Paella - 발렌시아의 전통 요리, 어떤면에서는 필라프 . 현재 빠에야는 매우 유명하며, 스페인의 거의 모든 레스토랑과 카페 및 다른 지중해 국가의 많은 식당에서 준비됩니다.
특별한 프라이팬에 빠에야를 준비하십시오 (이름에서 실제로, 접시의 이름이 일어났습니다). 빠에야의 주요 구성 요소는 유럽 품종의 쌀이며 올리브 오일과 향신료도 포함됩니다. 빠에야의 나머지 구성 요소는 닭고기, 해산물, 생선, 콩, 채소 및 / 또는 채소, 버섯, 과일 일 수 있습니다. 다른 지역의 요리법은 지역 제품에 따라 상당히 다릅니다.
닭고기로 파에 리아를 조리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 요리 방법을 배울 것입니다. 이례적인 맛이납니다.
치킨과 야채 - 조리법을 가진 스페인 뜨거운 빠에야
성분 :
- 쌀 흰색 중 곡물 - 250g;
- 닭고기 (필렛) - 600;
- 올리브 오일 - 6 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 국물 닭 - 약 500 ml;
- 사프란 - 2 핀치;
- 강낭콩 - 250g (냉동 사용 가능);
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 3 정향;
- 화이트 와인 - 60 ml;
- 빨간 고추;
- 정향 나무 - 화서 3 개;
- 파 슬 리와 실 란 트로.
준비
쌀은 냉수로 씻어 내고 체에 던져 넣습니다.
작은 조각 (필라프에서와 같이)과 양파 - 4 분의 1 링 또는 약간 작은 것으로 닭을 잘라냅니다.
깊은 프라이팬에서 요리. 첫째로, 기름을 아주 강하게 가열하고 고기 및 양파를 튀기고, 주걱을 활발히 돌리고, 그 후에 열을 줄이고 갈변 할 때까지 (대략 15 분). 약간의 prisalivaem 혼합물.
프라이팬에 쌀을 넣고 고기와 양파와 섞는다. 우리는 프라이팬에 와인과 국물을 붓고 토마토 페이스트와 향신료를 첨가합니다. 우리는 1 시간을 섞는다.
약 8 분 동안 중간 열에 대한 요리를하고, 그 다음에 저온에서 같은 시간에 요리하십시오. 조심스럽게 쌀을 준비하십시오. 거의 준비가되어 있어야합니다.
뚜껑을 덮고 스토브에서 프라이팬을 꺼내 두꺼운 타월로 단단히 감싸십시오. 약 8 분 후에, 분쇄 한 마늘과 허브를 빠에야에 넣으십시오. 저어. 테이블에 우리는 프라이팬에서 봉사한다.
닭, 해산물, 버섯이 함유 된 가벼운 빠에야
성분 :
- 쌀 중간 - 흰색 유럽 - 1 컵;
- 오징어 살 - 300 g;
- 대구 필레 300g;
- 치킨 필렛 엉덩이 - 300 g;
- 샴 피뇽 또는 굴 버섯 신선한 - 200 g;
- 양파 - 1 개;
- 올리브 오일 - 6 tbsp. 숟가락;
- 화이트 와인 - 30 ml;
- 사프란 및 다른 지상 향료;
- 마늘;
- 레몬;
- 고수풀, 바질, 파슬리의 그린.
준비
닭 고기의 작은 조각이나 짧은 스트립뿐만 아니라 오징어와 생선의 고기. 닭고기를 최소 25 분 동안 물에 삶아 국물에서 꺼냅니다. 동일한 국물에서 우리는 3 분 동안 생선과 오징어를 삶아서 추출합니다. 끓는 물과 차가운 물로 쌀을 헹구십시오. 오징어가 작 으면 소화 후 (스트립 또는 나선) 절단 할 수 있습니다.
깊은 프라이팬에 올리브 오일을 얹어 양파가 1/4 링, 버섯과 닭고기를 얇게 썰 때까지 튀 깁니다. 밥과 향신료를 넣고 백포도주와 약 500ml 또는 닭고기와 해산물을 조리 한 약간 더운 국물에 붓는다. 우리는 1 시간을 섞는다. 약자에게 paella 가져 오기
물론 우리는 가벼운 빠에야를 프라이팬에 제공합니다.
닭고기로 만든 빠에야에게 과일 산도가 잘 드는 흰색 또는 분홍색 포화 와인 (스페인어가 좋음)은 완벽하게 조화를 이룹니다.