돼지 갈비 는 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수있는 알맞은 지방 성분입니다.
예를 들어, 그릴에 돼지 갈비를 구울 수 있습니다 (물론 그릴 위). 조리법은 간단합니다. 특히 자연에서 피크닉을 즐기거나 별장에서 또는 안뜰이있는 별도의 집에서 식사를하는 경우에는 결과가 모두 만족 될 것입니다.
열린 불에 요리하기 위해, 고기는 피클하는 것이 좋지만, 필요하지는 않습니다. 마리 네드 (Marinades)는 다를 수 있습니다 (예 : 생 채색 맥주). 매우 간단합니다. 또는 초벌구이 가벼운 와인을 사용할 수 있습니다. 신선한 과일 주스 또는 발효유 제품으로 만든 마리 네이드 (Marinades)도 가능합니다. 또한 marinades에서 식초, 토마토 페이스트, 양파, 마늘, 신선한 야채와 과일 조각, 다양한 향신료와 향기로운 허브를 추가하십시오. 모든 것은 스타일과 개인 국가의 취향에 달려 있습니다. 적어도 4 시간 이상 갈비와 결혼하는 것은 물론, 저녁부터 아침까지, 발효 시간은 매리 네이드의 "공격성"에 달려 있습니다.
화격자를 프라이밍하기 전에 그것이 깨끗한 지 확인하십시오. 석탄은 과일 나무, 석회, 너도밤 나무 및 다른 단단한 나무 (포플러 제외)뿐만 아니라 장작으로 가장 적합합니다. 구과 식물은 적합하지 않습니다 - 불쾌한 뒷맛이 나옵니다.
그릴에 돼지 갈비
준비
마리 네드가 발효, 토마토 또는 맥주 인 경우 립을 씻을 수 있습니다. 그렇지 않으면 필요하지 않습니다. 굽은 석탄 위에 돼지 갈비를 튀기고, 그릴 위에 놓고, 양면에 골고루 바른 색조의 색조가 묻어나는 과정을 거꾸로 뒤집습니다 (청어와 흑색이 없어 - 이것은 극히 도움이되지 않습니다). 화염이 없어야하며 열기 만 있어야합니다. 이 과정에서 갈보리, 마리 네이드, 와인, 맥주 또는 물을 뿌릴 수 있습니다.
잘게 잘린 채소 (오이, 토마토, 달콤한 고추)와 신선한 허브가있는 젊은 완두콩이나 콩을 잘 먹습니다. tkemali, 고추와 토마토 마늘과 같은 매실주 - 매실주를 제공하는 것은 불필요합니다. 평범한 시간을 2로 계산하십시오 - 달콤한 와인, 특히 맥주 나 맥주를 마시지 말고 신선한 공기를 마시 러 가며 말하는 것처럼 "날아가 버리십시오". 그리고 당신은 가마솥에서 할 수 있습니다.
돼지 갈비, 감자 조림
성분 :
- 돼지 갈비 - 약 600 g;
- 감자 - 6-12 개. (크기에 따라 다름);
- 양파 - 1 개;
- 당근 - 1 PC. 중간 크기;
- 식물성 기름 또는 돼지 고기 윤활제;
- 소금이없는 건조한 향신료와 나트륨의 글루타민산 염 (예 : 혼합물, 백인, 유럽산, 카레 등);
- 마늘 - 3 정향;
- 신선한 허브 (파 슬 리, 딜, 고 수, 바 질, 등).
준비
껍질을 벗긴 양파와 당근은 잘게 자른다 (테로). 버터 나 지방의 가마솥이나 스튜 냄비에 당근을 넣고 가볍게 튀거나 양파를 냅니다. 갈비뼈 (잘게 잘린 것, 물론 잘랐다)를 넣고, 불을 줄이려면 25-30 분 동안 뚜껑을 덮어서 섞는다. 필요한 경우 물을 따르십시오. 그런 다음 껍질을 벗기고 얇게 썰어 감자를 가볍게 쳐줍니다. 우리는 또한 향신료, 약간의 물, 약간의 소금물과 감동을 더합니다. 감자가 준비 될 때까지 뚜껑 아래에 스튜 (약 20 분, 더 이상). 원한다면 토마토 페이스트 1-2 큰 스푼을 추가 할 수 있습니다. 접시를 약간 식힌 다음 접시에 담습니다. 잘게 잘린 허브와 마늘을 뿌린다. 그것은 왕성한 요리로 밝혀졌으며, 동시에 첫 번째와 두 번째로 가족의 저녁 식사를 준비하는 것이 좋습니다.
프라이팬에있는 돼지 갈비는 가마솥에서와 같은 방식으로 조리됩니다. 프라이팬은 깊고 두꺼운 벽이어야합니다.
프라이팬에 돼지 갈비
준비
가볍게 양파를 볶고 갈비를 더합니다. 색깔이 고기를 바꿀 때까지 모두 함께 튀기고, 향미료의 추가로 열 및 스튜를 감소 시키십시오. 필요한 경우 무염한 와인, 맥주 또는 물을 추가 할 수 있습니다. 소화시키다, 뚜껑을 덮어 가끔 저어 준다. 반찬, 신선한 허브 및 마늘을 곁들여보십시오.