반죽을 준비하기위한 많은 옵션이 있습니다. 각 주인장은 그녀가 좋아하는, 시간이 걸리는 조리법을 가질 것입니다. 특히 성공한 것은 불투명 한 것으로 조리 된 반죽입니다. 아래에서는 시험을 위해 반죽을 넣는 방법을 알려 드리겠습니다.
누룩 반죽을 만드는 방법은?
성분 :
- 건조 효모 - 1 큰술. 숟가락;
- 밀가루 - 1 kg;
- 72.5 % 지방 함량의 버터 - 100 g;
- 물 450 ml;
- 닭고기 달걀 1 개;
- 과립 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 소금 - 꼬집음.
준비
우리는 효모에 대한 반죽의 준비로 시작합니다. 사발 안에, 대략 37 도의 온도에 물에서 따르 십시요, 효모, 설탕 및 가루의 대략 200 그램을 첨가 하십시요. 부드럽게 섞는다. 가볍게 가루로 숟가락을 문질러면 냅킨으로 덮어서 오빠가 풍화되지 않도록하고 열에서 한 시간 동안 꺼냅니다. 먼저 버터를 녹여 차게 한 다음 계란과 섞으십시오. 정해진 시간 후에, 혼합물에 계란과 기름의 혼합물과 소금을 첨가하십시오. 조금씩 우리는 나머지 가루를 소개하고 테이블에 효모 반죽을 반죽합니다. 다시 한 번 접시에 가져다 놓고, 다시 한 시간 동안 기다리십시오. 그 후에 다시 섞는다. 불투명 한 기성품 반죽은 stenochek기구 뒤에 쉽게 뒤져 있습니다.
시험 반죽을위한 조리법
성분 :
- 베이킹 밀가루 - 0.5 kg;
- 냄새가없는 식물성 기름 - 50 ml;
- 우유 - 200 ml;
- 건조 효모 - 1 큰술. 숟가락;
- 계란 2 개 세트
- 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 핀치 1 개.
준비
그릇에 효모 반죽을 만들기 위해 반죽을 준비하려면 설탕 반수와 ½ 컵을 밀가루와 건조 효모로 섞는다. 모든 성분은 갈아서 따뜻한 곳에서 60 분 동안 방치합니다. 이 시간 동안 오파는 2 번에 접근하여 증가 할 것입니다. 나머지 우유는 37-40도까지 가열되고, 소금, 버터 및 털을 첨가하십시오. 생성 된 혼합물을 스펀지에 붓는다. 우리는 알을 깬다. 단백질은 무성한 거품까지 잘 치고 반죽에 넣습니다. 그리고 남은 설탕으로 노른자를 때려 라.
생성 된 덩어리는 또한 나머지 성분들에 붓는다. 배터 가루에 직접 체재하고 잘 섞으십시오. 그 후에 반죽을 식탁 위에 놓고 밀가루를 뿌리고 15 분간 완전히 섞어 때로는 밀가루를 찢습니다. 그런 다음 다시 용기에 넣고 냅킨으로 덮고 2 시간 동안 따뜻한 장소에 두십시오. 그 후, 진주에있는 파이 에 대한 반죽 은 2 배 증가 할 것입니다. 작업하기 전에 먼저 부드럽게 반죽하십시오.
효모가없는 반죽을 만드는 방법은?
성분 :
- 밀가루 - 300g;
- 물 - 약 300 ml.
준비
효모가없는 반죽 용 오파는 여러 단계로 이루어집니다. 첫날에는 밀가루와 물의 1/3을 저어줍니다. 결과적으로, 일관되게 두꺼운 집 사우어 크림과 유사한 덩어리가 있습니다. 우리는 불투명 한 냅킨을 덮어 따뜻한 장소에 두었습니다. 초안이없는 것이 중요합니다. 시동기를 받았다.
그리고 다시 우리는 따뜻한 곳을 덮어 넣습니다. 하루 후에 우리의 불투명 한 표면에 많은 거품이 생겨 거품의 뚜껑처럼 보일 것입니다. 다시 남은 밀가루를 부어 물에 부어 라. 다시 열에 넣어 라. Opara는 두 배가되면 준비가됩니다. 반으로 나눕니다. 용기에 반을 넣고 뚜껑 나일론으로 닫고 구멍을 뚫어 냉장고에 넣습니다. 그리고 잇몸의 후반부가 순환되고 우리는 그것에 반죽을 준비합니다.