 바스 (kvass)"맛을 거의 가지고 있지 않기 때문에 첫 번째 음료를 부어야합니다. 물과 함께 설탕 4 ~ 5 큰술을 추가하고 모든 것을 철저히 섞는다. 시원한 장소에 귀리와 용기를 넣고 3-4 일간 그대로 두십시오. 시간이 끝나면 오래된 주입 물이 빠지게되고, 귀리 곡물은 신선한 (끓인 물과 냉각 된) 물로 모두 같은 양의 설탕을 더해 부어집니다. 3 ~ 5 일 후에 음료를 시험해 볼 수 있습니다. 크 바스 비용이 오래 갈수록 드라마틱 해집니다. 따라서 정말 열렬한 음료를 마시는 팬은 절차를 반복하고 신선한 물과 설탕을 반복적으로 붓습니다.
음료의 숙성 도중 열 정권을 관찰하지 않으면 액체가 매우 점성이 될 수 있습니다. 이 경우 걱정하지 마십시오. 그냥 물기를 제거하고 담수로 교체하십시오.
가정에서 조리 한 보리에서 잡은 크 바스는 뜨거운 하루에 갈증을 풀뿐만 아니라 고전적인 오로쉬키 의 기초로 적합 합니다.
보리 맥아에서 나온 호밀 크 바스
성분 :
- 호밀 가루 - 1/2 kg;
- 보리 맥아 (파쇄 한 맥주) - 250 g;
- 물 - 400 ml + 4.5 l;
- 설탕 - 200g;
- 건조 효모 - 1 tsp.
준비
밀가루, 맥아 및 물 400ml에서 반죽을 반죽하십시오. 우리는 2 단계의 오븐에서 반죽을 굽습니다. 첫 번째는 70도에서 1 시간, 두 번째는 175도에서 45 분입니다. 빵을 입방체로 자르고 180도에서 30 분간 구운다.
효모와 설탕이 첨가 된 물 300g을 넣고 하루 동안 시원한 곳에두고 음료를 식힐 수 있습니다.