치킨은 우리가 알다시피 세계의 대다수 국가에서 가장 많이 소비되는 고기 종류 중 하나입니다. 닭고기 - 인체 제품에 쉽게 동화되고, 닭을 충분히 빨리 자라며, 이것은 매우 수익성이 높은 사업입니다. 다른 문화에 종사하는 사람들은 닭고기로 맛있고 건강한 요리를 오랫동안 연습 해 왔으며, 물론 이것은 시체의 다른 부분을 필요로합니다.
닭고기 시체의 가장 중요한 부분은 유방이며 날개는 두 번째 장소에 있으며 이해하기 쉽고 크기가 작기 때문에 빨리 조리 할 수 있으며 부드러운 육질을 가진 제품이며 허벅지 나 신나게 지방보다 훨씬 적은 지방을 함유하고 있습니다.
닭 날개에서 여러 가지 요리를 요리 할 수있는 많은 요리법, 특히 손님에게 봉사하는 데 좋은 맥주를위한 훌륭한 간식이 있습니다.
프라이팬 - 조리법에 매운 조림의 닭 날개
성분 :
- 닭 날개 - 10 개;
- 레몬 또는 석회 - 1 개;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 뜨거운 붉은 고추;
- 지상 향료 (정향 및 고수);
- 닭 지방;
- 테킬라 (럼 또는 과일 브랜디) - 50 ml;
- 소금.
준비
날개는 냉수로 깨끗이 씻어 낸 후 깨끗한 냅킨으로 말린 다음, 상지는 잘랐다 (끓여야한다). 나머지 부분은 조인트 영역에서 2로 잘립니다 - 그래서 튀기는 것이 더 편리 할 것입니다.
우리는 매리 네이드를 구성합니다 : 우리는 소금과 마늘로 뜨거운 붉은 고추를 뿌리고, 정향과 고수풀을 첨가하고, 코냑, 석회 또는 레몬 주스를 부어 넣습니다. 우리는 약 20 분 동안 매리 네이드를 고집하며 빈번한 스트레이너를 통해 여과해야합니다 (열처리를하지 않으면 향신료와 마늘의 미세 입자가 타 올 수 있음).
가능한 한 작게 칼로 닭 지방질을 자르고 깊은 프라이팬 (지방을 후회하지 마십시오)에서 다시 가열하십시오.
필요하다면 날개를 튀기고, 고열로 주걱을 돌리면 아름다운 색의 황금색 껍질이 나타날 때까지 매리 네이드를 부어 라. 프라이팬 위에 강한 불꽃이있는 경우 - 두려워하지 마십시오. 1 ~ 2 분 정도 기다리면 뚜껑을 달아 놓습니다. 다음으로, 불을 최소로 줄이고 20 분 동안 뚜껑 아래에 스튜를합니다 (필요한 경우 약간의 물이나 가벼운 맥주를 프라이팬에 붓습니다).
또는 손잡이가없는 프라이팬의 경우 30-40 분 동안 예열 된 오븐에서 날개를 준비물로 가져갈 수 있습니다.
잘게 잘린 감자 (칩), 쌀 또는 폴렌타 를 잘 먹을 준비가 된 붉고 매운 날개. 뜨거운 토마토 소스 또는 살사 베르데 를 제공하는 것이 좋습니다. 이 요리는 더 적당한 가벼운 맥주이며, 포도 와인이나 데킬라를 제공 할 수도 있습니다.
닭 날개와 병아리가 들어간 수프 카레 - 레시피
성분 :
- 닭 날개 - 5 개;
- 양파 - 1 개;
- chickpeas 미리 요리 - 1 유리;
- 쌀 - 2 큰술. 숟가락;
- 기성 건조 카레 혼합물;
- 크림 우유 천연 지방 - 100 ml;
- 버터 조각, 또는 약간의 버터 기름.
- 마늘 2 개입
- 신선한 허브 (파 슬 리, 바 질, 고 수);
- 레몬.
준비
Chickpeas는 사전에 조리해야합니다. 처음에는 적어도 3 시간 동안 담가 두었다가 2 시간 동안 끓여야합니다.
닭 날개를 씻어서 1.5 리터의 물에 저열로 30 분 동안 요리하십시오.
날개가 요리되는 동안, 크림 카레 소스를 준비하십시오 : 작은 프라이팬에있는 버터를 녹이고, 카레의 1-3 개의 찻 숱가락을 추가하고, 크림에서 따르고 가장 낮은 열에 경미하게 데우십시오.
적당한시기에 우리는 스튜 냄비에 삶은 병아리 콩을 넣고 카레 소스를 채우고 10 분 더 국물을 요리합니다. 작은 큐브로 자른 무스카트 호박의 펄프를 더할 수 있습니다. 다진 허브와 마늘을 뿌린 준비 스프. 빵 대신에 스콘을 제공하는 것이 좋습니다.