현대 주부는 소시지를 상점에서 구입하는 것을 선호합니다. 우리는 당신에게 말린 집에서 만든 소시지 의 제조법을 제공합니다. 가정에서 말린 소시지를 만드는 방법에 관해서는 오늘의 선택에서 알려 드리겠습니다.
집에서 말린 소시지
성분 :
- 쇠고기 - 1 kg;
- 라드 - 200g;
- 소금 - 45-50 g;
- 사과 사이다 식초 - 5-6 tbsp. 숟가락;
- 고수풀 - 1 큰술. 숟가락;
- 검은 후추 - 1,5-2 tsp.
- 설탕 - 1 티스푼;
- 소다 - 2 g;
- 붉은 땅 후추 - 맛.
준비
내 고기를 냅킨으로 말린 다음, 폭이 2cm 인 스트립으로 자른다. 고수풀은 마른 프라이팬으로 볶아 밀이나 커피 분쇄기에서 갈아서 부순다. 고수, 후추, 소다, 설탕, 소금을 섞는다. 양측의 고기는 식초와 함께 뿌려지고 향료로 문지릅니다. 고기를 억압하에 놓고 6 시간 동안 냉장고에 넣은 다음 다시 혼합하여 다시 냉장고에 넣으십시오. 우리는 식초를 물로 끓였습니다 (물 1 리터에 식초 2 큰술).
식초와 물로 씻은 고기. 우리는 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤, 베이컨은 잘게 다진 고기 다진 고기로 섞여있다. 우리는 다진 소시지를 만들어 여러 층으로 접힌 식품 필름에 포장했습니다. 소시지는 화격자 위에 놓고 5-6 일 동안 통풍이 잘되는 방에 두십시오. 우리는 소시지를 냉장고에 보관합니다.
수제 건조 된 소시지를 만들기위한 조리법
성분 :
- 다진 돼지 고기 - 800g;
- 송아지 - 200g;
- 소금 - 25 g;
- 달콤한 고추 - 5g;
- 후추 - 6g;
- 캐러 웨이 씨앗 - 2 g;
- 세척 및 가공 된 내장.
준비
고기 분쇄기, 소금에 갈아서 향신료를 넣고 4 시간 동안 냉장고에 두십시오. 그런 다음 재료가 준비된 소장을 채우고 여러 곳에서 바늘을 찔렀다. 환기가 잘되는 방에서 + 4 + 6 도의 온도에서 소시지를 정지시킵니다. 3-4 일 후에 롤 핀으로 소시지를 굴려서 평평한 모양으로 만듭니다. 소시지는 20 일 후 준비됩니다.
우리는 우리의 조리법을 좋아했고, 집에서 만든 삶은 소시지를 만드는 것이 좋습니다. 맛있고 유용 할 것입니다.