이탈리아의 대형 파스타 cannelloni는 원칙적으로 소스와 치즈를 넣고 오븐에서 굽고 준비합니다. 아래의 조리법에서 베냉 (béchamel) 이라는 크림 우유 소스로 다진 고기와 채소로 채식을하는 방법을 배우게됩니다.
집에서 다진 고기로 카넬로니를 준비하는 방법?
성분 :
- 카 넬로 니 - 12 개들이;
- 다진 고기 - 420 g;
- 양파 - 280 g;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 당근 - 80 g;
- 토마토 소스 - 150 g;
- 단단한 치즈 - 220 g;
- 우유 - 900 ml;
- 버터 - 125 g;
- 밀가루 - 90 g;
- 식물성 기름;
- 지상 후추;
- 말린 이탈리아 허브의 혼합물;
- 소금.
준비
우리가 할 첫 번째 일은 카 넬로 니를 때우는 것입니다. 이를 위해서 우리는 작은 큐브 양파와 마늘을 깨끗이 닦고, 당근은 깨끗이 닦아주고 잘게 빻아냅니다. 준비된 야채 세트를 프라이밍 팬에 넣고 예열 된 정제 오일을 넣고 7 분 동안 그대로 둡니다. 이제 다진 고기를 넣고 야채와 함께 튀겨서 공을 섞고 반죽하여 10 분 동안 더 먹습니다. 우리는 소금, 땅에 후추를 뿌리고 토마토 소스를 넣은 다음 저 강도의 불에 뚜껑을 한 채로 5 분 동안 다시 덩어리를 채 웁니다. 그 다음, 우리는 불에서 채우는 것을 제거하고, 진정 시키며, 전체 양의 절반을 취하여 강판 치즈와 섞습니다.
큰 두꺼운 프라이팬이나 스튜 냄비에 우리는 버터를 녹이고 밀가루를 부어서 지나치게 강렬하게 흔들면서 황금색을 얻습니다. 이제 따뜻한 우유를 부어서 끊임없이 격렬하게 방해하고, 소금으로 양을 빻고, 검은 후추를 뿌리고, 건조 된 이탈리아 허브의 혼합물을 첨가하고, 소스를 끓여서 따뜻하게하고, 열에서 꺼내십시오.
우리는 추가 조리하는 동안 균열을 피하기 위해 너무 조심스럽게 준비하지 않은 채소로 카네로 니를 채우고 베이킹 접시에 넣습니다. 먼저 바닥에 기름을 묻혀서 준비한 소스로 저어줍니다. 채워진 파스타도 위에서 채워져 완전히 덮을 수 있도록하십시오. 그 양이 부족한 경우 약간의 국물이나 물을 넣으십시오.
우리는 남은 강판 치즈와 함께 접시 표면을 문질러 가열 된 오븐에 넣습니다. 이 접시에 대한 온도 체제는 185 도로 설정되어 있으며 30 분 동안 요리합니다.