대구 는 흰색 살을 가진 맛있는 매우 유용한 상업용 바다 물고기입니다. 이 물고기는 다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다 (예 : 튀김 또는 빵 굽는 법). 배터에서 요리하는 것과 같은이 방법은 주요 제품의 자연스러운 맛이 손실되지 않는다는 점에서 놀랍습니다.
배터에있는 대구의 필렛을 요리하는 법을 알려줍니다.
배터에있는 주요 성분은 가루, 수시로는, 밀가루이다. 클래식 버전에서는 계란도 달걀에 가끔씩 물이나 우유, 맥주 또는 와인을 추가합니다 (즉, 옵션이 가능함).
폭행 보드카 - 제법으로 구운 대구의 필렛
보드카는 브랜디에 새로운 맛을 더하지는 않지만 그 질감과 베이킹 (알코올 증발)을 크게 향상시킵니다.
성분 :
- 대구 필레 600g;
- 닭고기 계란 2 개;
- 중립적 인 맛을 지닌 보드카. 1-3 tsp.
- 밀가루 - 얼마나 걸릴까요;
- 지상 향료 (후추 검은 커민, 고수풀, 정향);
- 소금 - 1 핀치;
- 식물성 기름.
준비
해동 후에는 젖은 젖은 코끼리 필레를 깨끗한 천으로 말리는 것이 좋습니다. 우리는 필렛을 큰 부분으로 자른다.
별도의 그릇에 보드카와 달걀을 섞어 향신료와 소금을 첨가하십시오. 체질 된 밀가루를 조금씩 더하고 그것을 털로 빻아서 섞으십시오. 반죽의 견고성은 대략 중간 밀도의 요구르트와 같아야합니다. 손으로 찰흙을 털어내는 것이 낫습니다. 저속으로 믹서를 할 수 있습니다. 구타는 조심스럽게해야하지만 너무 길지 않고 집중적이지 않아 과도한 붓기가 필요하지 않습니다.
프라이팬에 기름을 데 웁니다. 우리는 대구의 등심을 스튜에 담그고 중불로 쿠데타로 볶습니다. 그런 다음 화재를 줄이고 물고기를 준비 상태로 가져 가면 뚜껑으로 프라이팬을 덮을 수 있습니다. 배터에있는 대구의 필렛은 프라이팬에 아주 빨리, 즉 양면에 5-6 분 동안 준비됩니다. 물고기를 너무 많이 익히지 마십시오.
감자 또는 밥으로 타자에게 배식하십시오. 우리는 허브와 함께 요리를 만든다. 일부 야채 샐러드와 섬세한 소스 (예 : 크림색 마늘과 라이트 맥주 한 잔)를 제공하는 것도 좋습니다. 빵 - 호밀.
프라이팬으로 프라이팬을하는 것은 가장 건강한 요리 방법이 아닙니다. 배터에서 생선을 굽는 것이 훨씬 더 유용 할 것입니다.
오븐에있는 배터에있는 대구의 필렛 - 제조법
우리는 첫 번째 조리법과 동일한 재료를 사용합니다 (위 참조).
준비
오븐을 예열하십시오. 튀김과 같은 방법으로 우리는 대구와 망토의 등심을 준비합니다.
평평한 내화물 형태로 오일을 윤활하십시오. 그리고 그것의 바닥에는 거의 나뭇 가지의 녹색을 배열하지 않습니다.
우리는 필렛을 배터에 담아 그것을 곰팡이에 넣습니다. 30 분간 굽고, 최적 온도는 200도입니다.