반죽에있는 고기는 유럽 요리로 세계에 알려진 가장 유명한 요리 걸작 중 하나입니다. 그것은 원래의 서빙뿐만 아니라 독창적이고 맛있는 요리뿐만 아니라 고밀도의 빵 껍질이 호일 역할을하여 안심을 건조로부터 보호하고 육즙이 풍부하고 분홍빛을 유지하는 독특한 요리 기술입니다.
반죽에서 고기를 요리하는 방법?
반죽에서 구워진 고기는 그 다양성을 놀라게합니다. 요리에 적합한 고기가있을뿐만 아니라 시험의 선택도 매우 좋습니다. 신선한, 효모의 퍼프를 사용할 수 있습니다. 전통적으로 고기는 프라이팬에 담겨서 절이거나 즉시 프라이팬에 싸서 1.5 시간에서 3 시간 사이 180 도로 오븐으로 보내집니다.
- 반죽에있는 고기는 요리 중에 동물의 시체 뒷부분을 사용하면 특히 맛있고 섬세합니다.
- 고기를 선택할 때 입체 조각을 선호하는 편이 낫습니다. 얇은 것을 롤로 접어서 조리 시간을 늘려야합니다.
- 절인 후, 고기가 튀겨 져야하며,이 조치는 고기를 "봉인"하고 주스가 흐르지 않도록합니다.
오븐에서 구운 돼지 고기 테스트
오븐에서 구운 테스트의 고기는 맛있고 영양가있는 음식으로 가족을 만족시키는 좋은 방법입니다. 이것은 전통적으로 쇠고기로 준비된 인기있는 영국 요리로 수년간 돼지 고기가이 목적에 적합하다는 사실을 무시한 채로 사용되었습니다. 뚱뚱하고 일하기 쉬우 며 가장 단단한 반죽을 완벽하게 즙 짜는 기계로 향기로운 빵 껍질이됩니다.
성분 :
- 돼지 고기 - 950 g;
- 마늘 정향 - 4 조각;
- 오일 - 40 ml;
- 물 - 200 ml;
- 밀가루 - 250g.
준비
- 돼지 고기에 소금과 후추를 자르고 마늘을 부어 2 시간 동안 감기에 넣으십시오.
- 반죽에 밀가루, 물, 기름 30ml, 소금 한 덩어리를 넣으십시오.
- 반죽을 레이어에 넣고 돼지 고기를 깔고 봉투로 접어서 기름을 발라주십시오.
- 돼지 고기는 180도에서 2 시간 동안 반죽에서 구워집니다.
퍼프 페이스 트리에 고기
오븐에서 고기를 곁들인 퍼프 페이스 트리는 20 분 안에 축제 음식으로 바뀝니다. 반죽의 아주 유형은 오븐에서 쉽게 요리되는 돼지 고기 같이 정확하게, 빠른 요리를 건의한다. 동시에, 당신은 marinating에 시간을 낭비 할 필요가 없습니다, 그것은 가장 단순한 향신료로 고기를 맛보고, 오븐에 15 분 동안 잡고, 반죽으로 변하면서 굽기를 계속합니다.
성분 :
- 시트 퍼프 페이스트리 - 1 개;
- 돼지 고기 - 650 g;
- 버터 - 20g;
- 겨자 - 40g.
성분 :
- 계절에 따라 고기를 구워 200도에서 15 분간 구우십시오.
- 차가운, 겨자와 함께 기름을 바르고, 반죽에 포장하고 20 분 동안 200도에서 요리하십시오.
- 퍼프 페이스트리로 구운 고기는 호일로 덮고 10 분 동안 끓여야합니다.
프라이팬 테스트에서 고기
오븐이 없어도 요리 준비를 거부 할 이유는 없습니다. 이 종류의 고기는 열처리를 완벽하게 허용하고 신속하게 준비하고 항상 발음을 유지하기 때문에 프라이팬 테스트에서 덜 맛있는 돼지 고기도 없습니다. 특히 돼지 고기의 좋은 품질은 양조 된 반죽으로 나타납니다. 맛있지 않은 빵 껍질은 식욕을 돋 우는 것처럼 보이며 완벽하게 육즙을 유지합니다.
성분 :
- 돼지 고기 - 550g;
- 모짜렐라 치즈 - 250 g;
- 녹색 양파의 깃털 - 6 개;
- 밀가루 - 300g;
- 물 250 g;
- 오일 - 90 ml.
준비
- 밀가루, 물 및 버터에서 밀가루를 섞는다.
- 얇은 케이크에 넣으십시오.
- 돼지 고기, 모짜렐라, 양파 위에 올려 놓으십시오.
- 가장자리를 보호하고 빨간색까지 반죽에서 고기를 볶습니다.
웰링턴 - 반죽에 쇠고기
버섯, 햄, 겨자 등 오븐에서 구운 쇠고기는 영국식 "웰링턴"에 불과합니다. 이것은 35 분 동안 구워지는 버섯 퓨레, 햄, 퍼프 패스트리로 싸여진 쇠고기 안심의 전체 조각입니다. 이것은 반죽에 붉게 생긴 빵 껍질과 고기 - 고전적인 중형 프라이팬입니다.
성분 :
- 쇠고기 안심 - 700 g;
- 샴 피뇽 - 400 g;
- 햄 슬라이스 - 8 개;
- 오일 - 40 ml;
- 시트 퍼프 페이스트리 - 1 개;
- 계란 - 1 조각;
- 영어 겨자 - 40 g.
준비
- 버섯을 으깬 후 프라이팬에 10 분 정도 붓습니다.
- 고기 약간 튀김과 시원한.
- 음식 영화에서 햄과 버섯 퓨레의 무릎 조각.
- 겨자가 번지는 고기와 롤에 롤.
- 압연 된 반죽에 롤을 넣고 감싼다.
- 쇠고기 오븐 테스트 - 웰링턴. 200도에서 20 분, 180도에서 15 분 구운.
퍼프 패스트리에있는 고기 공
퍼프 페이스 트리의 고기 "Koloboks"- 일반 고기 다진 고기 및 퍼프 페이스 트리 시트에 밝고 독창적이며 재미있는 피드를 제공하는 간단하고 경제적 인 방법입니다. 동시에, 추가 구성 요소가 필요하지 않습니다, 단지 쇠고기에서 공을 금형, 스트립으로 잘라 반죽, 그리고 고기로 작성 포장, 오븐에서 제품을 구워 필요합니다.
성분 :
- 퍼프 페이스트리 - 500 g;
- 다진 고기 - 650 g;
- 양파 - 1 개;
- 노른자 - 3 개.
준비
- 양파, 2 yolks 및 양식 "koloboks"를 추가하십시오.
- 반죽을 굴려 얇은 띠로 자르고 공을 감싸고 실의 얽힘을 시뮬레이션하십시오.
- 난황에 윤활유를 바르고 180도에서 25 분간 굽습니다.
고기 퍼프 패스트리 파우치
반죽에있는 닭 고기에는 많은 요리 옵션이 있습니다. 그것은 롤뿐만 아니라 레이어드 된 "가방"의 형태로 장식 될 수 있습니다. 많은 사람들은 반죽에 닭 다리를 감싸는 것을 선호 하나, 새 필레에서 생크림을 먹는 것이 바람직합니다. 빠른 준비가 가능하며 편리한 먹이는 먹는 동안 손을 망칠 필요가 없으며 제품을 "치아 위의 간식"으로 바꿔줍니다.
성분 :
- 치킨 필렛 - 250 g;
- 양파 - 1 개;
- 검은 후추 - 5g;
- 퍼프 페이스트리 - 300g;
- 계란 - 1 PC.
준비
- 치킨 필렛과 양파는 고기 분쇄기에서 스크롤하고 퍼프 페이스 트리의 사각형에 놓습니다.
- "가방"을 형성하십시오.
- 치 대진 달걀로 윤활유를 바릅니다.
- 25 분 동안 200도에서 구우십시오.
반죽에 돼지 고기 롤
구운 오븐 테스트의 돼지 고기 롤 은 고가의 육체와 많은 보충제뿐만 아니라 복막으로 만든 경제적 인 옵션을 전제로합니다. 이 저렴한 돼지 고기 부분은 최소한의 재정적 비용이 필요하며, 결과적으로 최대의 맛과 맛을 제공합니다. 이것의 증거 - 복막이 이탈리아 "Porquette"로 바뀌는이 제조법.
성분 :
- 돼지 고기 배 - 2 kg;
- 레몬 - 1 개;
- 마늘 정향 - 6 개;
- 신선한 딜 - 50 g;
- 로즈마리의 가지 - 2 개;
- 지저분한 생과자 - 500 g.
준비
- 레몬 주스로 복막을 넓히고 허브와 마늘로 맛을 낸다.
- 롤에 넣고 실을 d고 반죽을 감싼다.
- 180도에 2.5 시간 구우십시오.
오븐에서 만든 효모 반죽에있는 고기
오븐 테스트에서 고기를 진하고 청청하고 붉게하는 요리로 바꾸려면 효모 반죽을 사용하는 것이 좋습니다. 이 경우 육즙이 풍부하고 부드럽고 향긋한 고기와 무성한 바삭한 빵으로 영양가있는 "고기 빵"으로 추가 시간을 들일 것입니다. 이 식사는 간단한 신선한 샐러드로 보충하기에 적절하며 손님을 테이블에 초대 할 수 있습니다.
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 1,5 kg;
- 마늘 정향 - 5 개;
- 오일 - 20 ml;
- 밀가루 - 350g;
- 우유 - 120 ml;
- 건조 효모 - 10g;
- 계란 - 1 조각;
- 설탕 - 10 g;
- 버터 - 50 g.
준비
- 따뜻한 우유에 설탕으로 효모를 녹입니다.
- 혼합물을 밀가루에 부어 버터와 계란을 넣고 반죽을 섞는다.
- 육류와 튀김.
- 반죽을 반죽하여 레이어에 넣고 고기를 감싸서 오븐에 보내십시오.
- 효모 반죽에 180 분에 90 분 굽기하십시오.
호밀 반죽에 돼지 고기 햄 구이
호 밀 반죽에 돼지 고기는 크리스마스 테이블에서 봉사하는 늙은 러시아 요리입니다. 이렇게하려면 햄을 선택하고 소금물에 몇 시간 동안 담근 다음 호밀 반죽에 싸서 오븐에 보내십시오. 그때도 주부들은 호밀 빵 껍질이 고기가 마르지 않도록 보호하고 따뜻한 빵의 향기로 채 웁니다.
성분 :
- 돼지 햄 - 2,8 kg;
- 마늘 정향 - 8 개;
- 물 - 3 ㎕;
- 소금 - 80 g;
- 호밀 가루 - 900 g;
- 물 650 ml.
준비
- 2 시간 동안 생리 식염수에 담근 햄을 가볍게 치십시오.
- 그 후, 후추와 마늘.
- 밀가루와 밀가루를 밀가루에서 섞는다.
- 반죽을 레이어에 넣고 고기를 싸십시오.
- 호밀 반죽에 고기를 180도에서 3 시간 동안 구우십시오.
감자 반죽에 고기
시험에 고기 가 들어있는 많은 감자의 경우 불필요한 문제와 긴 요리가 관련되어있어 약 5 분 안에 반죽과 고기를 익히는이 요리법을 쉽게 반박합니다. 요리를하려면 강판 감자, 밀가루, 계란에서 반죽을 반죽하여 돼지 고기 펄프로 싸서 프라이팬의 무례 함까지 튀겨야합니다.
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 550 g;
- 감자 - 5 개;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 120g;
- 오일 - 150 ml.
준비
- 쇠 지렛대로 고기를 자르고 두들겨 라.
- 감자는 창살에 밀가루와 계란을 첨가합니다.
- 감자 붙여 넣기에 고기를 스트레인하고 기름에 튀긴다.
반죽에 버섯을 얹은 고기
오븐에서 반죽에있는 고기는 빠르고 호화로운 요리로 테이블을 장식 할 수있는 요리법입니다. 육류와 다양한 재료, 특히 버섯과의 탁월한 호환성을 고려할 때 이것은 어렵지 않습니다. 그들은 신선한 야채와 달리 1 년 내내 사용할 수 있으며 비싸지 않으며 항상 음식에 독특한 맛과 향을줍니다.
성분 :
- 돼지 고기 필레 - 1,5 kg;
- 퍼프 페이스트리 - 250 g;
- 샴 피뇽 - 450g;
- 양파 - 2 개;
- 치즈 -70 g;
- 오일 - 80 ml;
- 노른자 - 1 개;
- 참깨 - 20 g.
준비
- 샴 피뇽과 양파 튀김, 강판 치즈와 섞는다.
- 프라이팬에 고기를 부드럽게하십시오.
- 고기를 반죽 시트 중앙에 넣고 버섯을 넣으십시오.
- 롤에 넣고 노른자와 참깨로 기름을 바르고 180도에서 40 분간 구워냅니다.
몇 가지 테스트에서 고기
반죽에있는 고기는 구운 제품을 버리도록 강요받은 사람들에게조차도 요리를 맛볼 수있는 조리법입니다. 그것은 mantas 같이, 한 쌍을 위해 준비되는 Khanum에 관하여이다. 이 방법 덕분에 양고기 , 감자, 당근, 양파로 채워진 반죽으로 만든 식욕을 돋 우는 롤은 맛있음을 얻고 만족스럽고 유용한 제품으로 변합니다.
성분 :
- 어린 양 - 900g;
- 양파 - 500g;
- 감자 - 300 g;
- 당근 - 4 개;
- 밀가루 - 500g;
- 물 125 ml;
- 사워 크림 - 250 ml;
- 계란 - 1 PC.
준비
- 계란, 사워 크림, 물을 밀가루에 넣고 반죽을 섞는다.
- 양고기는 가늘게 자르고, 양파, 당근, 감자와 섞는다.
- 반죽의 얇은 층에 채우고, 롤로 감 으시고, 끝을 고정하십시오.
- 롤을 구멍 모양의 몰드에 놓고 50 분 동안 요리하십시오.