예루살렘 아티 초크 또는 "지구 배"는 맛있는뿐만 아니라 매우 유용한 뿌리 작물이기도합니다.이 작물은 식탁에서 많은 요리에 없어서는 안될 재료가 될 수 있습니다. 그리고이 야채의 다양한 요리가 인상적입니다 : 그것은 예루살렘 아티 초크에서 샐러드와 튀김과 잼과 심지어 크 바스입니다. 예루살렘 아티 초크 (Yerusalem artichoke)를 계속 사용하면 인체에서 독소가 방출되고 체중이 줄어들고 힘이 피로 회복되며 일반적으로 유기체의 상태가 좋아집니다. 이 유용한 야채 덕분에 신체의 면역 체계가 강화되었습니다. 심장 마비, 뇌졸중 및 위장병을 예방하는 데 도움이됩니다.
예루살렘 아티 초크는 그 tubers에 비타민과 미네랄 (칼륨, 아연, 철, 규소)을 많이 함유하고 있습니다. 또한 예루살렘 아티 초크의 괴경에는 단백질, 설탕, 펙틴 (pectic) 물질, 유기산, 특히 인체 내 포도당을 이용하는 인슐린 - 다당류 이눌린의 귀중한 식물성 유사체가 풍부합니다. 따라서 예루살렘 아티 초크 (artichoke)는 당뇨병이있는 사람들을 먹는 것이 좋습니다.
요리 할 때, 지상 배의 괴경의 펄프는 요리되고, 튀겨지고 조림된다. 예루살렘 아티 초크는 또한 오븐에서, 독립 접시로, 그리고 다른 채소, 고기 제품 및 치즈를 첨가하여 성공적으로 구워 질 수 있습니다. 예루살렘 아티 초크의 칩이나 설탕에 절인 과일도 매장에서 찾을 수 있습니다.
집에서 예루살렘 아티 초크를 요리하는 법?
성분 :
- 300-400 g의 무게로 예루살렘 아티 초크의 뿌리 작물;
- 당근 조금 더 평균 -1 PC;
- 빨간 피망 - 1 PC;
- 신선한 오이 - 2 개;
- 신선한 체리 토마토 - 2 개;
- 올리브 기름 - 3-4 큰 스푼;
- 녹색 ;
- 지상 후추와 소금.
준비
먼저 내 뿌리와 당근, 껍질. 작은 강판 당근과 예루살렘 아티 초크에 3 마리, 양파와 채소를 자른다. 우리는 붉은 불가리아어 고추에서 씨앗을 청소하고 스트립으로 잘라. 오이는 벗겨져 얇은 판으로자를 수 있습니다. 체리 토마토는 작은 조각으로 잘립니다. 성분은 소금과 맛을 혼합하고 올리브 오일 (해바라기)로 채 웁니다. 원하는 경우 갈아 후춧가루 또는 다른 향미료 조미료를 첨가하십시오.
예루살렘 아티 초크 당근
성분 :
- 예루살렘 아티 초크 정제 - 200 g;
- 사과 -150g;
- 당근 - 100g;
- 사우어 크림 - 40g;
- 소금, 후추;
- 신선한 채소.
준비
껍질을 벗 겨 사과 스트립으로 잘라. 당근과 예루살렘 아티 초크는 큰 강판으로 청소하고 문질러줍니다. 모든 재료는 샐러드 그릇에 담고 사워 크림, 소금, 후추로 섞어서 섞습니다. 신선한 초록색. 이 샐러드의 맛을 소나무 견과류 또는 캐슈로 보충하십시오.
예루살렘 아티 초크를 사용하면 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 예루살렘 아티 초크로 만든 팬케이크는 영양이 풍부하고 맛이 좋으며 draniki가 떠오르지 만 달콤한 맛이납니다.
예루살렘 아티 초크의 튀김
성분 :
- 400-500 그램의 무게로 예루살렘 아티 초크의 뿌리 작물;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 3-4 큰 스푼;
- 소금 - 0.5 tsp;
- 소다 - 0.5 tsp;
- 테이블 식초 - 1 큰술;
- 고추 지상 검정;
- 마늘 - 3-4 개 쐐기;
- 고수풀 - 0.5 tsp;
- 세련된 해바라기 기름.
준비
우리는 껍질에서 예루살렘 아티 초크를 제거하고 강판으로 3을 만들거나 믹서기에서 갈아서 만듭니다. 우리는 아티 초크에 계란, 땅 고수풀, 검은 후추, 다진 마늘, 소금을 넣고 모든 것을 깔끔하게 섞습니다. 소량의 식초를 넣은가 딤 소다를 가해 질량을 더한다. 두꺼운 사워 크림의 가루에 가루를 가볍게 섞으십시오. 잘 가열 한 프라이팬에 세련된 해바라기 기름을 부은 다음 숟가락으로 숟가락으로 숟가락을 펴고 작은 불로 양쪽에서 튀겨서 붉게 지각합니다.