돼지 고기 롤은 보편적 인 고기 요리이며, 어떤 크기로 조각을 사용할지에 따라 전채 또는 기본 요리로 제공 될 수 있습니다. 돼지 고기는 많은 허브, 소금에 절인 단맛이 풍부한 첨가물과 잘 어울리므로 가정 요리사를위한 다양한 변형이 열립니다.이 중 일부는이 자료에서 설명 할 것입니다.
돼지 고기 롤스
우리는 podcherevina의 전체 조각에서이 롤을 준비 할 것입니다.이 조각은 서빙하기 전에 편리하게 작은 부분으로 자르고 모든 장식품에 제공됩니다.
성분 :
- 회향의 씨앗 - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- 신선한 백리향 한 무리;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 돼지 고기 (subclavine) - 2 kg;
- 레몬 - 2 개.
준비
회향은 최대의 맛을 주었고, 끊임없이 휘젓는 가운데 약 1 분간 뜨거운 건조 프라이팬에 튀겨야합니다. 그 후 향기로운 씨앗을 소금, 반 백자 및 마늘로 막자 사발에 붓습니다. 페이스트가 준비되면 돼지 고기 준비 작업을 시작할 수 있습니다.
씻어서 말린 고기를 엎어 놓고 기름을 뿌리고 완성 된 페이스트로 닦습니다. 돼지 고기를 롤에 넣고 요리 꼬기로 고정하면 돼지 가죽에 기름 잔유물이 묻어서 큰 소금 한척으로 문지릅니다. 그 후, 육류는 2 시간 동안 마리 네이드에 남겨두고 30 분 동안 180도에서 먼저 준비하고, 레몬으로 2 시간 더 160도 뿌린다. 클램핑 된 podcherevina를 껍질을 벗기고 요리 끝 부분에서 온도를 다시 200으로 올리고 고기를 30 분 동안 요리합니다.
서빙하기 전에, 그 조각은 누울 수 있으며, 그 다음에 고기를 썰어 고기 돼지 고기 롤으로 나눕니다.
버섯과 치즈와 함께 돼지 고기 롤
일반적으로 돼지 고기로 만든 돼지 고기 롤은 필렛 부분에서 준비됩니다. 시체의이 부분에서 나온 고기는 쉽고 빠르게 구워졌지만 요리는 많은 에너지를 빼앗기지 않기 때문에 구워졌습니다.
성분 :
- 양파 - 115g;
- 마늘 이빨 - 2 개;
- 샴 피뇽 - 145g;
- 곡물 겨자 - 15 g;
- 치즈 -140g;
- 소수의 신선한 파슬리;
- 시금치 - 95 g;
- 백리향 가지 - 4 개;
- 돼지 고기 안심 - 1.4 kg.
준비
양파 반덤핑을하고, 부드럽게되면 언론을 통과 한 마늘을 넣으십시오. 마늘 직후에 접시에 버섯을 잘랐다가 여분의 수분이 모두 나올 때까지 기다리십시오. 맨 마지막에 백리향 잎과 겨자를 채우십시오.
돼지 등심은 3cm 두께의 조각으로 나뉘어져 있으며 각 조각은 버립니다. 시금치의 잎을 놓고 위에 버섯을 채우십시오. 치즈로 모든 것을 뿌리고 각 롤을 굴리고 이쑤시개로 고정하십시오. 돼지 고기 롤을 170도 15 분 오븐에 채 웁니다.
자두로 돼지 고기 롤을 요리하는 방법?
돼지 고기와 자두의 조합은 고전적인 것으로 간주되어 10 년 이상 동안 인기가있었습니다. 돼지 고기가 많은 단맛을 더하기 때문에.
성분 :
- 돼지 고기 안심 - 430 g;
- 자두 - 115 g;
- 올리브 오일 - 15 ml.
준비
노치를 0.5 센티미터 두께가 아닌 얇은 판으로 나눕니다. 각 조각은 가볍게 박살 내고 갓 갈아서 자른 후춧가루와 소금으로 풍성합니다. 조각의 가장자리 중 하나에 잘게 자른 자두를 놓은 다음 롤에 모든 것을 굴려서 이쑤시개로 고정하십시오.
롤을 오븐에 넣어 190도에서 15 분간 가열합니다.