멋진 매실주는 가족 구성원 모두에게 높이 평가되며, 준비 방법은 몇 가지 흥미로운 요리법을 설명하면서 더 자세히 설명 될 것입니다.
집에서 매실주를 먹는 할머니 - 할머니의 제법
성분 :
- 고밀도 매실 ( "헝가리") - 3.7 kg;
- 고추 - 3 개;
- 달콤한 (적색) 후추 - 1,8 kg;
- 어린 마늘 280g;
- 좋은, 흰 설탕 - 350 g;
- 좋은 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 토마토 페이스트 - 3.5 tbsp. 숟가락;
- 물 - 150 ml;
- 후추 - 1 작은 술.
준비
우리는 날카로운 칼로 씻은 자두를 밑 부분에 자르고 반으로 자른 반에서 뼈를 뽑습니다. 우리는 고기 분쇄기의 가장 정밀한 체를 통해 매실 조각을 털어 놓은 다음, 씨앗과 불필요한 줄기에서 벗겨 내고 불가사리 고추를 뒤틀어 만든다. 따뜻한 물에 토마토 페이스트를 저어 과일과 채소의 분쇄 된 죽에 부어 넣고 잘게 썬 소금, 검은 후추로 설탕을 넣고 가스 렌지에 팬을 놓습니다. 우리는이 비할 데없는 adzhika를 45 분 동안 요리하지만 Adzhika를 준비하기 전에 10-12 분 동안 별도로 다진 마늘을 입력하는 것을 잊지 마십시오.
우리는 끓인 끓는 캔 위에 매실 소스를 부어서 완전히 멈출 때까지 멸균 된 금속 커버로 봉인합니다.
토마토와 매실 아지 카 - 겨울의 제법
성분 :
- 익은 자두 - 1.4 kg;
- 다육 질 토마토 - 1 kg;
- 마늘 10 개;
- 양파 (대형) - 3 개;
- 고추 - 1,5 마리의 꼬투리;
- 커 민의 씨앗 - 1 티스푼;
- 해바라기 오일 - 100 ml;
- 주방 소금 - 2 tsp;
- 알갱이 설탕 - 4 tbsp. 숟가락.
준비
씻은 자두를 뼈에서 모두 털어 낸 후 우엽을 큰 냄비에 넣습니다. 토마토는 조금 자르고 끓는 물 2의 용기에 담겨 최대 3 분간 담근다. 우리는 그것들을 큰 소쿠리에 버리고 매우 빨리 깨진 가죽을 제거합니다. 열매는 4-5 개로 자르고 싱크대 위에 올려 놓습니다. 우리는 냄비에 기름을 넣고 모든 것을 매우 약한 불에 붙입니다. 그리고 콘테이너가 가열되는 동안, 우리는 여기에서 정밀하게 잘게 잘린 고추, 마늘, 마늘 씨, 설탕 및 부엌 소금을 통해서, 압박을 통과했다. 작은 프라이팬에서 우리는 해바라기 기름에 양파의 하프 고리를 따로 전달하고 토마토와 함께 매실이 스튜 냄비에서 끓고 주스가 잘 나오면 우리는 양파를 전체 덩어리에 뿌립니다. 스튜 냄프의 내용물을 약 18 분 동안 요리하고, 믹서기에 담그면 믹서기가 균일 해집니다. 우리는 약한 불을 다시 켜고 adzhika가 8 분 동안 그것을 비등시킨 후에. 오븐에서 구운 유리 용기에 냄비의 전체 내용물을 쏟아 내고 겨울철 볶은 뚜껑으로 덮습니다.
매실주를위한 겨울 조리법
성분 :
- 자두 (자두) - 2.5 kg;
- 호두 커널 - 280 g;
- 불가리아 고추 (육식) - 1.2 kg;
- 마늘 -180 g;
- 요리 소금 - 1 tbsp. 숟가락;
- 후추 - 디저트 스푼의 2/3;
- 과립 설탕 - 120 g.
준비
자두, 마늘, 다육 질의 불가리아 고추 (줄기, 뼈, 껍질, 씨앗에서 닦음)의 추가 보존을 위해 적절하게 준비하십시오. 그런 다음 전기 그라인더를 사용하여이 모든 것을 하나의 대형 컨테이너로 갈아서 포함 된 조리 판에 놓습니다. 호두의 커널은 향기가 방의 주위로 퍼지기 시작할 때까지 오븐에서 튀긴다. 우리는 커피 분쇄기에서 그들을 갈기 갈기 찢어 놓고 약 1 시간 동안 떠날 다음에 너트를 넣을 수 있습니다. 그 (것)들과 함께 우리는 설탕, 큰 부엌 소금 및, 당연히, 후추를 첨가한다. 다시 우리는 adzhik에 끓여야 만하지만, 단지 10-12 분 후 뜨거운 종류로 유리 (반드시 멸균 된) 용기에 붓고 각각을 밀봉합니다.