집에서 만든 케이크의 맛은 그것을 함침시키기위한 크림 선택에 달려 있습니다. 크림을 준비하는 데 가장 자주 사용되는 구성 요소 중 하나는 응축 된 우유 입니다. 다른 재료와 다른 비율로 결합 시키면, 매번 필러의 새로운 향과 완성 된 케이크의 결과를 얻게됩니다.
우리는 케익 용으로 응축 된 우유로 크림을 준비하는 다양한 방법을 제공합니다.이 중에서 가장 선호도가 높고 취향에 맞게 선택할 수 있습니다.
응축 우유가 들어간 커스터드 - 제법
성분 :
- 삶은 농축 우유 - 175 g;
- 버터 - 210 g;
- 우유 - 500 ml;
- 과립 화 설탕 -100-200 g;
- 설탕 바닐라 - 15g;
- 밀가루 - 120 g.
준비
우유를 국자 또는 스튜 냄판에 부어서 불에 올려 놓습니다. 밀가루를 직접 접시에 부어 최소 속도의 믹서를 사용하여 질량을 균질하게 쪼개십시오. 두껍게 될 때까지 우유 및 가루 혼합물을 데우고, 그 후에 격판 덮개에서 제거하고 약간 온난 한 국가에 식게하십시오. 다음으로 부드러운 버터를 넣고 질량을 다시 화려하게 털어냅니다. 이제 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 다시 털어 내십시오. 과립 화 설탕의 양은 크림의 원하는 단맛과 케이크의 결과에 따라 다릅니다.
크림을 준비하는 마지막 단계에서 끓인 농축 우유를 넣고 믹서로 다시 치십시오. 또한 레시피에 대한 명확한 권장 사항이 없습니다. 응축 된 우유의 양을 늘리거나 줄여서 크림의 맛과 단맛을 다르게 포화시킬 수 있습니다.
응축 우유와 버터가 든 나폴레옹 크림
성분 :
- 농축 우유 - 380 g;
- 버터 - 250g;
- 바닐린 - 맛.
준비
종종 "나폴레옹"케이크에는 응축 우유가 든 오일 크림이 함침됩니다. 준비는 어렵지 않을 것입니다. 미리 냉장고에서 버터를 꺼내어 부드럽게하고, 응축 된 우유와 혼합하고, 바닐린으로 가볍게하고, 푹신하고 균질 한 점도가 얻어 질 때까지 믹서로 덩어리를 펀치하면됩니다. 이 경우에 응축 된 우유는 보통이거나 끓일 수 있습니다.
응축 우유가 든이 크림은 와플 케이크 를 함침시키는 데 적합합니다.
케이크를위한 압축 우유를 가진 사워 크림
성분 :
- 사워 크림 25 % - 250 g;
- 버터 - 200g;
- 응축 우유 - 210g;
- 호두 (선택) - 75-100 g;
- 바닐라 설탕 - 5 g.
준비
깊은 용기 안에는 응축 된 우유와 부드러운 크림색의 기름을 섞어서 공기가 잘 통할 때까지 믹서로 쪼개줍니다. 그런 다음 사우어 크림, 바닐라 설탕을 넣고 잘 섞으십시오. 크림은 통풍이 잘되고 유동성이 없어야합니다. 채찍질이 끝나면 원하는 경우 호두의 커널을 부스러기에 뿌려 버린다.
비스킷 케이크 크림 응유 크림
성분 :
- 코티지 치즈 - 475 g;
- 우유 - 360 ml;
- 버터 - 150g;
- 밀가루 -175g;
- 증발 된 우유 - 210g;
- 계란 8 개 세트
- 과립 설탕 - 200g;
- 젤라틴 - 30g;
- 바닐라 설탕 - 10g;
준비
우유가 냄비에 쏟아지고, 우리는 밀가루를 녹여서 불에 태우고 따뜻하게하고 두껍게 흔들어서 불에서 꺼내 식혀줍니다. 설탕으로 노른자를 털고, 여과기 위에 파삭 파삭 한 것을 첨가하거나 부서 지십시오.
유제품과 두부를 섞어서 바닐라 설탕을 넣고 조금 더 치십시오. 이제 우리는 물에 미리 적신 젤라틴을 녹이고 물을 약간 데우고 식히고 크림에 부어 넣습니다. 거기에서도 우리는 채찍으로 치장한 봉우리까지 휘젓는 백인을 낳고 마지막으로 우물 전체를 때립니다.
이러한 크림은 시럽이 예비 침투 된 스폰지 케이크에 대해 밀도가 높고, 아마도 맛있고 이상적으로 접근합니다.