Fricassee는 프랑스 요리의 전통적인 접시로, 조각으로 잘게 썰어지고 프라이팬에 소스로 튀겨진다. 프랑스 사람은 새뿐만 아니라 토끼 , 어린 양, 심지어는 비둘기 에게서도 요리합니다. 그러나 우리는 당신과 함께 있습니다, 우리는 오늘 닭고기에서 fricassee 를 준비하는 방법과 정교하고 향긋한 요리로 모든 사람을 놀라게 할 것입니다.
버섯과 후추가 들어간 닭고기 튀김
성분 :
- 닭 다리 - 6 개;
- 토마토 - 1 개;
- 버섯 - 100g;
- 당근 - 1 조각;
- 전구 - 1 조각;
- 불가리아어 잘 익은 고추 - 2 개;
- 올리브 - 100g;
- 토마토 천연 붙여 넣기 - 1 tbsp. 숟가락;
- 물 - 1 품목;
- 완두콩 - 100 g;
- 향신료.
준비
닭 다리는 씻어서 배수하고 따로 보관합니다. 그런 다음 우리는 모든 채소를 준비하고 그것을 입방체로 부수어 번갈아 냄비에 보냅니다. 첫째, 토마토, 양파, 당근, 불가리아 고추를 전달합니다. 모든 야채가 부드러워지면 토마토 페이스트를 넣고 물 한 컵을 부어서 향신료로 맛을 낸다. 우리는 저열로 야채를 5 분 동안 끓인다. 그 후에 올리브와 통조림 완두콩을 던진다. 이제 우리는 불에 구워진 고기를 보내고 뚜껑을 덮고 약 20 분 동안 쇠약 해집니다. 마지막에 우리는 허브와 함께 요리를 맛보고 양조장에 닭 튀김을줍니다. 우리는 우리 자신이나 스파게티로 고기를 제공합니다.
흰색 소스에 버섯과 닭고기 fricassee
성분 :
- 버터 - 50 g;
- 닭 시체 - 1 개;
- 전구 - 2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 흰 뿌리;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 통조림 버섯 250g;
- 레몬 주스 - 취향에;
- 향신료;
- 달걀 노른자 - 1 개
준비
우리는 껍질을 벗긴 양파, 당근, 흰 뿌리와 함께 닭고기를 요리합니다. 그런 다음 뼈에서 고기를 꺼내 얇은 띠로 잘라냅니다. 통조림으로 만들어진 버섯은 잘게 썬 양파와 함께 조각으로 자르고 기름에 튀긴다. 그 후에, 가루에서 따르고, 온난 한 국물에있는 닭고기를 점차적으로 따르고 매끄러운 소스가 얻을 때까지 섞는다. 마지막으로, 달걀 노른자를 넣고 향신료로 맛을 낸 다음 레몬 주스로 맛을 낸다. 우리는 잘라낸 고기를 소스에 넣고 약 5 분 동안 가열합니다. 버섯을 곁들인 치킨 프리카 스는 야채를 뿌리기 전에 뿌립니다.
스페인어의 champignons와 닭고기의 Fricassee
성분 :
- 닭 시체 - 1 개;
- 국물 닭 - 1 품목;
- 전구 - 1 조각;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 올리브 오일 - 4 tbsp. 숟가락;
- 화이트 와인 - 100 ml;
- 삶은 노른자 - 2 개;
- 아몬드 가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 사프란 - 취향에;
- 향신료;
- 백리향 - 2 가지.
준비
우리는 시체를 철저하게 헹구고, 물기를 빼내어 조각으로 자르고, 맛을 더하고 올리브 오일에 갈색을 낸다. 우리는 고기를 다른 접시에 옮기고 프라이팬에서 우리는 양파와 마늘을 조각과 함께 부순다. 고기에 구운 고기를 넣고 와인에 국물을 부으며 월계수 잎과 백리향을 던져라. 우리는 약 40 분 동안 보통의 불에서 끓인다. 아몬드 가루 가루, 계피 가루, 사프란 및 삶은 달걀 노른자에서 소스를 준비하여 따뜻한 닭고기 국물과 함께 희석하십시오. 그런 다음 결과물 인 페이스트를 고기에 넣고 끓여 접시에서 꺼냅니다. 우리는 버섯과 함께 fricassees를 부스러기 쌀 또는 신선한 토스트를 제공합니다.
크림 소스에 버섯이 들어간 Fricassee 레시피
성분 :
- 닭 가슴살 - 4 개;
- 신선한 버섯 - 300 g;
- 전구 - 1 조각;
- 마늘 - 1 정향;
- 버터 - 50 g;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 크림 - 200 ml;
- 육두구;
- 향신료;
- 사프란.
준비
유방은 황금색의 껍질이 될 때까지 씻고, 물기를 뺀 다음 소금에 절인 후 갈색으로 갈기 갈기로 만듭니다. 그런 다음 분쇄 한 양파와 마늘을 넣고 약 5 분간 함께 섞어서 버섯을 펴서 7 분 더 끓으면 고기를 밀가루에 붓고 서서히 차가운 크림을 부어 밀가루가 덩어리가 없도록 항상 저어 준다. 결국, 사프란, 땅콩 육두구를 넣고 끓여서 접시에서 꺼내십시오.