초보자도 닭 가슴살 수프를 맛있게 준비 할 수 있습니다. 닭고기 국물에, 어떤 성분든지 조화롭게 적합하다. 단순한 어린이 및식이 메뉴부터 고급 요리 작품에 이르기까지 첫 번째 코스의 요리법 범위는 매우 광범위합니다.
버섯이 든 닭 가슴살 수프 퓨레 요리법
성분 :
- 닭 가슴살 - 500 g;
- 버섯 흰색 (말린) - 50 g;
- 크림 (지방 함량 20 %) - 반세기;
- 난황 - 2 개;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 양파 - 2 개;
- 당근 - 1 조각;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 딜 - 1 묶음;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
유방은 요리 될 때까지 껍질을 벗긴 전체 전구와 당근을 넣은 소금물에 삶아 낸다. 국물 여과기 (약 1 리터 여야 함) 후 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
그 동안 버섯을 10 분 동안 끓는 물에 부어 물기가있는 1/2 센트의 스튜 냄비에 던져 넣습니다. 우리는 15 분 동안 요리 한 다음, 그것을 다시 소쿠리에 던져 식히고 스트립으로 잘라냅니다. 버섯 국물도 여과됩니다.
남은 양파는 잘게 잘게 썰어 투명 할 때까지 버터로 튀긴다. 밀가루를 넣고 2 ~ 3 분 동안 기다리십시오. 프라이팬을 믹서기로 옮기고 닭고기 국물을 부어 균질하게 만듭니다. 결과물 인 소스는 국물, 크림 및 노른자위와 섞입니다. 솔림, 후추. 따뜻하게, 약동, 천천히 불길에 몇 분.
우리는 접시에 닭고기에서 수프 퓌레를 붓습니다. 위에서 우리는 닭고기, 버섯과 몇 가지 토스트기를 깔았습니다. 잘게 잘린 허브를 뿌린다.
닭 가슴살을 곁들인 야채 스프
성분 :
- 양배추 색깔 - 1 머리;
- 닭 가슴살 - 1 개;
- 감자 - 3 개;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 1 개;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
끓는 물로 냄비에 전구를 완전히 닦으십시오. 다음으로 얇은 띠로 치킨 필렛을 자릅니다. 당근은 얇게 썰어 버터에 튀겨지고 수프에 던져집니다. 다음으로 감자 큐브를 넣고 약한 불로 10 분 동안 요리합니다. 그런 다음 작은 꽃가루에 자른 양배추를 넣으십시오. Solim, 후추, 베이 리프와 함께 계절과 완료까지 요리. lavrushka를 끄고 난 후에 우리는 냄비에서 붙잡고, 신선한 나물로 수프를 뿌린다.
닭 가슴살이 든 치즈 크림 스프
성분 :
- 닭 가슴살 - 400 g;
- 셀러리 뿌리 - 80g;
- 부추 - 100 g;
- 고르곤 졸라 치즈 - 150g;
- 버터 - 50 g;
- 크림 (지방 함량 35 %) - 2.5 st;
- 국물 닭 - 1 품목;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 배 "컨퍼런스"- 1 PC;
- 후추 핑크 완두콩 - 20 개;
- 박하 - 4 가지;
- 소금 - 맛.
준비
유방은 준비 될 때까지 소금물에 삶아서 식히고 작은 입방체로 자르고 국물을 걸러냅니다. 깊은 프라이팬에서 동시에 크림과 올리브 오일로 2 분 동안 잘게 잘린 셀러리 뿌리를 프라이로합니다. 다음 닭고기와 양파 링을 추가합니다. 황금이 될 때까지 볶고, 국물을 붓고, 불을 최소로 조이고 약 5 분 동안 요리하십시오. 크림을 부어서 볶아서 수프를 끓여주세요. 강판 치즈 (약 100g), 소금을 넣으십시오. 그것이 두껍게 될 때까지 약 5 분 요리하십시오. 방법을 잊지 마세요.
준비된 수프는 부드럽게 크림처럼 일관성있게 될 때까지 약간 식혀서 블렌더로 갈아서 둡니다. 배는 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗기고 남아있는 치즈처럼 잘게 썬다. 가슴에서 치킨 크림 스프를 접시에 부어 배, 치즈, 후추, 민트 잎으로 장식합니다.
훈제 닭 가슴살과 완두콩 수프
성분 :
- 훈제 젖꼭지 - 1 개;
- 라드 훈제 - 200g;
- 완두콩 (건조한) - 1,5 품목;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 셀러리 (줄기) - 1 개;
- 당근 - 1 조각;
- 베이컨 훈제 - 50 g;
- 덩어리 - 150 g;
- 소금, 후추 검은 땅 - 맛.
준비
완두는 이전에 배수 후 적어도 2 시간 동안 따뜻한 물에 담갔다. 살로와 유방은 커다란 큐브로 자르고 끓는 물에 던져 넣습니다. 20 분 동안 국물 (약 2 리터)을 끓여서 주기적으로 거품을 제거하십시오.
그 사이에, 얇은 띠로, 베이컨과 빵을 자르십시오 - 작은 큐브에. 마른 프라이팬에서 베이컨을 볶습니다. 그가 움츠러들 때 - 우리는 밖으로 나가고, 익사 된 지방과 버터 위에서 우리는 건배합니다.
훈제 닭 가슴살 준비 완두콩 수프 는 접시에 부 어 croutons와 베이컨 봉사.